NutriHotel® съчетава съвети за хотели и ресторанти в областта на храните и напитките с най-новите хранителни тенденции. Предлаганите услуги варират от подкрепа в гастрономическия маркетинг (дизайн на менюта, системи за контрол на разходите, гастрономически преводи и др.) До разработване на ексклузивни и индивидуализирани хранителни концепции, както и внедряване и сертифициране на критерии „здравословен хотел“. ». В допълнение, ние използваме нови технологии, за да съобщаваме на клиентите на вашето заведение предлагането на гастрономични менюта и широка батерия хранителна информация чрез Приложение NutriHotel създадени за тази цел.

nutrihotel

Приложението NutriHotel улеснява управлението на готварски книги за хотели и ресторанти. Това решение позволява на клиента да бъде информиран по гъвкав и динамичен начин за всички аспекти на гастрономическото предложение (менюта, тематични ястия, алергени във всяко ястие, склонност към диети и др.), Както и да управлява вътрешно рецепти за храни и напитки по лесен и динамичен начин, осигуряващ съоръжения за постоянно поддържане на актуална хранителна информация и предлагащ автоматизирани опции за етикетиране на ястията в бюфета.

Основните му свойства са следните шест:

(1) Информация за менюто

NutriHotel информира клиентите на хотела или ресторанта с телематична поддръжка за ежедневната седмична оферта на всяка услуга и точка на продажба. Клиентът може лесно и интуитивно да се запознае с гастрономическата информация на сензорни екрани, разположени в ресторанта на хотела.

Приложението показва на клиента седмичната гастрономическа оферта със снимки на ястията и на няколко езика, в съответствие с нуждите на заведението (приложението е предварително конфигурирано с езиците испански, английски, немски и френски, но може да бъде разширено с повече езици). Клиентът може да разгледа офертата по категории храни (топли ястия, салати, десерти и др.), По оферта на всяка услуга (закуска, обяд, вечеря и др.) И по всяка точка на продажба (бюфет, рум сервиз, а ла карт и др.) една седмица предварително.

NutriHotel дава възможност да се идентифицира всяко ястие на монитора с тематично лого, за да може клиентът визуално да разграничи тематичните ястия за деня. Системата е предварително конфигурирана със следните икони на етническо меню: канарско, италианско, мексиканско, китайско, азиатско, японско, френско и гръцко (темите могат да бъдат разширени неограничено). Приложението предлага много други възможности за идентифициране на специални ястия, като например ястия, приготвени с местни съставки (продукти "нула километър").

(2) Идентифициране на алергени

NutriHotel информира клиентите на хотели или ресторанти за потенциалните алергени, съдържащи се в дадено ястие, съгласно Европейски регламент 1169/2011. Гастрономичният дисплей отразява алергените в дадено ястие, като се прави разлика между тези, които се съдържат, и тези, които „може да съдържа“, съгласно инструкциите на производителя за всяка съставка. Тази диференциация може да бъде важна за алергични или непоносими клиенти според техния праг на толерантност към определен алерген.

Приложението има алергенен дискриминатор, който улеснява търсенето на ястия без алерген, например ястия без глутен, а клиентът може да различава няколко алергена едновременно, в случай на множество алергии или непоносимост.

От приложението NutriHotel можете да отпечатате "книгата за алергени", която показва обобщение на алергените, съдържащи се във всяко ястие в менюто или в менюто. Покупката на софтуер включва обучение за алергени за персонала на A&B отдел, както и съвети относно най-безопасните процедури за осигуряване на актуална информация за алергените.

(3) Диети и хранителни навици

В допълнение към информацията за алергените, приложението NutriHotel предлага на клиента широк спектър от хранителна информация, като маркиране на ястия, които съответстват на определени популярни диети (например диети с ниско съдържание на въглехидрати) или здравословни диети (например Средиземноморска диета) или предаването на определена допълнителна информация, като например подсладителите, съдържащи се в „лек“ продукт (информация, която може да е важна за диабетик).

По същия начин NutriHotel позволява да сигнализира за ястията, които съответстват на определени хранителни навици (вегански, вегетариански и др.) И е проектиран гъвкаво, за да се адаптира към всяка нова хранителна тенденция, която може да възникне в хотелиерството и ресторантьорството, като появата на нови алергени, маркирането на ястия със свинско месо, идентификация на съдове с БИО съставки и др.

Приложението ви позволява да покажете хранителните стойности на ястието, които се изчисляват въз основа на въведената рецепта. Той е предварително конфигуриран със седемте задължителни стойности за етикетиране за производителите на продукти: калории, протеини, въглехидрати, от които захари, общо мазнини, наситени мазнини и сол, като е гъвкав за разширяване на параметрите (например: фибри, калций и др. ), за да покаже по-малко.

Настоящият клиент се интересува много от това кои са съставките на едно ястие, особено в съставни ястия (сосове, съставни салати и др.) NutriHotel разгражда съставките, съдържащи се в информацията за всяко ястие.

(4) Шведска маса

Правилното етикетиране на бюфет е от съществено значение за предаването на гастрономическата оферта. Приложението NutriHotel ви позволява да отпечатвате етикети на шведска маса директно и бързо, като привеждате цялата актуализирана информация, която искате да проектирате, към етикета (преводи на ястието, алергени, лого и т.н.) и по този начин спестявате много време в сравнение с ръчния метод.

С подкрепата на нови технологии, ние предлагаме различни по-усъвършенствани опции за етикетиране, като електронния плакат, който може да бъде програмиран за автоматично получаване на данни от колелото на менюто.

(5) Управление на рецепти

Софтуерът е проектиран от хотелските операции, за да улесни управлението на рецепти и съставки и да минимизира времето. Всяка промяна във файла на която и да е съставка актуализира незабавно свързаните рецепти и менютата, в които са включени тези рецепти. Това може да стане и от приложението NutriHotel за смартфони, без да се налага да отивате до терминал в офис.

От приложението NutriHotel можете да отпечатате голяма батерия оперативна информация, като например „книгата за алергени“, която показва обобщение на алергените, съдържащи се във всяко ястие от менюто, или отделните рецепти за всяко ястие с всички информация. свързана информация (име на ястието с преводи, снимка на ястието, съставки и тегла, алергени, начин на приготвяне, хранителни стойности и др.). Приложението улеснява проследимостта на всяка конкретна съставка, с връзка от рецептата на ястието до един и същ технически лист на всяка съставка.

От Nutrihotel предлагаме и инсталиране на сензорен екран в кухненския бокс, за да улесним и ускорим предаването на информация за менюта, рецепти и съставки, нещо особено полезно в кухни с много текучество на персонал. Готвачът би могъл бързо и с една ръка да получи достъп до всяка техническа информация за решаване на въпрос (например: представяне на ястие, съставки, начин на приготвяне, тегла, списък на клиентите на деня с алергии и непоносимост към храни, включени алергени, и т.н.). Освен това приложението включва опция за изчисляване на разходите по рецепта.

(6) Насърчаване на продажбата на A&B

В гастрономическия екран може да бъде отразена не само офертата на бюфет, включена в пенсиите (закуска, полупансион, пълен пансион), но и другите Кетъринг отдели с техните продукти за продажба, като: предложението за коктейли в басейна, офертата за обяд а-ла-карт в снек бара или менюто за рум сервиз, което може да се види и по телевизионен канал в стаите (ако е налице заведението SmartTV). Следователно, NutriHotel е ефективна подкрепа за насърчаване на продажбите на продукти.

За а-ла-карт ресторантите се предлага възможност за използване на «електронно меню», гледане на гастрономическа информация чрез таблет, което позволява незабавно актуализиране на менюто в случаите на гъвкави готварски ястия, включване на ежедневни предложения или дори премахване от менюто по време на сервирайте ястие, което е изтекло.