Нараства интересът към намирането заместители на захарта тъй като ние осъзнаваме, че няма място в здравословната диета и, разбира се, той го няма, на палео диета.
Очевидно понякога можем да ядем захар, няма нужда да бъдем фундаменталисти, но нулевите хранителни свойства на захарта са добре доказани и нейните огромни недостатъци като елемент на дисбаланс в диетата ни, още повече, когато хранителната индустрия не спира да включва захарта и нейните безброй имена 1 капан в техните продукти, така че ежедневната ни консумация е много висока, без ние да знаем. Захарта е много добър бизнес
Храните със сладък вкус винаги са присъствали в диетата ни, тъй като сме хора, макар и в много по-малка пропорция от сега, дори дори плодовете от преди са модифицирани, за да се адаптират към "по-модерните" вкусове.
Захарта не е от съществено значение за нашето тяло, нито за нашата енергия, нито за мозъка ни, доказателство за това е, че нашите предци са еволюирали с диета с почти никакво присъствие на захар 4 ... не им позволявайте да ви разказват милонги!
Заместители на захарта
Въпреки това сега имаме дилемата колко сме свикнали със сладкия вкус.
За съжаление премахването на този вкус ни струва, десертът е с вкус, ако не е сладък, затрудняваме се, трябва да използваме нещо допълнително, което компенсира или замества захарта, имаме нужда от подсладители.
Но внимавайте, те не са еднакви или имат сходни ефекти, също така трябва да помислите за използването на тези подсладители с главата и умереността в рамките на разнообразна диета.
Тъй като също първата класификация ни разделя на изкуствени и естествени, познайте кои са по-интересни ...
Изкуствени заместители на захарта
The изкуствени подсладители Те са излезли от лаборатория, проектирани са така, че да имат онзи сладък сърбеж, който ни заблуждава и все още са химични съединения, които могат да се приемат от организма, ако не се консумират във високи дози.
Това не означава, че те имат нещо добро, това е най-големият мозъчен и хранителен капан, в който можем да се оставим да попаднем, затова те не се препоръчват, особено след като има по-подходящи природни съединения.
Сред изкуствените подсладители са захарин, натриев цикламат, аспартам, сукралоза ...
Естествени заместители на захарта
The полиалкохоли, Полиолите или захарните алкохоли, които макар и да имат странно наименование, не са изкуствени химични съединения, но идват от природата, осигуряват малко калории, тъй като са едва усвоими и се понасят много добре от диабетици, освен че не причиняват кариес. Имената на най-често срещаните полиалкохоли са ви познати, като малтитол (като този шоколад без захар, но подсладен с малтитол), манитолът се получава от ананаси и маслини, лактитол или сорбитол се получава от ябълки, а също така е в круши и праскови, ксилитолът се извлича от брезова дървесина.
Тези полиалкохоли заедно със стевия са нискокалорични подсладители, тоест успяват да подсладят, но не съдържат захар, така че са идеалните вещества за постигане на целта ни по най-здравословния начин.
Но все още има по-напълно естествени подсладители, ето още някои, винаги с умереност: кокосова захар, сироп от агаве, кленов сироп, панела. Бъдете много внимателни с тях, че понякога те обикновено извършват процес, който ги денатурира.
Два специални случая в рамките на естествената диета: Стевия и мед.
Стевия
В случай че стевия, избягвайте опаковките, в които е комбиниран с много други продукти 5 а делът на стевия е минимален. С което, ние трябва да изберем за закупуване на пресни или сушени листа, или течни или твърди съединения, които съдържат само активния принцип стевиол, където стевията е основната съставка с много повече от останалите.
Пчелен мед
The пчелен мед Това е помпа от природата, с безброй свойства, различни от подслаждането, и това не трябва да се консумира в излишък. В правилното количество е здравословно и енергично, но бъдете внимателни, винаги натурален и органичен мед, занаятчийски, добре обработен и разбира се стойте далеч от тези ултра-обработени съединения 6 от супермаркет, които имат малко мед, въпреки че думата е на етикета.
За мен е ясно, че добавянето на подсладители, за да направи вкусът на храната по-сладък, остава наполовина към здравословното хранене. Трябва да помислим „колко сладко“ искаме нещата да вкусят. За мен е много важно да намалим високия праг на вкус (удоволствие, което изпитваме, когато ядем конкретна храна), за което индустрията ни е разглезила и да започнем да свикваме с истинския вкус на истинската храна, нещо, което в никакъв случай няма да ни хареса.
Плодовете, скъпи, са два елемента, които за нас трябва да бъдат най-сладкото нещо, което ядем. Ако смятате, че нещата трябва да бъдат още по-сладки, вече не става въпрос толкова за захар или подсладители, колкото за промяна на вашето възприятие и вашите ценности за живота.
Във всеки случай в био магазина Merkabio те винаги ще ви предложат добър каталог с органични подсладители, за да постигнете този лек сладък послевкус, но без да злоупотребявате с него.