Бнгела Куинтбс публикува „Рецепти за отслабване завинаги“

трябва

Прясна и сезонна храна на всеки четири часа, ходене по 10 000 стъпки на ден и свеждане до минимум на консумацията на преработени продукти и алкохолни или захарни напитки съставляват здравословната формула на диетолога Анджела Куинтас (Мадрид, 1972). Със специалност Химически науки и магистърска степен по диететика и хранене на човека, Quintas, който препоръчва лесни и разнообразни менюта в Los recipes de Adelgaza para siempre (Planet), обича да ходи на пазара, за да организира кошницата си за пазаруване и да планира храненията през седмицата. като първа стъпка по пътя към постигане на здравословно и балансирано семейно хранене, което винаги съчетава въглехидрати и протеини. Неговото звездно ястие е класика: леща с ориз и пръски оцет.

Каква е разликата между подхранването на себе си и?
Когато ядете калории, които осигуряват витамини, минерали, липиди или аминокиселини, вие се подхранвате, докато ако консумирате празни калории, това, което правите, е просто да се храните.

Има ли наистина научна основа за избор на здравословно хранене?
Да, храната се състои от молекули и следователно химията обяснява техните функции. Най-важното е начинът, по който съчетаваме тези храни, за да извлечем максимума от тях.

Каква е идеалната комбинация?
Идеалното е да се комбинират въглехидрати с протеини. Смесете роденото от земята с животински или растителен протеин. Животинският протеин се намира във всичко, което бяга, скача, лети, плува и има очи, докато растителният протеин се намира например в тофуто и бобовите растения, които, въпреки че са хидрати, съдържат и протеини.

Кога се храним с празни калории?
Консумацията на алкохол е много ясен случай на ядене на празни калории. Алкохолът покрива нашите енергийни нужди, но без да ни доставя някакъв вид витамин, минерал или важно хранително вещество. Силно преработените храни също не ни помагат да се храним поради нездравословния им състав, тъй като съдържат твърде много наситени, „транс“ или хидрогенирани мазнини и малко минерали, протеини или витамини.

До каква степен е удобно да се научим как да пазаруваме, за да се запознаем с продуктите, които ядем?
Много е важно не само да организирате кошницата за пазаруване, но и седмичното меню с апетитни вариации на първокачествени материали, сезонни продукти, опитвайки се да стигнете възможно най-далеч до традиционния пазар, където можем да намерим плодове, търговци на риба или месари от доверие. На пазара винаги купувате това, от което се нуждаете, докато в „супер“ сме склонни да вземаме повече от необходимото.

Защо е препоръчително да контролираме нивото на инсулин в кръвта си?
За да се избегне това чувство на умора, причинено от скокове на инсулин, причинени от неконтролирани нива на глюкоза, които освен сънливост генерират захари. Смесвайки хидрат с протеин, ние отслабваме пика на инсулина.

Какво трябва да направим, за да бъдем стройни като японците?
Това, което правехме до неотдавна: комбинирайте добре въглехидратите с протеините. Лещата с ориз и пръскането оцет, които майките и бабите ни приготвиха, са звездната храна за мен, защото тя комбинира зърнени култури с бобови растения и осигурява необходимите незаменими аминокиселини. Оцетът също намалява желязото, което тялото ни не може да усвои.

Любопитно ли е, че хранителната свръх информация ни води до хранене с по-лошо качество от това на нашите баби и дядовци?
Информацията винаги е добре дошла, но трябва да внимавате с онези храни, семена или продукти, които внезапно стават модерни, защото не са чудотворни и не са полезни, ако не са придружени от обща здравословна диета.

Защо не се препоръчват плодови сокове?
Приемайки четири портокала в сок, внезапно вкарваме много голямо количество въглехидрати в кръвния поток и нашият панкреас, чрез бета-клетката, го отвежда в черния дроб, в мускулите и това, което все още остава да се съхранява, става мазнина чрез процес, наречен липогенеза. Тоест соковете премахват фибрите от плодовете и ни осигуряват мазнини.

Колко хранения трябва да се правят на ден?
В идеалния случай яжте на всеки три до четири часа. Три основни хранения, междинна закуска и лека закуска. Ако прекараме много часове, без да ядем, тялото използва мускулната маса като гориво и намалява основния ни метаболизъм.

Лошо ли е да спортувате на гладно?
Това може да се направи само от елитни спортисти. Препоръчваното нещо за останалото е да ядете малка порция храна: кисело мляко или парче плод и по този начин да избягвате да приемате нужното ни гориво от нашата мускулна маса.

Какъв вид спорт препоръчвате да ни поддържате във форма?
Ходенето е упражнение, което всички можем да правим и е препоръчително да правим по 10 000 стъпки на ден.

Колко вина мога да изпия, без да навредя на здравето си?
Нашата референтна напитка винаги трябва да бъде вода. Сега, ако имате вино, което е хидрат, трябва да поискате и протеинова капачка като скариди или октопод.

Вие защитавате млечните продукти, но има диети, които ги забраняват.
Ако не ви карат да се чувствате зле, защо да ги забранявате?

Той обезкуражава обаче сладките.
Изхвърлям преработените сладкиши, но веднъж седмично можете да ядете парче домашен пандишпан с яйца и зехтин.

Ако преработените продукти бъдат напълно изхвърлени?
Колкото по-малко, толкова по-весело. Никога не знаем със сигурност какви захари крият. Много е важно да се научим да четем етикетите на продуктите, които консумираме.

Трябва ли да се адаптирам към диета за отслабване или трябва да спазвам диета, която отговаря на начина ми на живот?
Диетата трябва да се адаптира към един и един, към диетата. Не можем да принудим хората да ходят на работа с "тупера" в теглича. Ето защо е важно да се научим да се храним добре извън дома или когато пътуваме.

Защо гладуването за отслабване е лошо?
Защото това е сигурният начин да се провалите на диета. Основното е да слушаме тялото си и да знаем, че грелинът е хормонът, който ни казва, че сме гладни, докато лектинът ни предупреждава, че трябва да спрем да ядем.

Виждам, че не сте убедени да се справите без вечери или да ги намалите на парче плод или кисело мляко.
Не съм фен на гигантските вечери, но лягането без ядене е друг начин да се повиши нивото на инсулин в кръвта ни. Също така рискуваме да се събудим и да атакуваме хладилника посред нощ. Дори препоръчвам да направите готвач, ако си легнем три часа след вечеря.

Който се роди с „широка кост“, трябва да забрави за слабината?
Идеалното тегло се налага от модата и не е същото като здравословното тегло, което е свързано с нашите мускули, скелет и начина ни на живот. Може да нямате това предполагаемо идеално тегло, но може да сте много здрави.