Гурме срещу Foodie
Foodie и гурме не са синоними съответно на английски и френски език, широко разпространена вяра в различни форуми, както в интернет, така и на улично ниво. Вярно е, че любовта към добрата храна е склонност, споделена и от двете фигури. Необходимо е обаче да се опише това, което всеки от тях разбира под добра храна.
Следователно най-ясният начин да се направи разлика между гурме и гурме е да се дефинират и разграничат полетата, които обединяват и разделят двете фигури. И за да го усложним или изясним малко повече, в зависимост от това как го гледате, ще говорим и за термина епикура.
Хората, класифицирани като храна, са тези, които се интересуват от дегустация на добра храна и напитки; но също така и за всички аспекти, свързани с неговия произход, хранителни вещества, тенденции и производство. В този случай добрата храна не е изключително синоним на менюта, базирани на луксозни храни или ресторанти от висок клас; въпреки че те също биха имали място в тази концепция. С други думи, храната се радва на добра храна, дори ако тя не е изключителна или луксозна. А също и на приготвянето му. Съвсем близо е до това, което на кастилски би било „кухненски бокс“.
Хранителен продукт може да бъде например човек, който обича антиоксидантните зелени сокове, модерни напоследък, който ги прави и пие. И освен това тя се интересува от тази тенденция. Това обаче не би било изключително този тип хора. Те също са фенове на винарни, нови отвори на ресторанти, наука за храните и най-новите кулинарни приложения и т.н. Както в областта на общата храна, така и във висшата кухня.
Хранителното движение породи появата на телевизионни канали, специализирани в готвенето; както и възходът на книги и магазини за гастрономия, специализирани в битови предмети през 80-те и 90-те години.
От своя страна, определението за гурме се отнася до човек с изтънчен вкус, експерт по гастрономия и вина. В този случай терминът е изключително свързан с висшата кухня и луксозните храни или съставки.
Терминът сибарит обозначава хора с изключителни и изтънчени вкусове и начин на живот. Ако тази дефиниция се екстраполира на кулинарното поле, нещо често срещано, ще открием, че сибаритът е синоним на гурме. Тук също ще има място за всички околности и луксозни прибори по отношение на кухненски прибори, стъклария и т.н., присъщо свързани с най-добрата дегустация. И не понятието лукс се отнасяше до цената му, а до изключителността на достъпа до него поради неговата ограниченост или рядкост. Като любопитство етимологичният произход на думата епикур идва от Сибарис, град на Магна Греция, известен със силната си любов към лукса и свободното време. Магна Греция е територията, която гърците са окупирали в Сицилия и южната част на италианския полуостров.