Аншоа са разработка, получена от малка синя рибка от солена вода, бокарте (оттам получавате и хамсия), което е високо ценено в много страни, особено в Италия, от векове.

интензивен

Тази храна се произвежда, след като рибата се почисти, излекува и узрее в осоляване поне шест месеца. След това време се втрива отново ръчно и се опакова, в буркан или консерва, с консервант като зехтин.

Месото му е леко мазна и неговия интензивен вкус. Той е добър източник на протеини и Омега-3, той е с ниско съдържание на калории, има желязо, калий, фосфор, калций и витамини А и В. Освен това има високо съдържание на фолиева киселина и витамин D.

Както всичко, аншоа не избягват противопоказания за излишъка от неговото потребление. От една страна, те имат много сол, така че хората с хипертония трябва да вземат това предвид. По същия начин тези, които страдат от подагра или пикочна киселина.

Едно нещо, което трябва да имате предвид: ако ги намерите за твърде солени, можете да ги оставите да се накиснат, във вода или мляко, за 20 минути преди консумация.

Брускети

Аншоа са съставка, използвана в много препарати, или в пици, кремове, салати, сосове и карпачо, наред с други. Тук ви предлагаме няколко брускети с домати, опция за лека закуска и дори за споделяне. Приготвя се много просто и лесно.

Какво ти е необходимо

  • 1 см филийки хляб, е идеалната дебелина
  • 3 скилидки чесън, разполовени
  • 8 зрели домати
  • 1/3 чаша (80 ml) екстра върджин зехтин
  • 2 45 грама консерви аншоа, отцедени и нарязани по дължина.
  • Сол
  • Черен пипер

Как да ги направя

  • Препечете хляба от двете страни до златисто кафяво. Още горещо, натъркайте препечения хляб от двете страни с накълцан чесън.
  • Нарежете доматите наполовина и ги разпределете върху тостовете, така че сокът и семената да накиснат тостовете добре, но без да ги накисвате прекалено. Накълцайте останалите домати и ги подредете върху филийките хляб.
  • След това ги залейте със зехтина и покрийте с филетата от хамсия. Поръсете със сол и черен пипер и сервирайте.

Може да се интересувате и от: Причини, поради които трябва да ядете круши