Написано от: Кочава Р. Грийн

портвейн

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

изображение на червено вино от jimcox40 от Fotolia.com

Ако в рецепта установите, че трябва да използвате портвейн, но нямате под ръка, не се тревожете. Има някои продукти, които да заменят този наситен алкохолен вкус. Портът има няколко разновидности, но най-популярни са рубин (червен) и кафяв (бял). Уверете се кой сорт ви е необходим във вашата рецепта, преди да изберете заместител. Повечето ястия с червено месо включват рубинен порт, както и рецептите с птици. Въпреки това, някои рецепти с домашни птици и риба ще използват тъмно пристанище.

Сладко червено вино

Ако вашата рецепта съдържа рубинено портвейнско вино (или просто казва портвейн), можете да използвате всяко сладко червено вино. Червените винени сортове Merlot, Shiraz и Chianti са приемливи заместители на рубиненото пристанище. Използвайте количеството вино, посочено в рецептата, ако рецептата изисква чаша портвейн, използвайте чаша сладко червено вино.

Сладко бяло вино

За да замените кафявия порт, използвайте всяко сладко бяло вино. Както при червеното вино, използвайте същото количество, посочено в рецептата. Белите вина, които работят добре като заместител на пристанището, са бели Зинфандел, Ризлинг (особено късна реколта) и Шардоне.

Безалкохолни заместители

Ако искате да замените пристанището в съд без алкохол, можете да използвате бульони или просто да избегнете поставянето на виното. Заменете пристанището със същото количество бульон, приготвен със същия протеин, който готвите. Например, ако готвите червено месо и рецептата изисква чаша портвейн, заменете чашата портвейн с чаша телешки бульон. Можете да закупите направения запас, който се продава в супермаркетите, или да го направите с кубчета бульон.

Още статии

Как да използваме оцет за унищожаване на комари →

Как се прави сос от пилешки бульон →

Какво е вино за готвене на шери? →

Как да си направим салата от пържено пиле в Кентъки →

Как да си направим чипот в сос adobo →

Как да си направим тосканската супа по рецепта за градинска маслина →