трябва

Ефективността, с която прасето използва хранителен протеин, зависи от смилаемостта на протеина, аминокиселините, които го съставят, и съдържанието и баланса на аминокиселините спрямо нуждите на животното.

Аминокиселините, приложени в излишък, се дезаминират и се екскретират с урината. Намирането на добър баланс между доставката на аминокиселини и вашите изисквания е важно по няколко причини:

  • Протеинът е относително скъпо хранително вещество и много страни разчитат на вносни протеинови източници за храна на животни.

  • В допълнение, неефективното използване на протеини в диетата допринася за екскрецията на азот и въздействието върху околната среда на животновъдството е проблем в различните райони на света за производство на свине.

С нарастващата наличност на кристални аминокиселини като L-Lys, DL-Met (или аналози на L-Met), L-Thr, L-Trp и L-Val, вече е възможно да се формулират диети с ниско съдържание на протеини с добре амино киселинно съдържание балансирано. Намаляването на съдържанието на протеини в диетата, като същевременно се поддържа оптимално представяне на животните, е възможно само ако има точни знания за изискванията на всички аминокиселини.

Структура и роля на аминокиселините

Осигуряването на висококачествени животински протеини за човешкото хранене е съществена роля в животинското производство. Аминокиселините са градивните елементи на протеините, които са изградени от амино група (-NH2), карбоксилна група (-COOH) и специфична странична верига за всяка аминокиселина.

Както може да се види в Таблица 1, аминокиселинният състав варира между различните компоненти на тялото и млякото.

Таблица 1. Идеални стойности на аминокиселините по отношение на лизин за поддържане, задържане на протеини, синтез на мляко и други телесни тъкани.

Протеините са вериги от аминокиселини. Когато протеините навлязат в чревния тракт, те се разграждат до аминокиселини, които се абсорбират в кръвта и се транспортират през тялото. След това тези аминокиселини се интегрират в различни видове протеини, за да отговорят на различните изисквания на организма. Следователно, може да се види, че когато има недостиг на една или повече незаменими аминокиселини в храната, метаболитните функции на прасето са нарушени.

Основни и несъществени аминокиселини

Някои аминокиселини могат да бъдат синтезирани с помощта на въглеродни вериги (получени главно от глюкоза и други аминокиселини) и аминогрупи, получени от други аминокиселини, които са в излишък. Синтезираните по този начин аминокиселини се наричат несъществено (или разходно).

Тези аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани от животното или които не се синтезират с достатъчна скорост, за да позволят оптимална производителност, се наричат от съществено значение .

Въпреки че аминокиселините и в двете категории са необходими за физиологичните функции, диетата на свине обикновено съдържа адекватни количества несъществени аминокиселини или аминогрупи за техния синтез. По този начин, основният акцент в храненето на свинете е върху незаменимите аминокиселини.

Някои аминокиселини не се вписват напълно в основната и несъществена класификация. Пример за това е аргинин, Обикновено се класифицира като основна аминокиселина. Прасетата могат да синтезират аргинин, всъщност синтезът на аргинин от глутамин е демонстриран в ентероцитни препарати от прасенца на възраст само един час. Този синтез обаче не е достатъчен за задоволяване на нуждите от хранителни вещества през ранните етапи на растеж. Следователно, лДиетите на растящите свине трябва да съдържат източник на аргинин. (Вижте също: Ефект от добавянето на аргинин при прасета.)

Цистеин може да се синтезира от метионин и следователно се класифицира като несъществени. Цистеинът и неговият продукт на окисление цистин обаче могат да задоволят приблизително 50% от необходимостта от обща сярна аминокиселина (метионин + цистин) и по този начин могат да намалят нуждата от метионин.

Метионин не може да се синтезира от цистин, така че е счита за съществено. Метионинът може да задоволи общата нужда от сярна аминокиселина при липса на цистин.

по същия начин, фенилаланин може да отговори на общите изисквания за фенилаланин и тирозин (ароматни аминокиселини), тъй като може да се превърне в тирозин, докато тирозин може да задоволи поне 50% от общата нужда от тези две аминокиселини, но не може да служи като единствен източник, тъй като не може да се превърне във фенилаланин.

Глутамин счита се за условно важно, тъй като предотвратява чревната атрофия при определени условия. Wu et al. (1996) съобщават, че добавянето на 1% глутамин към диета, базирана на царевично и соево брашно, предотвратява атрофия на йеюналната тъкан при отбити свине на 21 дни през първата седмица след отбиването и следователно те показаха по-голяма ефективност на фуража през втората седмица след отбиването.

Аминокиселини в диетите

Зърнените култури (като царевица, сорго, ечемик или пшеница) са основните съставки в повечето диети от свине и като цяло осигуряват 30 до 60% от общите нужди на аминокиселини. Но трябва да се осигурят и други източници на протеини (като соево брашно), за да се осигурят адекватни количества и оптимален баланс между незаменими аминокиселини.

Също така е възможно да се използват синтетични аминокиселини, за да се подобри консумацията на специфични аминокиселини. Нивата на протеин, необходими за осигуряване на адекватно снабдяване с незаменими аминокиселини, ще зависят от използваните храни.

Храни, които съдържат „висококачествен“ протеин (т.е. те имат аминокиселинен профил, сравнително подобен на нуждите на прасето), постигат отговарят на необходимите аминокиселини с по-ниски нива на протеин в диетата, отколкото храни с по-малко желан аминокиселинен профил. Това е важно, ако една от целите е да се сведе до минимум отделянето на азот.

Друг метод за намаляване на нивата на протеини в диетата е използването на синтетични аминокиселини. Изискванията към аминокиселините при отглеждането на довършителни свине, изразени като концентрация на в храната, се увеличават с увеличаване на енергийната плътност на храната.

Пропорции между аминокиселини (идеален протеин)

Концепцията за идеалния протеин е предложена преди повече от 50 години от Mitchell (1964) и все още е много актуална. Отнася се до ситуация, при която всички незаменими аминокиселини са ограничаващи за ефективност, така че доставката на аминокиселини точно отговаря на изискването.

Тъй като протеините, използвани в диетата на свинете, са с променливо качество, някои от незаменимите аминокиселини могат да имат недостиг. Те се наричат ​​ограничаващи и в повечето случаи най-вероятно е лизинът, последван от метионин.

Изискванията за аминокиселини в идеалния протеин обикновено се изразяват във връзка с изискването за лизин (дава му се стойност 100%). Количествата на всяка аминокиселина, необходима в диетата, се изразяват като процент от общата нужда от лизин.

Бионаличност на аминокиселини

В повечето диети при свине част от всяка аминокиселина, която присъства, не е биологично достъпна за животното. Това е така, защото повечето протеини не се усвояват напълно и не всички аминокиселини се усвояват. На свой ред не всички усвоени аминокиселини са метаболитно достъпни.

Суровините се различават значително в пропорциите, в които техните аминокиселини са биологично достъпни.

  • Например аминокиселините в някои протеини като млечните производни са почти напълно бионалични, докато тези в други протеини, като някои растителни семена, са много по-малко.

Поради това е желателно да се изразят изискванията за аминокиселини по отношение на бионаличността. Това означава, че за формулиране на диети за прасета трябва да се знае бионаличността на аминокиселините, които се съдържат в съставките, които ще се използват.

Дефицити и излишъци на аминокиселини

Има малко характерни клинични признаци на аминокиселинен дефицит при свинете. Основният признак обикновено е намаляване на приема на фураж, което е придружено от лош растеж и обща липса на производителност.

Свинете могат да понасят прием на високо съдържание на протеин с малко вредни ефекти, с изключение на лека диария. Въпреки това, храненето с високи нива на протеини (например повече от 25% протеин на растящи прасета) е разточително, допринася за замърсяването на околната среда, увеличава разходите и като цяло води до намалено наддаване на тегло.

Диета, базирана на царевица и соя, съдържа количества определени аминокиселини (например аргинин, левцин, фенилаланин и тирозин), надвишаващи нивата, необходими за оптимален растеж, но тези излишъци имат малък ефект върху производителността на свинете. За разлика от това, прекомерните добавки на синтетични аминокиселини (като аргинин, левцин и метионин) могат да намалят приема на храна и скоростта на растеж.

Големият прием на отделни аминокиселини може да доведе до различни негативни реакции, които са класифицирани като токсичност, антагонизъм и дисбаланс, в зависимост от естеството на ефекта. Често възникват антагонизми между аминокиселини, които са структурно свързани:

  • Пример е антагонизмът, генериран от лизин-аргинин в домашни птици, където излишъкът от лизин в храната увеличава нуждата от аргинин. При свинете обаче излишъкът от лизин не изглежда да увеличава нуждите от аргинин.

  • Дисбаланс може да възникне, когато диетите се допълват с една или повече аминокиселини, различни от ограничаващата аминокиселина.

Намаляването на приема на храна е често срещано в повечето от тези ситуации. Прасетата често се възстановяват бързо, когато проблемната аминокиселина бъде премахната от диетата

Заключения

Качеството на протеините в диетата на свинете е отражение на количеството и наличността на незаменими аминокиселини. Висококачественият протеин съдържа всички незаменими аминокиселини на приемливи нива, докато нискокачественият протеин има недостиг на една или повече основни аминокиселини ♦