МАДРИД, 14 (EUROPA PRESS)

консумация

Проучване потвърждава, че ежедневната консумация на картофи подобрява качеството на диетата в сравнение с рафинираните зърнени храни като ориз, тестени изделия или бял хляб, според проучване, проведено от изследователи от държавния университет в Пенсилвания (САЩ) и публикувано в „Британски вестник за храненето“.

За да стигнат до това заключение, експертите разделиха група участници на две групи: една, която трябваше да яде гарнитура от рафинирани зърна всеки ден в продължение на четири седмици, и друга, която беше приготвила на пара картофи във фурната. След двуседмична почивка същите хора ядоха противоположната страна с основно хранене още четири седмици.

В допълнение към задължението за консумация на гарнитура от картофи или рафинирани зърнени култури, не бяха наложени други хранителни ограничения за участниците. Експертите са измерили няколко маркера на кардиометаболитен риск, включително глюкоза в плазмата, серумен инсулин, холестерол и други липиди в кръвта, кръвно налягане и качеството на диетата, докладвано от участниците.

Докато нито рафинираните зърнени храни, нито картофите са повлияли на кардиометаболитните рискови фактори, приемът на калий и фибри в участниците, общият прием на зеленчуци и нишесте и здравословният индекс - знак, който показва колко добре хората следват диетичните насоки, са били по-високи, когато са приемали картофи, вместо рафинирани зърна.

"Важно е да повторим откритията си в други групи, като например тези с повишен риск от кардиометаболитни заболявания. Тези открития се отнасят за общо здравословното население", заключават американските изследователи.