претърпява

Тази година консумацията на месо на глава от населението е имала най-големия спад от 9 години насам. Този спад от 3% спрямо миналата година представлява най-голямото намаление от поне 2000 г. насам, според ФАО (Организация по прехрана и земеделие на ООН).

Агенцията на ООН съобщава, че комбинацията от икономически трудности, свързани с Covid-19, логистични усложнения като транспортни ограничения и радикално намаляване на търсенето от ресторантьорския сектор са довели до този спад в световното търсене. Друг ключов фактор са съкращенията в индустрията за опаковане на месо, което бързо се превърна в един от пунктовете с най-много случаи на заразяване с вируса в няколко страни по света. Случаите на африканска чума по свинете в Азия също допринесоха за този спад, което доведе до избиването на една четвърт от свинете в света.

Проправяне на пътя за нова диета

Докато консумацията на месо намалява, в някои страни като САЩ търсенето на растителни продукти се е увеличило с 53%.

„В допълнение към логистичните причини, пандемията накара много хора да поставят под въпрос своите хранителни навици. Докладите на ООН категорично предполагат, че нови пандемии, подобни на тази или дори по-сериозни, могат да се появят отново, ако не трансформираме нашата хранителна система ", обяснява Диамела Коварубиас, координатор на Animer Synergy в Чили.

Въпреки че произходът на Covid-19 не е напълно известен, се подозира, че разпространението му е станало директно от диви животни върху хората. Но по отношение на рисковете от нови пандемии животните, отглеждани в големи фабрични ферми, също се считат за значителен риск.

Според ООН 75% от патогените, появили се през последното десетилетие, произхождат от животни и язовири, напоителни и фабрични ферми са свързани с 25% от инфекциозните заболявания при хората. Организацията подчертава, че връзката между вирусите и консумацията на месо.

Според неговата Програма за околната среда животните като крави, прасета и пилета могат да помогнат за разпространението на болести, тъй като те обикновено се отглеждат в "по-малко от идеални условия", за да постигнат по-високи нива на производство и генетично са много сходни, което ги прави твърде по-уязвими от инфекция, отколкото генетично разнообразни популации. За да се усложни ситуацията, повечето животни, експлоатирани в хранително-вкусовата промишленост, са във фабрични ферми, съоръжения, които ограничават хиляди животни заедно и не позволяват физическо разстояние между тях.

Интензификацията на животинското производство причинява обезлесяване, климатични промени, загуба на биологично разнообразие и приближава животните - и болестите, които те носят - до хората. Всички тези фактори за разпространението на нови заболявания могат да причинят бъдещи пандемии.

В същото време огнището на коронавирусни инфекции в кланици и преработвателни предприятия - от САЩ до Бразилия и Германия - постави тежкото замърсяване на работниците в месната индустрия в центъра на вниманието.

„В този контекст има нарастващ консенсус по отношение на идеята, че нашето общество трябва да бъде по-малко зависимо от животинските продукти, за да има по-добро бъдеще“, казва Коварубиас. "С бавен спад в търсенето на месо, тъй като растителният пазар се увеличава, изглежда, че ние проправяме пътя за реална промяна в нашата хранителна система", добавя той.

За да подкрепи потребителите, които са готови да преминат към по-устойчива, състрадателна и здравословна диета, неправителствената организация Sinergia Animal предлага безплатна програма, наречена „21-дневно вегетарианско предизвикателство“, където регистрантите са поканени да опитат нови хранителни навици в продължение на 21 дни. През този период те ежедневно получават имейли с рецепти, хранителна подкрепа и съвети как да спазват растителна диета.

Сантяго де Чили, 18 август 2020 г.
Цифрова хроника