диетата

Антиоксидантите в диетата - предотвратяват окисляването

Съдържание

Определение за антиоксидант

Антиоксидантите са съединения, произведени от нашето тяло и присъстващи в някои храни. Те помагат да се предотврати или забави окисляването на други молекули (като липиди, протеини или нуклеинови киселини) чрез действието на свободните радикали.

Когато в тялото ни се натрупват свободни радикали, възниква оксидативен стрес. Което може да увеличи риска от страдание от определени патологии, като: рак, хронични заболявания или диабет.

Видове антиоксиданти в храната


Витамини:

  • Витамин Е (токофероли) - присъства в растителни масла, семена, пшенични зародиши, меса, риба и някои зеленчуци и плодове.
  • Витамин Ц - Предимно цитрусови плодове и някои зеленчуци (като броколи или чушка).


Каротеноиди:

- Има пигменти, синтезирани от растенията в процеса на фотосинтеза, Той е широко разпространен в храни, които лесно се разпознават поради техния характерен цвят (от жълт до червен, през оранжев или лилав), някои от най-известните каротеноиди са:

  • Бета каротини
  • Бета каротини (в жълти и оранжеви зеленчуци и плодове и тъмнозелени зеленчуци)
  • Алфа каротини (в моркова)
  • Ликопени (в домата)
  • Лутеини и ксантини (в зелени листни зеленчуци като броколи)
  • Бета криптоксантини (в цитрусови плодове)


Полифеноли:

- Отговаря за максималната антиоксидантна активност на плодовете и зеленчуците, както и на някои билкови чайове и натурални напитки (като кафе или чай). Те се разделят на ФЛАВОНОИДИ и такива, които не са.

В допълнение към техните антиоксидантни свойства, полифенолите имат и противовъзпалително, антибактериално, антитромбоцитно действие (за предотвратяване на тромбоза и емболия), като също така усилват действието на имунната система и улесняват дейността на някои ензими, необходими за доброто храносмилане.

A характерно за подчертаване на полифенолите, е тяхното ХЕЛАТИРАщо действие, благодарение на което те се придържат към токсични вещества като олово, мед, желязо, кадмий и други тежки метали, елиминирайки ги чрез бъбреците или храносмилателния тракт.

Други антиоксиданти:

Има много повече антиоксиданти, Е, както казахме в началото на публикацията, те се разпространяват широко от всички храни.

  • Изофлабони, присъстващи в бобови растения, като соя или боб.
  • Биофлабониди в цитрусови плодове.
  • Кверцетин в лук.

Както винаги ви казваме, най-важното е да поддържате правилно, балансирано, разнообразно, здравословно хранене, което съдържа всички макронутриенти, микроелементи и основни елементи, които са НУЖНИ за организма.

От Nersport ви помагаме да коригирате навиците, как да се храните правилно според вашата ситуация, физическа активност, наличие на заболявания.