Много хора вече бяха наясно с една от най-разпространените лъжи в историята на храненето. За какво да говоря? Относно връзката между консумацията на алкохол и здравето.

Мантра, разпространена от огъня сред населението: Тази малка чаша вино на ден или бира за рехидратиране, и двете се продават като здравословен избор, който се рекламира като още по-добър! отколкото вода. Почти всичко е валидно в алкохолната пропаганда.

Релативизирайки се малко, вярно е, че фактът, че алкохолът е рисков фактор за някои заболявания и ракови заболявания (колоректална, гърда, фаринкс, ларинкс, орален, хранопровод, черен дроб), изглежда се приема с норма. В крайна сметка нашето общество винаги е било ясно, че „всичко в излишък е лошо“.

умерени

Проблемът е, че не сме толкова свикнали да анализираме и оценяваме риска от други неща, които поемаме ежедневно, като ултрапреработени храни, сладкиши, студени разфасовки и разбира се алкохолни напитки. Там ни е трудно да го впишем, защото признаването, че рутинният навик може да повлияе на здравето ви, е по-трудно, то премахва вътрешностите.

Забележителното в изследването, току-що публикувано в "Аналите на онкологията", е Връзка на „умерената“ консумация на алкохол с различни видове рак като орофаринкса, хранопровода и гърдата.

Това не е проста корелация, като този удобен френски парадокс, който алкохолната индустрия използва, за да ни накара да повярваме, че виното е източник на здраве. Говорим за "кауза". Въпреки че все още не сме в състояние да разберем всички биохимични механизми зад нея, въздействието, което има върху развитието на болестта, е от решаващо значение.

Поради тази причина „всички послания, които свързват алкохола със сърдечно-съдовата защита, трябва да се приемат с голяма предпазливост и специален скептицизъм“. Главно защото това са изолирани изследвания и тестове, които измерват активността на няколко съединения във виното. Какво значение има дали виното има мощни антиоксиданти или ресвератрол, ако като цяло не е здравословна храна поради съдържащия се в него алкохол?

Подобна заблуда беше тази, с която трябваше да живеем, когато чухме, че Coca-Cola има антиоксидантни ефекти. Просто анекдотична особеност в сравнение с количеството захар, което има.

Отново чуваме, че алкохолът причинява рак и новините се опитват да останат незабелязани, почти сякаш не искаме да си признаем, почти сякаш искаме да го изтрием и че това не е вярно. Хуан Игнасио Перес наскоро се запита: Какво би се случило, ако вместо алкохол се публикуват проучвания, свързани с появата на рак с такава стабилност с Wi-Fi, радио антени или добавки?: Без съмнение ще имаме социална тревога в че най-вероятно ще поискат от властите да предприемат драстични мерки.

Изглежда обаче, че страната ни иска да погледне по друг начин, ние продължаваме да се извиняваме за джин и тоник, имайки предвид „мачо“, който пие най-много и наричаме слабите дори хората, които избират версии без алкохол.

Кой и защо продължава да защитава консумацията на алкохол?

На институционално ниво ние продължаваме с диетичните насоки, които продължават да включват алкохолни напитки под думата „умерен“ и „отговорен“. И дори имаме насоки за хидратация, които показват, че умерената консумация е показала ползи при здрави възрастни.

Снимка: SENC. Пирамидата на хидратация на SENC (2008) гласи в основата си, че „Нискоалкохолните напитки [...] са показали ползи при здрави възрастни“

Кои са всички организми, препоръчали консумацията на алкохол, които чакат да предупредят, че причинява рак?

Отпусната препоръка и толкова погрешно интерпретируема, че ни накара да препоръчваме алкохол извън нашите възможности. Нищо обаче не би могло да бъде по-далеч от истината: няма „препоръчително“ количество и затова е необходимо да се установи рязко, че консумацията на алкохол е неоправдана от медицинска гледна точка и че колкото по-малко алкохол, толкова по-добре.

Междувременно нашите знаменитости и нашите спортисти продължават да свързват имиджа си с този на алкохолните напитки. В същото време стигнахме до анекдотично срамни рекордни консумации, недопустими връзки между консумацията и здравето. Неотдавнашното проучване ги описва като „противоречиви и объркващи съобщения в медиите“.

Снимка: "Контрол на рекламата"
Тази кампания на испанския мъжки футболен отбор казва „Махоу придружава вашите звезди“

Виждайки тази комуникационна политика, разбираемо е, че приемът ви не пада до нивата, които би трябвало. Вярно е, че през последните години имаме спад, но обемът на човек надвишава 11 литра годишно. С повече от 13% от населението, което пие ежедневно, а други 38% пият поне веднъж седмично. (Източник ENS 2011)

Тази последна публикация продължава да прави неразбираема защитата на своята промоция и консумация. Също така скорошно изследване, публикувано през март в Journal of Studies on Alcohol and Drugs, включва анализ на 87 проучвания, след което стига до заключението: „умерената консумация на алкохол няма полза от случайността или въздържанието”. Може да се чудите:

Защо тогава продължава да се популяризира от различни "здравни" нива?
Защо тя все още се представя като здравословна за населението?
Защо има здравни специалисти, които продължават да препоръчват консумацията му?
Защо в научния комитет на организации като Бира и здраве има учени и ръководители на научни общества?

И най-неудобното:

Без съмнение отговорът е много далеч от науката, от логиката, но особено от етиката.