ЗА КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА АНАЛИЗА НА OLIVE?

Анализът на маслините е от съществено значение, за да може да се оцени доходността на маслиновата плантация. Както всички знаят, цената на маслината се основава на два основни параметъра: богатството на мазнини, което е маслото, което тя съдържа, и киселинността, изразена като олеинова киселина, която ни дава качествена референция за това масло. Анализира се и друг параметър, който е влажността, т.е. водното съдържание на маслината. Всички тези стойности са изразени в% тегло.

анализ

При нормални условия, т.е. в година, която климатично придружава маслиновата кампания, обикновено започва през октомври, където се добива предимно сортът Арбекина. По-късно се събират останалите сортове. Това е така, защото те узряват по различен начин. Поради тази причина е важно да започнете реколтата, когато маслината е достигнала подходящ индекс на зрялост.