здравословни

Ти искаш да знаеш най-здравословните и естествени алтернативи на бялата захар Защо искате по-здравословна диета без добавени захари и синтетични подсладители? Медът, тръстиковата захар или панелата са по-естествени и по-малко рафинирани заместители от бялата захар. Разберете дали тези естествени алтернативи са също толкова здравословни, Захар!.

Въпреки че захарозата или бялата захар все още са най-типичните в нашите домове, други видове захари под по-естествени етикети и маркетингови стратегии се налагат в нашата пазарска количка и на рафтове на килера. Думи като кокосова захар или панела звучат по-екзотично, а царевичният сироп, присъстващ в много преработени храни, е супер евтин за хранителната индустрия. В крайна сметка и двете кафява или пълнозърнеста захар, панела, кленов сироп, агава или фруктоза, колкото и здравословни алтернативи да изглеждат, са захари! Всички те съдържат захароза при 70 или 80% и много в пропорции по-големи от 90%.

Захар!.

The Бяла захар Или обикновено, той се състои от 99,5% захароза. Получава се главно от захарна тръстика (73%) или цвекло (27%). Това е естественият подсладител, който се използва най-много в световен мащаб и е класиката в захарните купички за цял живот. Поради повишената информираност за въздействието на захарта върху здравето Има все повече и повече „здравословни“ заместители или алтернативи на бялата захар. Има хора, които вярват, че бялата захар е токсична, тъй като за извличането й се използва калциев хидроксид, въпреки че не е възможно да се елиминира напълно в крайния продукт, тя остава в остатъчно количество, толкова малко, че е разрешено от закона.

Какво е препоръчителното количество захар на ден?

Истината е, че независимо дали използвате бяло или някоя от неговите „здравословни“ алтернативи, консумираме твърде много захар. Според Световната здравна организация (СЗО), максималното препоръчително дневно количество захар за възрастен е 25 грама приблизително. В момента в Испания надхвърляме това количество, като средното е около 100 грама на ден. Излишъкът от захар в диетата ни е важен фактор, що се отнася до развиват затлъстяване и свързани патологии като диабет, сърдечно-съдови заболявания и други.

По-здравословни общи алтернативи на бялата захар, които не са.

В следващите редове представяме здравословни заместители или алтернативи на захарта, някои естествени и други синтетични, но които не са по-здравословни за това:

  1. кафява захар
  2. Подсладители
  3. Панела
  4. Пчелен мед
  5. Царевичен сироп
  6. Агаве сироп
  7. кленов сироп
  8. Фруктоза
  9. Стевия

Като цяло сме доста объркани и имаме огромна бъркотия кой заместител е по-добър. Кой не е чувал това?

‘Цялата тръстикова захар не е рафинирана и затова е по-здравословна!'.

Ако някога сте били свидетели на това твърдение, ние ще обясним по-задълбочено всяко от тези вещества чрез блокове. Така ще знаете точно как се извличат или техния хранителен състав. Наистина ли са толкова здравословни алтернативи на рафинираната бяла захар, колкото си мислихте?.

Най-често срещаните „здравословни“ заместители на захарта.

В този първи блок ви излагаме на алтернативите, за които всички вярваме, че са по-здравословни пред бялата захар за цял живот:

Кафява, натурална или цяла захар:

Една от най-разпространените здравословни алтернативи на бялата захар и може би втора в домовете ни. The кафява, естествена или цяла захар идва от тръстика. Ако наистина е „неразделна“, е по-малко рафинирани и преработени от бялата захар и затова се счита за една от здравословните алтернативи на бялата захар (въпреки че все още е захар и приемът на калории е висок). Всъщност вместо почти 100% захароза съдържа 96%. Останалите 4% са толкова малка смес от витамини и минерали че за да бъде полезно трябва да ядете килограми цяла захар.

По този начин около 100 g кафява захар съдържа около 380 kcal, докато бялата захар е около 400 kcal. Какво още кафявата захар подслажда по-малко от бялата, така че в крайна сметка можете да консумирате по-голямо количество. Според д-р Ботела от SEEN: „Няма значителни разлики по отношение на бялата захар и По-скъпо е«.

° Снеотложност: Съществува и поверие, че кафявата захар е боядисана в бяла захар. Според закона това не е позволено. Това, което законодателството разрешава, е така наречената „кафява захар“: смес от бяла захар с меласа от тръстика, за да й придаде нов вид и вкус и която хората бъркат с тази на цялата тръстика.

Подсладители:

Има заместители на захарта които могат да се нарекат подсладители изкуствени, нехранителни подсладители (NNS) и некалорични подсладители, тъй като не съдържат калории или хранителна стойност. Те са полезни за отслабване и предотвратяване на кариес или контрол на кръвната захар при хора с диабет. Те са от синтетичен произход и някои от тях вече знаете: те са аспартам, на захарин, на сукралоза, на ацесулфам К...

Те се използват в хранително-вкусовата промишленост за подслаждане на всякакви храни, от безалкохолни напитки до кисело мляко чрез дъвки, шоколади или сладкиши. Ако злоупотребявате, може да причини промени в чревната микробиота, както и диария и метеоризъм.

Pпредпазни мерки: Те присъстват в толкова много продукти като хранителни добавки, че е много лесно да се надвиши максимално препоръчителната консумация. Те не са безопасни и в случай на аспартам е посочено, че той не е подходящ за хора, които не метаболизират фенилаланин.

Панела:

Панела идва от Азия и Южна Америка и се получава от концентрата на сок от захарна тръстика. Приготвя се при високи температури, за да се образува доста плътна меласа, която след това се оставя да изсъхне във форми, докато се втвърди. Твърди се, че той запазва по-голямата част от съединенията, присъстващи в сока от захарна тръстика и следователно неговата хранителна стойност е по-висока, въпреки че концентрацията на захарозата е огромна: 85% захари. Останалата част от състава му е калций, магнезий, фосфор или желязо в толкова малка пропорция, че не оправдава консумацията му. В крайна сметка именно захарта осигурява същите грамове въглехидрати и захари, но е много по-скъпа и изобщо не е местен продукт.

ИЛИрезервации: Вкусът на панела и нейната текстура е много особен и може да не ви хареса.

Пчелен мед

Неговата подслаждаща сила е доста висока и може да бъде една от най-здравословните алтернативи на бялата захар защото знам помислете за храна от естествен произход. Медът е вискозно вещество, произвеждано от пчелите, което идва от трансформацията на цветен прашец и нектар от цветя в стомаха им. Обикновено с жълтеникав и много сладък цвят, който служи като храна за малките им. Хранително съдържа съответно 80 и 82% въглехидрати и захари. срещу захар. Вярно е, че той осигурява други хранителни вещества като малки количества протеини, минерали и витамини, но в незначителни количества.

Rпрепоръка: мед с естествен или занаятчийски произход винаги е по-добър от този от супермаркета.

Сиропите също не са добра алтернатива на захарта.

Сиропите или сиропите са сокове от различни растения или дори дървета, от които почти цялата вода се изпарява, за да концентрира захарите в един вид ‘Течна захар’ добре съдържа почти толкова захари, колкото бялата. Без да продължаваме по-нататък, агавеният сироп съдържа 75%, а царевичният сироп 90% захароза, така че колкото и естествен или органичен да е, вие приемате едно и също нещо: захар! Да видим:

  • Царевичен сироп: много ниска цена, в САЩ царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (90%) замества бялата захар. Използва се във всички видове хранителни продукти като напитки, сладкиши, кисели млека... Тъй като са толкова широко разпространени в препарати или преработени храни, препоръчително е да не злоупотребявате с излишната консумация. Високата му концентрация на фруктоза е свързана с наддаване на тегло и следователно по-висок риск от затлъстяване и свързани патологии.
  • Агаве сироп: това е вид захар с хранителна стойност подобна на панела, но вместо захароза съдържа фруктоза. Получава се от растението Agave Tequilana (същото растение, използвано за текила) с подслаждаща сила, по-добра от бялата захар. Макар и по-малко угояване от захарта, съдържа около 75% фруктоза което го прави не препоръчителен.
  • Кленов сироп: кленов сироп се извлича от захарен клен (Acer Saccharum). Съдържа 68% въглехидрати, 80% от които са захари като глюкоза и фруктоза, така че има същия ефект като бялата захар в зависимост от количеството и качеството на продукта.

За да произхождат от плодове или древна билка, те са по-добре със сигурност...

Те са супер естествени и изглеждат като здравословни заместители, но нито едно от двете вещества по-долу не е здравословна алтернатива на захарта поради следните причини:

  • Фруктоза:тя е най-разтворимата и най-сладка от всички естествени захари. Той присъства в меда, в плодовете, зеленчуците и зеленчуците. Ако се консумира естествено в тези съставки, няма голям проблем, но ако се добави към вашата диета чрез преработени продукти или го приемате в кафе или кисело мляко можете да го консумирате в излишък и се срещнете с чревни разстройства и диария. Въпреки че усвояването му е по-бавно и затова е по-добре за диабетици, не се препоръчва да се използва. Фруктозата пречи на метаболизма на мазнините (синтеза на триглицериди в черния дроб), като по този начин насърчава затлъстяването и свързаните с тях заболявания като диабет тип II, на безалкохолен мастен черен дроб Y. сърдечно-съдови патологии.

Обпорции: на хранително ниво стойностите на захарите и въглехидратите са същите като тези на бялата захар.

  • Стевия: Това не е захар като такава, но служи за подслаждане без добавяне на калории (калорични). The пречистен стевиол гликозид разговорно е известен като стевия и е 300 пъти по-сладък от захарта. Това е подсладител, извлечен от растението Stevia Rebaudiana Bertoni. Въпреки че се отглежда в Парагвай от векове, в Европа самото растение не се продава, но обработени с екстракти от стевия, следователно смесен предимно с други изкуствени подсладители.

Внимание: Не се препоръчва максимална доза от 4 mg на ден екстракт на килограм телесно тегло. Използвайте внимателно бременни жени, малки деца, диабетици и пациенти с хипертония, тъй като това може да причини хипогликемия.

Няма здравословни алтернативи на бялата захар.

Съжалявам, но за да си взема заключение би било това: няма здравословна алтернатива на бялата захар. След като прочетохме всяко от веществата, които описахме по-горе, колкото и естествени да изглеждат, няма вариант, който да се счита за здравословен. Ако все още не вярвате, препоръчваме ви, когато купувате някой от тези продукти, да разгледате раздела за въглехидратите „от кои захари“ на 100 грама.

Какво можем да направим тогава?.

Въглехидратите и захарите са необходими за правилното функциониране на организма и особено за тези, които извършват висока физическа активност. Въпреки това консумацията му трябва да бъде отговорна и в рамките на здравословна и балансирана диета. Мисля, че 75% от захарта, която поглъщаме ежедневно, е чрез храната и особено в така наречената „преработена“.

Така, яжте цялата фруктоза в плодовете и зеленчуците или лактозата в млечните продукти, защото освен захароза те ви осигуряват протеини, витамини и фибри. От друга страна, всички тези калории от добавените захари в преработени продукти като бисквитки, сладкиши, безалкохолни напитки и други, както и двете чаени лъжички за кафе или 3-те за кисело мляко, може би бихте могли да опитате да ги спестите. Те са обажданиятапразни калории„Защото те не допринасят за нищо добро в хранително отношение.

Последният ни съвет е да ви кажем, че не трябва да обсебвате, просто изберете вида захар, който ви харесва най-много, и го използвайте в възможно най-малко количество.

Пробвали ли сте някоя от тези здравословни алтернативи на захарта?.

Кажете ни какво правите, за да намалите приема на захар или какъв заместител на захарта е най-здравословната, естествена или здравословна алтернатива на рафинираната бяла захар.