16 ноември 2016 г. - 07:23 ч.

затлъстяването

Проучванията показват, че консумацията на амарант е позволила на различни региони на Мексико да се отърват от недохранването на децата. NTX/ФАЙЛ

PUEBLA, PUEBLA (16/НОВ/2016).- Амарантът е единствената зърнена култура с висок процент на протеини, поради което може да се препоръча на населението да намали процента на наднормено тегло, затлъстяване и диабет, каза Адриан Аргумедо Макиас, професор в Изследователския колеж в Пуебла.

В интервю за Notimex професорът обясни, че амарантът има между 15 и 18% протеин, качество, което няма нито едно друго зърно, като ориз или пшеница. В допълнение, той има 70% баланс на аминокиселини, което прави проучванията по-близо до идеалния протеин.

Другите му свойства са високите проценти на калций, желязо и фолиева киселина, което го прави препоръчителна храна за бременни жени, но също така и за деца и възрастни хора.

„Наскоро, каза той, бяха публикувани тревожни цифри, които могат да се считат за здравна епидемия по отношение на броя на хората, страдащи от диабет и затлъстяване в Мексико.

„Причини, поради които група промоутъри работят така, че публичната политика да е насочена към увеличаване на потреблението на това зърно“.

Изследвания, проведени в общности от централните долини, в Оаксака, щата Sal Luis Potosí и във фабриката San Miguel Proyectos Agropecuarios в общността Huixcazdhá, Hidalgo, показват, че консумацията на амарант позволява да се премахне недохранването на децата региони.

Аргумедо Макиас също каза, че амарантът е неразделна част, от която се използва всичко. Цветята, намерени на дъното, могат да се готвят като келити и са богати на витамини А и С, както и на желязо.

При медицински цели зелените листа служат за предотвратяване на анемия, изскочилото зърно за предотвратяване на остеопороза, има високо съдържание на протеини, съдържащото се в зърното масло е перфектен антиоксидант, листата са стягащи и регулатори на менструалния цикъл.

По същия начин съцветията се използват в цветни аранжировки, фигури или занаяти с пукнати зърнени култури.

Можете също така да получите естествени оцветители от тази зърнена култура, тъй като те са в лилави, златни и зелени тонове. Веднъж изсушени и смлени, тръстиката може да служи като фураж за животните.