A аминокиселина е органична молекула с амино група в единия край на молекулата и карбоксилна група в другия край, т.е. те са съставени от въглерод, кислород, водород и азот. Така дефинирани има такива, които обаче могат да кажат малко или нищо, неговата функция е от съществено значение за организма тъй като те се комбинират, за да образуват протеини, сякаш са тухли. В допълнение към глобалните функции като растеж и възстановяване на тъканите, всяка има и независима функция.

приемате

Хората се състоят от около 250 000 протеини, но те са съставени само от 20 аминокиселини, от които девет могат да бъдат получени само чрез храна, Те са основните аминокиселини и 11 могат да бъдат синтезирани от организма и са известни като несъществени аминокиселини. Въпреки името си, и двете са от съществено значение за баланса и здравето на тялото. В допълнение към тези две групи има и друга, тази на условните аминокиселини, необходима за облекчаване на заболявания или стрес.

Основните аминокиселини са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин и те могат да бъдат получени само чрез консумация на храни, които ги съдържат. Храните от животински произход са основните доставчици на незаменими аминокиселини, но те също може да се получи чрез комбиниране на растителни продукти както в традиционната рецепта за леща с ориз. Освен това нахутът, соята или киноата също имат пълноценни протеини, тоест с деветте незаменими аминокиселини.

Специалистите по хранене във всеки случай смятат, че е ненужно да се съсредоточават върху поредица от специфични храни, за да отговарят на нуждите от незаменими аминокиселини. Напротив, те препоръчват диета с широка гама храни, независимо дали сте всеядни или вегетарианци, за да можете да ги ядете наведнъж, включително храни като плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки, здравословни мазнини и семена.

Други аминокиселини:

- Несъществени: Аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутаминова киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин.

- Условни условия: аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин.