Е, руската салата идва от Русия и не е популярна поговорката на някой, който я е измислил. Известна още като салата Оливие, е типично ястие на Русия Прави се с картофи и може да се комбинира с други зеленчуци, риба тон или пиле. Всяка държава е адаптирала и модифицирала тази рецепта според вкуса на района.
Изглежда че оригиналната рецепта е направена през 1860 г. от Люсиен Оливие, готвачът на ресторант Ермитаж в Москва, сайт, който беше доста популярен по това време. Скоро той успя да направи това ястие свой отличителен белег и поради тази причина в много страни то е известно като салата Оливие.
Оригиналната версия беше поднесена студена и имаше вид винегрет. Съставките, използвани в оригиналната рецепта, бяха скъпи (например еленско месо) и техният състав, както и тяхното приготвяне бяха скрита тайна, която само Оливие знаеше. Когато Ермитажът се затваря през 1905 г., оригиналната рецепта е загубена и не е възможно да се възпроизведе както се дължи на несъществуването на документа, който описва точното разработване.
Ястието се радва на популярност извън Урал и разширена до Украйна където го модифицираха с по-достъпни съставки като грах, кисели краставички и заместител на еленско месо за пилешко. И до днес това е все още едно от най-консумираните ястия в Русия и има различни вариации. В районите близо до Далечния изток добавят херинга и кисели краставички, на юг край Волгоград добавят винегрет и морков.
Според антрополога Анна Кушкова, салатата беше ястие с всеобщо равенство и братство, което не признава нито конвенциите, нито границите, наложени от социалната класа или собствеността.
За които все още има много съмнения, е когато Руската салата пристигна в Испания, защото като хиляди километри ни разделяха от тази страна и културните различия, които съществуват между двете, малко по малко беше въведено и започна да бъде популярно ястие през 50-те. С пристигането в Испания сменили сме съставките, като ги адаптираме към нашите продукти като червен пипер, маслини или твърдо сварено яйце. Що се отнася до пилето, скоро го заменихме с риба тон и вместо винегрет покриваме всичко с майонеза.
Днес тя се превърна в безспорна тапа в много барове и ресторанти, а сега през лятото те са много полезни рецепти за малкото време, което прекарваме у дома. Ако се интересувате от това кои са ресторантите в Испания, където сервират най-добрите салати, можете да разгледате тази статия от дигиталното списание Traveler
БЕЛЕЖКА ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ: Ще го приготвим с домашна майонеза, приготвена в домашни условия с Thermomix, но за да се избегне плашенето от салмонелоза, за предпочитане е да купувате индустриална майонеза, особено ако тя ще бъде извън хладилника за известно време.
Рейтинг на рецепта
- (0/5)
- (0 гласа)