Арлин Мичъл, директор на Световната фондация за детско хранене, предупреждава за липсата на храна и хранителни вещества, но също и за затлъстяването, проблем, който се увеличава

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Точен е, дидактичен. Тя изглежда енергична, сякаш е много млада. Арлин Мичъл беше земеделски директор на фондация „Бил и Мелинда Гейтс“, тогава изпълнителен директор на Световната програма за храните (WFP), а сега е изпълнителен директор на Световната фондация за детско хранене. В края на януари тя беше в Лима, поканена от WFP за международния семинар „Доказателства и тенденции за укрепване на политиките в училищното хранене и хранене“ и говори с Future Planet за това колко ядем, какво ядем, кой не се храни добре и как да се храним през цялото си съществуване.

арлин

Намаляло ли е недохранването в света или е илюзия?

Да, по-голямата част от населението на света е подобрило нивото си на хранене. Въпреки това има висок процент на хора със затлъстяване, което създава друг голям проблем. Броят на гладните хора е намалял, но тези с наднормено тегло са се увеличили.

Не са много хората, които ядат малко, но има много хора, които се хранят лошо ...

Хората, които са били недохранени в даден момент или които са били хранени малко през детството си, когато започват да се хранят, затлъстяват. Не защото ядат повече, а заради нещо, което се случва физически в тялото. Преминаването от време, в което сте гладни, към такова, когато можете да ядете, дори и да не е много, причинява декомпенсация. Това води до наднормено тегло, което е свързано с това, което ядем и колко пъти ядем. Много пъти консумираме храни, богати на захар, мазнини и сол.

Колко деца с недохранване има по света днес?

Не искам да давам определено количество, но е важно да опиша какво е недохранване. Понякога се среща и при затлъстели хора. По-скоро говорим за недохранени или недохранени, концепции, които по-добре обясняват какво е недохранването поради липса или излишък. Изчислено е, че в Америка процентът на недохранване, свързан със затлъстяването, е по-висок от 30%.

Да, и аз също искам да говоря с вас за трите форми на недохранване. Ако сте недохранени, това означава, че не ядете достатъчно храна. Друг начин е затлъстяването. И третият е проблемът с липсата на микроелементи, защото понякога тези, които са необходими, не се консумират.

Кой е основният проблем в Перу?

В Перу има три вида, като процентът варира не само по пол, но и по възрастова група. Направена е много работа, за да се гарантира, че децата и младежите се хранят добре. Децата със затлъстяване също се разглеждат, проблем, който се работи ръка за ръка с Чили. Вярвам, че нещо подобно може да се наблюдава в цяла Латинска Америка. Съществува и анемия, проблем, който може да се реши чрез увеличаване на микроелементите. Перу беше много добър в идентифицирането на техните недостатъци и знаеше как да се намеси. Това ще бъде една от страните, които ще научат региона много по този въпрос.

Изчислено е, че в Америка процентът на недохранване, свързан със затлъстяването, е по-голям от 30%

Има обаче ужасни пропуски. Например Гватемала има, според ECLAC, 46% от децата с недохранване.

Подхранването се генерира, когато някой е в бедност. Това може да бъде решено чрез програми за социална защита. Ако има програма за хранене в училище, това позволява на семействата да спестяват по различни начини. Те вече не инвестират в храната на детето например сутрин, а вие имате дете, което ходи на училище и е хранено. Силно вярвам в детското хранене и тези програми. Добре храненото и образовано дете ще стане баща, който дава добро хранене и образование на децата си.

Коренното население все още ли е най-недохраненото на планетата?

Населението в селските райони страда най-много от недохранване, но всичко зависи от контекста. Защото има коренно население с добра традиционна диета, която е доста здравословна и се предава от поколение на поколение. След това са въведени промени, като бързо хранене, консервирани или преработени. Това е вредно за тяхното ниво на хранене и им е повлияло. И това, което също допринася за недохранването в селските райони, е ...

Изменението на климата…

Да, въздействието му е изключително негативно по отношение на предлагането на храни. Ако местното население вече не може да обработва това, което е използвало за отглеждане, или не може да ловува или да лови риба както преди, това ще окаже влияние върху диетата им.

Защо премина от 1000 до 8000 дни, за да се обърне внимание на храненето на децата?

Вярвам, че трябва да се занимаваме с храненето през целия живот на човека. Но по принцип е дефинирано, че най-важната част от живота на детето е първите 1000 дни. Има обаче скорошни проучвания, които са направили анализ на първите 8000 дни. Най-много ни тревожи дали децата растат физически. Това е така, защото човешките същества не растат само до 1000 дни, а до 21 години.

По-добре да се храните добре през цялото това време, през целия си живот.

Храненето допринася за правилното развитие на всички части на тялото. Това засяга не само физическото развитие на човека, но и интелигентността, поведението. Лудите години на юношите се дължат на промяна в състава на мозъка. Генерира се мозъчен синапс, който по-късно позволява на младия човек да се успокои. Следователно храненето не трябва да бъде само за първите години, но и за целия процес на растеж.

В държава с много интензивен политически конфликт, като Венецуела, колко се влошават нивата на хранене?

Гладът и недохранването определено се влошиха във Венецуела и това ще се отрази на следващото поколение. Има голям брой разселени хора и има условия, подобни на тези, открити във военна зона, където огромна група хора са засегнати от здравето и храненето си. Бъдещето им се отнема от тези политически проблеми.

И какво се случва в страни, където конфликтите и бедността са постоянни?

Въздействието на изменението на климата е изключително негативно по отношение на предлагането на храни

Много е трудно да се подобри храненето, ако няма стабилност. В Хондурас и Гватемала става въпрос за обучение на деца и даване на разнообразна диета. Но в Централна Америка има особеност: тя зависи много от един или два вида култури. Добре е да ядете царевица, но не винаги. Това е комбинация от елементи: семейна нестабилност, политическа нестабилност. Всичко допринася.

Като сме в света, ще успеем ли да постигнем някои от целите за устойчиво развитие, свързани с храненето?

Това може да бъде постигнато само ако имаме политически ангажимент. И по-специално, ако положението на момичетата се подобри. Защото те в крайна сметка ще станат майки, които са сред най-важните в тази битка. Те трябва да бъдат добре хранени. Трябва да се съсредоточим не само върху първите хиляди дни на момичетата; също през първите години от живота на бъдещите бащи и майки.

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.