крави

Мазнините се добавят към фуражите за едър рогат добитък, за да се увеличи енергийната плътност на диетата, но освен това добавянето на мазнини има и други предимства, като по-голямо усвояване на хранителни вещества, които са разтворими в мазнини и намаляване на праха от храната.

Терминът "мазнина" обикновено се използва за описание на съединения с високо съдържание на дълговерижни мастни киселини (FA), включително триглицериди, фосфолипиди, неестерифицирани мастни киселини и соли на дълговерижни FA.

Източниците на мазнини, с които могат да се хранят млечните говеда, са: маслодайни семена, смеси от животински и животински-растителни мазнини, сухи гранулирани мазнини и "защитени" мазнини.

  • Маслодайни семена съдържат предимно триглицериди, които са богата на наситени мастни киселини .
  • Животински мазнини и животински растителни смеси Те могат да бъдат съставени от триглицериди, свободни мастни киселини или и двете и да имат съотношение на ненаситени към наситени мастни киселини, по-голямо или равно на 1: 1.
  • Сухи гранулирани мазнини често се позовават на инертни мазнини в търбуха, тъй като те са произведени, за да имат минимални ефекти върху ферментацията на търбуха.
  • Защитени мазнини те са капсулирани по някакъв начин, така че микроорганизмите на преживните животни да не бъдат засегнати от тях; видовете мазнини и процесът на капсулиране варират.

Храносмилане и усвояване

Естерифицираните ФА, главно триглицериди, бързо се хидролизират от микроорганизмите в рамките на търбуха. След хидролиза ненаситените ФА се хидрогенират от флората на румина, но степента на хидрогениране зависи от степента на ненаситеност на ФА и нивото и честотата на хранене.

Изчислено е, че хидрогенирането на полиненаситени мастни киселини (PUFAs) варира между 60 и 90%. Времето, необходимо за развитието на бактерии, които могат да разграждат дълговерижните мастни киселини, е относително дълго, което може да генерира забавяне в насищането на ФА, когато се прилага в големи количества, като много от тях избягват от търбуха, без да са били модифицирани.

Ако микробният капацитет за насищане на ненаситени мастни киселини е превишен, те могат да се натрупват и да пречат на ферментацията на останалите компоненти на диетата.

Приблизително 85 до 90% от ФА, които напускат рубеца, са свободни, а около 10 до 15% съответстват на микробни фосфолипиди.

Енергийна стойност на мазнините

Променливостта в съдържанието на нетната енергия за лактация (EN1), сред хранителните добавки, зависи главно от съдържанието на дълговерижни FA и тяхната усвояемост. Смилаемостта може да бъде повлияна от приема на сухо вещество (DM), количеството консумирана мазнина, характеристиките на мазнините в основната диета и характеристиките на допълнителните мазнини. Степента на ненаситеност е може би най-важната характеристика, която влияе върху храносмилането. Увеличаването на дължината на веригата на FA може също да увеличи усвояемостта, но ефектите изглеждат по-фини от ефектите на степента на ненаситеност.

Когато намаленията се появят в:

  • прием на МС
  • процентът на млечната мазнина
  • и храносмилането на влакна от преживни животни

трябва да се подозира, че ферментацията на румина е променена. Счита се, че до 3% от DM като себум или жълта мазнина при напълно смесени диети, не причинява промени в гореспоменатите параметри.

Продуктивни отговори на добавките на мазнини при лактационни диети

Отговорът на производството на мляко на добавките на мазнини може да бъде повлиян от няколко фактора, включително базалната диета, етапа на лактация, енергийния баланс и количеството и състава на мазнините.

Реакцията на производството на мляко на допълнителни мазнини е криволинейна; реакцията намалява, когато добавките се увеличават, тъй като допълнителните мазнини в диетата се увеличават. Kronfeld (1976) посочи това производството на мляко достига максималната си ефективност, когато ФА представляват 16% от метаболизираната енергия . Това се равнява на около 600 до 700gr мастна добавка на ден . Прегледът на литературата показва, че пиковите реакции на производството на мляко на диетичните мазнини рядко надвишават 3,5 кг коригирано на мазнини мляко (4%) на ден. Ако приемем 23 кг прием на DM, 700 g мазнини са еквивалентни на приблизително 3% от DM.

Добавянето на мазнини е увеличило производството на мляко в много проучвания; отговорите обаче са променливи: някои проучвания не откриват увеличаване на производството на мляко, това може да се дължи на депресията на приема на МС при ядене на мазнини. Ако приемът на фураж е значително намален, общият енергиен прием на кравата няма да се увеличи.

Механизмите, чрез които мазнините намаляват приема на храна, не са известни. Възможните фактори включват:

  • ефекти върху приема на храна и чревната подвижност
  • приемливост на диети с добавка на мазнини
  • освобождаване в червата хормони
  • окисляване на мазнините от черния дроб

От друга страна, източникът на мазнини варира в общия отговор на приема на фураж. Тези разлики могат да се дължат на приемливостта, дължината на мастните киселини, степента на насищане или формата (свободни мазнини, киселини, триглицериди или сол).

Влиянието на допълнителните мазнини върху процента млечни мазнини е променливо и зависи от състава на мазнините и количеството на доставените фуражи.

Обикновено, Защитените мазнини, мастните киселини, свързани с калциевите соли и наситените мазнини, нямат ефект или увеличават процента на млечните мазнини . Когато приносът за мазнини свърши ненаситени мастни киселини (в свободна форма или естерифицирана), увеличава вероятността от депресия на млечните мазнини . По-голямото образуване на транс-мастни киселини по време на микробно хидрогениране на полиненаситени мастни киселини, може да повлияе негативно върху синтеза на липиди в млечната жлеза.

Допълнително хранене с мазнини намалява процента на млечния протеин и ефектът леко намалява с увеличаване на количеството допълнителна мазнина.

Образуването на сапуни в рубеца чрез мазнини, може да намали усвояването на магнезий и калций . Следователно, хранителните концентрации на калций и магнезий трябва да бъдат по-високи от обичайните препоръки при хранене на допълнителни мазнини.

Заключения

В повечето ситуации, диетичните мазнини не трябва да надвишават 6-7% от общата DM . По-високите концентрации могат да доведат до а намаляване на приема на МС, въпреки че ферментацията на румина не е засегната.

Намаляването на консумацията на DM ще отмени някои или всички предимства от използването на мазнини за увеличаване на енергийната плътност на диетата и може да ограничи реакциите при производството на мляко. . Оптималното количество мазнини за включване в диетата на млечните говеда зависи от множество фактори, включително:

  • Видът мазнини
  • Храните, съставляващи основната диета
  • Етапът на лактация
  • Заобикаляща среда
  • Нивото на производство на мляко
  • Управление на храните

Храненето с по-малко от 6% мазнини в диетата може да бъде разумно по време на ранна лактация, когато приемът на DM е депресиран.

Смесите от зърнени култури и фураж обикновено съдържат 3% мазнини. Следователно до 3-4% могат да идват от допълнителни мазнини. Частичното заместване с инертни мазнини може да бъде оправдано, ако други източници на мазнини влияят отрицателно върху ферментацията, процента на млечната мазнина или консумацията на DM ♦