От Сюзън Бърк Март, MS, RDN, LDN, CDE

Рубриката от тази седмица е посветена на двата основни мита за алкохола. През следващите няколко седмици ще разгледам някои други.

Алкохолът се превръща в захар в тялото ви и затова се образуват мазнини.

Това е често срещан мит, тъй като консумацията на излишни калории от алкохол може бързо да създаде мазнини. Но не защото алкохолът се трансформира в захар в тялото ви, това се дължи на начина, по който се метаболизира и съхранява като мазнина.

Алкохолът съхранява мазнини по-бързо, отколкото дори излишните калории от захар (въглехидрати), или от протеини, или дори от самата мазнина. Мазнините имат девет калории на грам, а протеините и въглехидратите имат по четири калории на грам.

лекува

Храносмилането започва в устата при дъвчене. Слюнчените ензими започват процеса на въглехидрати, докато протеините се подразделят от секретираните в стомаха ензими. И двамата продължават храносмилателното си пътешествие, когато срещат голямо разнообразие от ензими в тънките черва. Тънките черва са мястото на усвояване на всички хранителни вещества и усвояване на мазнините. Попадайки в дванадесетопръстника или горната част на тънките черва, жлъчката от жлъчния мехур и храносмилателните ензими, секретирани от панкреаса, разграждат мазнините. Абсорбцията на тези три хранителни вещества става през тънките черва в кръвта.

Алкохолът има седем калории на грам, но за разлика от храната, която отнема време за смилане, алкохолът се абсорбира бързо. Според Университета Браун в тяхната Промоция на здравето, около 20% от алкохола се абсорбира директно през стените на празен стомах и може да достигне мозъка за около минута. Повечето от останалите 80% се абсорбират от тънките черва и след това отиват директно в черния дроб, където се разграждат от ензимите.

Начинът, по който алкохолът допринася за увеличаване на теглото, е както защото осигурява източник на бързи калории, така и поради работата на черния дроб върху преработката; Тъй като черният дроб счита алкохола за токсин, той ще работи първо с него, преди мазнини, протеини или въглехидрати.

Тъй като приоритетът на черния дроб е да детоксикира алкохола, преди да се обработи нещо друго, пиенето забавя изгарянето на мазнините, което води до наддаване на тегло. Тъй като работата на черния дроб е първо да преработи алкохола, пиенето може да доведе до ниска кръвна захар, тъй като хранителните вещества не се превръщат в енергия (глюкоза) за нашите клетки, което обикновено биха направили. Повече за това как алкохолът засяга хората с диабет в следваща рубрика.

Митът, че алкохолът се превръща в захар, може да е попаднал в диетата поради традицията, алкохолът, както всяка течност, намалява много бързо - типично е да пренебрегвате течните калории, когато преброявате колко калории консумирате през деня.

Дестилираните алкохолни напитки като водка, джин и ром изобщо не съдържат „захар“ или въглехидрати - това е дестилиран алкохол. Оскъдната порция от 1 ½ -oz съдържа около 100 калории и няма въглехидрати, но смесването й с чист алкохол може да претовари и двете. Например, кисел микс, прост сироп, безалкохолни напитки, като тонизираща вода или кока-кола, са пълни със захар; 10 унции джин и тоник имат 240 калории и 20 грама въглехидрати, всичко от добавянето на захар за подслаждане на содата ... разбира се, тонизиращата диета ще намали въглехидратите и защо не и калориите.

Виното и бирата съдържат малки количества въглехидрати. Например, чаша бяло вино от 5 унции (около 100 калории) има около 2,3 грама въглехидрати, в зависимост от това дали е „суха“ или „сладка“ или не - все пак, само малка част от общото количество. въглехидрати (2 грама въглехидрати х 4 калории на грам = 8 калории въглехидрати). Редовната бира (150 калории) има 12 грама на бутилка от 12 унции, лека бира около 6 грама.

Гледате теглото си? Поради начина, по който алкохолът се метаболизира, пиенето затруднява отслабването и може да отслаби решимостта ви да ядете по-малко или по-здравословно. Щракнете тук за повече информация относно калориите и въглехидратите в алкохолните напитки.

Пийте много вода, преди да заспите, за да избегнете махмурлук.

Разбира се, пиенето на много алкохол може да ви дехидратира, но това не е източникът на махмурлука ви. Махмурлукът е дразнене на стомаха, ниска кръвна захар (тремор, слабост, раздразнителност) и разширени кръвоносни съдове. Това добави към лошия нощен сън и вероятно ще се чувствате безсрамно сутрин. Някои хора са особено чувствителни към сродници (сродници), вещества, които се получават по време на ферментацията и са отговорни за по-голямата част от вкуса и аромата в дестилираните напитки. Известно е, че конгенерите допринасят за симптомите на махмурлук. Бурбонът съдържа 37 пъти количеството конгенери на водка. Като цяло, по-тъмните алкохолни напитки съдържат повече сродни и причиняват по-тежък махмурлук.

Количеството алкохол, което може да причини махмурлук във вас, ще бъде много различно от това на вашия партньор за пиене; дори да сте с еднакъв размер и тегло - някои могат да понасят повече, други не могат да понасят нищо.

Черният дроб може да обработи само една унция алкохол (или стандартна напитка) за един час. Ако консумирате повече от това, системата се насища и допълнителният алкохол се натрупва в кръвта и телесните тъкани, докато може да се метаболизира. Метаболизмът на алкохола може да зависи от фактори като количеството консумиран алкохол и през какъв период от време; размер на тяло; вид и количество храна, изядена с алкохол; и нивото на физическа активност. Разбирането на BAC (съдържание на алкохол в кръвта) е ключът към разбирането как алкохолът влияе върху тялото и опасните зони от алкохолно отравяне. BAC измерва съотношението на алкохол в кръвта. Следователно BAC от 0,10 означава, че има една част алкохол на всеки 1000 части кръв. За да видите как да изчислите количеството алкохол, което можете безопасно да метаболизирате за един час, щракнете тук.

Повечето жени усещат последиците от алкохола повече от мъжете, дори ако те са с еднакъв размер. Все повече има доказателства, че жените са по-податливи на вредното въздействие на алкохола от мъжете. Жените имат по-малко дехидрогеназа, ензим в черния дроб, който разгражда алкохола. Така че тялото на жената ще метаболизира алкохола по-бавно от това на мъжа.

Според д-р Джеймс Гарбът, професор по психиатрия в Университета на Северна Каролина в Медицинския факултет на Чапъл Хил, за да се опитате да сведете до минимум негативните ефекти на алкохола, трябва да ядете храна, преди да пиете и да продължите да ядете, докато пиете. Храната и особено мазнините помагат да се конкурират с усвояването на алкохол от черния дроб. За да умерите консумацията, изпийте чаша вода между алкохолните напитки, но разбирайки, че пиенето на вода не премахва ефектите от излишния алкохол. На следващия ден вземете ибупрофен за главоболие, но избягвайте аспирин; Алкохолът влошава гастрита (дразнене на стомаха), а аспиринът може да увеличи риска от кървене. Избягвайте ацетаминофен (тиленол), когато пиете; в комбинация с алкохол може да причини увреждане на черния дроб. Обилното пиене може да доведе до дефицит на витамин В12 - неговите странични ефекти могат да изглеждат като симптоми на махмурлук.

Д-р Гарбут посочва, че махмурлукът "лекува" е само мит. Кафето няма да помогне, "пиенето на алкохол по време на махмурлук" просто забавя възстановяването и нещо мазно, мазно или по друг начин "сутринта след хранене" би помогнало само ако е било изядено предната вечер, преди да започнем.

Как да предотвратим махмурлук? Няма какво да направите, ако надвишите личните си способности да метаболизирате алкохола. Ако решите да пиете, пийте бавно. Умереността е ключът, така че се придържайте към вашите ограничения.

Означава

Как влияе алкохолът на отслабването: Калории и въглехидрати в напитките. http://www.shapefit.com/weight-loss/alcohol-calories.html

Кое е най-доброто лекарство за махмурлук? Как да предотвратим махмурлук. Http://www.medicalnewstoday.com/articles/173349.php

Сюзън Бърк Марч е чужденка, живееща в Куенка, тя е регистрирана и лицензирана по диететика, сертифицирана по диабетно образование, която е специализирана в интелигентни решения за отслабване и управление на теглото, свързани с диабета. Тя е автор на „Превръщането на контрола на теглото във втора природа: Да живееш тънко естествено“ - забавна и информативна книга, насочена към освобождаване на хората, страдащи от диета. Това прави здравословен живот и здравословен контрол на теглото възможен и инстинктивен в дългосрочен план. Имате въпрос относно храната, храненето или здравето? Пиши ми [email protected]