диететика

Морковни панделки с кефирен сос.

Съставки: (за 2 лица):

  • 4 средни моркова
  • 2 шепи касис
  • 1 супена лъжица сурови тиквени семки
  • шепа араме водорасли
  • 2 шепи орехи
  • 100 мл кефир
  • чесън на прах
  • куркума
  • чаена лъжичка крем от таджини
  • 1/2 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1/2 супена лъжица сусамово масло
  • бирена или хранителна мая.

Подготовка:

Измийте и обелете морковите и ги нарежете на панделки с мандолина. Накиснете стафидите и водораслите в топла вода, за да се хидратират.

Поставят се панделките от моркови, леко начупените ядки, стафидите и отцедените водорасли, тиквените семки леко се препечават.

Правим сос с разбития кефир, маслата, тайнините, чесъна на прах и куркумата, добре емулгирани, добавя се към салатата и накрая се поръсва с бирена мая или хранителна мая.