Блогът на Марисол Гисасола

йерусалим

  • Сподели във Facebook сподели Facebook
  • Сподели в Twitter сподели в Twitter
  • Споделете в WhatsApp 1
  • Споделете в други социални мрежи
    • Споделете в Google Plus
    • Споделете на Tumblr
    • Споделете в LinkedIn
    • Споделете по пощата
    Коментар и номер и текст са коментирали

Чувал съм за "Йерусалимски артишок".

Първоначално си мислех, че това ще бъде разновидност на артишок, типичен за този град, но след това разбрах, че те говорят за артишок от Йерусалим или за топинамбур, грудка първоначално от американския континент, с поглед набръчкан джинджифил. Въпреки че паметта му беше в подземието на мозъка ми, изведнъж се сетих да чета, че е често срещано на европейските маси от XVII и XVIII век. По-късно заменен от картофа, той вече си възвърна престижа и се превърна в актуална тема в хранене.

Обяснението за подновения интерес към топинамбура се крие в високото му съдържание през инулин, растителни фибри, които действат като пребиотик, което означава, че той служи като храна за „добрите” чревни бактерии, тези, които помагат да поддържаме червата (и общото ни здравословно състояние) в добро състояние.

И това ли е повече от 75 процента от растителните фибри в артишока е инулин!

Истински подарък, защото има изследвания, които показват това инулинът помага за:

  • - Контролирайте нивата на триглицериди, холестерол и кръвна захар
  • - Укрепване на имунна система
  • - Предотвратявам чревно възпаление
  • - Подобряване на усвояване на минерали
  • - Увеличи Чувство за пълнота и помага контролирайте теглото

Можете да го приемате суров, печен или варен, въпреки че е много богат на супи и кремове, заедно с праз, лук, морков и зеленчуков или пилешки бульон.

Като посвещение ви давам това рецепта:

Умерена салата от артишок с ябълка и круша със сирене и орехов винегрет

1. Нарежете на филийки 350 г добре измит артишок от Йерусалим.

две. Задушете филийките в тиган с 1 супена лъжица EVOO, докато омекнат.

3. Резервация.

4. В същия тиган, с връв EVOO, поширайте 1 круша и 1 ябълка, обелени и нарязани на четвъртинки.

5. Резервация.

6. В отделна купа разбийте 100 грама натрошено козе сирене, 6 обелени и нарязани орехи, 3 супени лъжици EVOO, 1 супена лъжица балсамов оцет и флер де сел на вкус.

7. Плоча, образуваща основа с резенчета артишок от ерусалим, парчета круша и ябълка отгоре и с винегрет от козе сирене и орехи като дресинг.