Рибата и дендемът (плодът на палмовото дърво) са два от стандартите на анголската гастрономия. Комбинацията от тези две съставки зарадва най-взискателните небца и ако посетите Ангола за първи път, трябва да опитате. Най-добрият начин да го направите е с една от най-традиционните рецепти в страната: пушения сом муамба.
Въпреки че морските риби са най-известните и най-ценените от анголците и посетителите, една от най-вкусните риби ще имате шанса да опитате животи в сладка вода и това е не друг, а речен сом.
Това е много разпространен вид във всички реки на Ангола и месото му е високо ценено заради съдържанието на мазнини и вкусния си вкус.
Сомът се консумира във всички провинции и за любопитство във високото плато на Хуила, въпреки височината си, има най-плодородните ферми за сомове в страната.
ТРАДИЦИОННАТА РЕЦЕПТА
ИНГРЕДИЕНТИ:
- Пушен сом (1 риба за двама души)
- Muamba de dendem (300 грама)
- Домати
- Чесън
- Кимбоа
- Киабос
- Сол