Малцина ще отрекат, че офисът на барман има много аспекти. В Академия Drinksmotion Ние го проверяваме всеки ден, след като наблюдаваме у нашите ученици, че няма ограничения за мислене, изследване и създаване на нови концепции. Той е водач, съветник, креатив, алхимик, терапевт и все по-ботанически експерт. Днес ще говорим за полезните свойства, предлагани от ароматни билки и възможностите, които те предлагат за комбиниране и разработване на нови рецепти, като сме наясно с ефектите на елементите, които смесваме.

ароматни

Освен че са от съществено значение за развитието на живота чрез създаване на кислород, който дишаме, растенията са естествен елемент, използван както за медицински цели, така и за обогатяване на вкусовете на храната. В идеалния случай готвачи и бармани могат да отглеждат собствена градина, за да се доберат до ароматни билки, да ги опознаят и да извлекат максимума от тях.

Превъзхождайки вкуса с ароматни и терапевтични коктейли

Нека сега си представим онзи амбициозен миксолог, когото всички носим в себе си, опитвайки се да превъзмогне себе си, за да надхвърли опита на пиенето на коктейл, за да го превърне в храносмилателна, почти лечебна напитка. Шаман зад бара, който познава добре най-важните растителни видове и ги комбинира, за да създаде, с пълно осъзнаване и внимание, терапевтична напитка.

Нека да видим кои са основните растения, които обикновено използваме и как те са облекчили толкова много хора под формата на домашни лекарства от много далечни времена.

Босилек: Подправете и овкусете меса, риба, печено, супи и салати. Обикновено присъства в някои коктейли, но това, което мнозина не знаят, е, че това растение е много ефективно срещу болки в стомаха, липса на апетит и запек. Може да се отглежда в лехи и ако се държи на закрито, може да се използва през цялата година.

Освен това етеричните му масла се използват и за производството на ликьори или за придаване на аромат на супи и яхнии. Маслото, което обикновено използваме, ще има различен вкус, ако сложим няколко листа в него за няколко дни. Той също така служи като съставка в природни лекарства, в инфузии, в енергийни напитки, за предотвратяване на косопад или за борба с халитозата.

Червено червено: Чието име идва от гръцкото божество Артемида, известно с облекчаването на женските болки. Ароматът му обикновено стимулира апетита и секрецията на стомашни сокове, така че е идеално да се пие запарено след ядене на много тежко или мазно ястие. Той е много полезен за регулиране на менструалния цикъл на жените и контролиране на халитоза и диария, тъй като се откроява със своето дезинфекциращо действие върху храносмилателния тракт и с антипаразитния си ефект.

Риган: Много подобен на ригана, той се използва за ароматизиране на много ястия. Препоръчва се също да се лекуват проблеми с храносмилателната система като метеоризъм, гадене или колики. Инфузията му действа успокоително за нервната система и е показана да действа при астма, кашлица. Риганът също улеснява елиминирането на токсините, предотвратява задържането на течности и заболявания като хепатит, епилепсия, панкреатит, менструална болка или тревожност.

Монетният двор: Листата му са звездният елемент на много коктейли и ястия. В ароматерапията се използва като стимулант и емоционален енергизатор, освен че се счита за деконгестант. Облекчава киселини и намалява болката и гърчовете. Добре е да се борите с гаденето и световъртежа; той наистина е ефективен за облекчаване на почти всички видове болки, причинени от треска, възпаления, колики и други здравословни проблеми, благодарение на успокояващото си, аналгетично и антисептично действие. Тоест, малко мента, вливана в напитка, облекчава онова главоболие или мигрена, които могат да досаждат вечерта.

Да не забравяме също така, че дъвченето на листа от мента е чудесно за проблеми с устната кухина като инфекции или халитоза.

Риганът: Основно допълнение към сезонните пици и тестени изделия. Той действа като стимулант на храносмилателната система, ако е включен в храната, помага за отваряне на апетита и насърчаване на производството на слюнка, което помага при храносмилането. Въпреки че изглежда малко незначителна билка, пресните й листа имат висока концентрация на желязо, манган, магнезий, мед и няколко важни минерала. Също така в ригана присъстват няколко витамина като витамин К, Е, С и В6; както и представлява важен източник на Омега 3.

Розмаринът: Използва се в малки количества за яхнии. От поколение на поколение майките на семейства са го използвали в яхниите си с месо, супи и печени, знаейки, интуитивно, че розмаринът действа положително за облекчаване на стомашно-чревни разстройства, бъбречни заболявания, ревматизъм, подагра ... Като цяло, той ви кара да се възстановите от физическото отслабване. Те също така казват, че розмариновото вино има страхотни терапевтични свойства за увеличаване на сексуалната сила. Дали ще е истина?

Градински чай: Това растение помага за подобряване на храносмилането и има седативно и дезинфекциращо действие. Обикновено се предписва в случай на дихателни състояния по време на грипни процеси и при болки в гърлото. Освен това той е лечебен и се използва при заболявания на храносмилателната система. Регулира хипогликемията, което я прави полезна за диабетици.

Мащерка: Това средиземноморско растение може да се отглежда в саксии или саксии. Основното му качество е да направи мазнините в тежки ястия по-смилаеми. Той също така служи за облекчаване на стомашни или чревни разстройства и е част от много еликсири, сокове и капки за кашлица. В допълнение, той се бори с халитозата, като елиминира бактериите, които произвеждат лош дъх, и подобрява зарастването на лошо зараснали рани, когато се наблюдава инфекция. Също така е полезен при всички видове кожни инфекции, причинени от гъбички и дерматити. Помага ни да облекчим симптомите на заболявания като настинки, настинки, фарингити и бронхити, наред с други, благодарение на факта, че той е и отхрачващо средство и омекотява спазмите при кашлица. Мащерката облекчава и нервното главоболие, използва се и за стабилизиране на нередовните менструални цикли. Това е така, защото мащерката активира кръвообращението и стимулира нервната система.

Както и да е, след това дълго описание на свойствата на всички тези растения, толкова често използвани в кухнята и в бара, не искате ли да създадете някакъв „терапевтичен коктейл“?