Aitor Ugalde-Ansa 1, Aitor Viribay-Morales 2 и Aritz Urdampilleta 3

1 Диетолог-диетолог от Elikaesport

2 Диетолог-диетолог от Elikaesport

3 Директор на Училището за спортно хранене - ElikaEsport

маратон
Въведение

Креатин киназата (CK) е ензим, който често се използва като параметър индикатор за мускулно увреждане при спортисти. Неговата функция е да катализира фосфорилирането на ADP до ATP, използвайки фосфокреатин за енергиен ресинтез, превръщайки го в ключов ензим в мускулната контракция. Той има няколко изоформи, ° СеребралнаБ.дъжд) (CK-1 BB), ° Сизгаряне (CK-2 MB) и Мускулна (CK-3 MM). Предполага се, че повишаването на общата CK в кръвта в спортната група се дължи на повишаването на последната, стига да няма мозъчно или сърдечно увреждане. Това прави възможно идентифицирането на умората, количественото определяне на мускулните увреждания в тялото и проследяването на възстановяването след усилие.

Фигура 1. Креантинкиназа, ензим, който катализира производството на фосфокреатин, при мускулна контракция (собствена разработка).

Доказано е, че маратонът (42 км) (за да познаете физиологичните аспекти на маратона, вижте следния ВРЪЗКА: http://elikaesport.com/index.php/novedades2/202-fisiologia-basica-y-entrenamiento-para -una -marathon) произвежда значително повишаване на CK в кръвта. Когато има мускулно увреждане, предизвикано от упражнения, стойностите на CK достигат своя максимум 24-48h след тренировка и са описани стойности до 707,8 ± 376,7 U/I (Референтни стойности за CK 33-180 U/I ) (Urdampilleta et al, 2013).

Това увеличение на CK се дължи главно на мускулното разпадане (За да знаете методите за възстановяване от споменатата умора, вижте Книгата за спортни методи за възстановяване на редакционен Elikaesport: http://elikaesporteditorial.com/inicio/22-metodos-de-recuperacion-deportiva.html), за продължителните контракции както концентрични, така и преди всичко ексцентрични; и въздействията върху земята при всяка стъпка. Въпреки че в състезания, където ексцентричният компонент е по-голям по маршрута (да тичам надолу) Съобщени са по-големи данни за CK. Това е така, защото е в ексцентрична фаза на мускулна контракция, когато настъпи по-голямо мускулно увреждане (Brancaccio et al, 2007).

Тези повишения на CK зависят, както вече споменахме, от различни фактори, сред които бихме могли да добавим количество мускулна маса на субекта и интензивност на упражненията, което от своя страна можем да видим, че отразява увеличаване на ензима Лактат дехидрогеназа (LDH), поради интензивността.

Може ли обаче диетата да повлияе на нивата на CK след маратона?

Фигура 2. Креантинкиназа, ензим, участващ в разграждането на мускулите и неговите изоформи (собствена подготовка).

За него, представяме практически случай което ще ни помогне да разберем тази връзка.

СЛУЧАЙНО ИЗСЛЕДВАНЕ: ДОНОСТИЯ-САН СЕБАСТИАН АСФАЛТ МАРАТОН (25.11.2018):

Искахме да анализираме промените в нивата на CK на бегач от отбор Elikaesport (www.elikaesport.com ) след бягане на маратон. Това е брокер 64 кг височина 172 см и сума от 39 мм плисета (7% маслена маса). The времето за подготовка за този тест беше 16 седмици, контролиран от физически треньор от Училището по спортно хранене-д-р Урдампилета - ElikaEsport. Последното време в теста беше 2h55’12 ’’.

Сравнението на стойностите на CK преди и след маратона е в Фигура 3.

Виждаме, че предишните стойности на CK са над референтните стойности. Това може да се дължи на самия подготвителен период и изискването за обучение преди вземане на кръв. Стойностите след маратона обаче са много висока (над 1 600 IU/L), дължи се, както споменахме, на разрушаване на мускулите. От друга страна, наблюдаваме, че стойностите на Уреята остава постоянна, което означава, че протеиновият катаболизъм може да не е бил толкова висок. Това може да е индикация да мислите, че хранителната стратегия (приемането на СН по време на състезанието) е направена правилно.

След това ще разгледаме някои от аспектите на Хранителна стратегия извършено от спортиста, за да се заключи ефектът му върху нивата както на CK, така и на урея.

Фигура 3. Засегнати ли са стойностите на CK от храненето и стойностите на уреята? (Собствена разработка).

ПРЕДИШНА Хранителна стратегия

The последните 2 дни Преди маратона извършваме въглехидратно натоварване (петък и събота), за да запълним максимално запасите от гликоген, както черния дроб, така и мускулите. Това се състои в увеличаване на количеството въглехидрати/ден, основавайки се на нашата диета върху храни, богати на този макронутриент. През тези дни осигуряваме количество от 7-9g въглехидрати/кг/ден, въпреки че истината е, че беше трудно да се достигне до този прием на СН (реално е, че е трудно да се достигнат тези количества въпреки факта, че научната литература препоръчва прием на 9 -11 g HC/Kg) (Burke et al, 2016).

На свой ред хидратацията в деня преди спортиста става важна поради участието му в съхранението както на мускулния, така и на чернодробния гликоген. Не забравяйте, че за съхраняване на 1 g гликоген са необходими 2,7 g вода. Ето защо беше взето предвид по-честото приемане на вода и хипертонични напитки, малко по-солени, за задържане на по-добра вода в тялото.

Хранителна стратегия ПО ВРЕМЕ/освежаване

С храненето по време на теста се стремим да забавим изпразването на запасите от гликоген и по този начин да удължим способността да поддържаме усилията с висок интензитет. Това изчерпване на гликоген (според предшествениците и теорията) направи 25-30 километра от състезанието или 1h30'-2h от старта.

В нашия случай ние предоставяме 80g HC/h под формата на твърди храни (барове и гелове за спортисти и дюли) и течности (изотонични при 6-7% концентрация). Тази сума сме проверили, че е приемлива без предварително Обучение на стомаха (ВИЖТЕ статия: http://www.elikaesport.com/index.php/novedades2/300-entrenamiento-del-estomago-en-los-deportistas), предмет, в който в момента правим докторска дисертация.

От друга страна, трябва да се има предвид, че друга от Ограничаващи фактори представяне в маратон ще бъде Дехидратация Y. Загуба на минерални соли чрез пот.

За да научите повече за ограничаващите фактори на маратона, прочетете следната статия от Urdampilleta et al 2013:

Чрез изпотяване най-изгубените минерали са Хлор и Натрий. Като се има предвид, че най-често срещаното е, че пием минерализирана вода, ще имаме достатъчно хлор, за да замести споменатите загуби, така че трябва да обърнем специално внимание на Натрий.

При елитни маратонци са установени загуби от 5-7% от телесното им тегло чрез изпотяване и изчерпване на гликоген наред с други причини. Въпреки че от хранителна гледна точка, нашата цел ще бъде да поддържаме тегло и да не губим повече от 2-3% от телесното тегло, като по този начин гарантираме приема на около 500-600 ml/h изотонична напитка (Urdampilleta et al, 2013).

За да намалим негативните ефекти, които тази дехидратация би имала върху производителността, ние осигуряваме вода (първо под формата на изотонична, а след това под формата на бутилки с вода) и минерални соли (електролитна капсула, особено богата на натрий).

Виждаме, че хранителната стратегия, следвана преди и по време на теста, е почти перфектна по отношение на препоръчителния прием на въглехидрати; но след това. Може ли храненето да повлияе на стойностите на CK?

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Можем да заключим, че Храната НЕ влияе пряко на нивата на CK в кръвта тъй като височината му зависи от чисто физически фактори. Те обаче влияят върху стойностите на уреята в кръвта. Докато има някои статии, които казват, че аминокиселините с разклонена верига могат да помогнат за намаляване на нивата на CK, това НЕ Е консенсус днес.

Дори при пълна хранителна стратегия тези стойности се увеличават значително. Предоставяйки въглехидрати в освежителната станция, ние сме в състояние да забавим изпразването на запасите от гликоген, като по този начин ни позволяваме да поддържаме по-високи нива по време на състезанието. По този начин бихме повишили допълнително нивата на CK след маратон, тъй като упражнението би могло да бъде по-интензивно и следователно по-голямото мускулно увреждане.

Както и Храната няма да повлияе нивата на CK, стойностите на уреята ще бъдат засегнати за хранителната стратегия. По-ниският прием на въглехидрати, както дните преди, така и по време на състезанието, би довел до повишаване на нивата на урея в кръвта (не в този конкретен случай поради правилното хранене). Това е така, защото при изчерпване на запасите от гликоген се наблюдава увеличаване на протеиновия метаболизъм (мускулен катаболизъм) за производство на глюкоза. Уреята е точно метаболит на този катаболизъм.

ПРЕПРАТКИ

- Brancaccio, P. Maffulli, N. Limongelli, F.M. Мониторинг на креатин киназа в спортната медицина. Британски медицински бюлетин. 2007 (81 и 82): 209-230.

- Urdampilleta, A. Sánchez, S. Martínez, J.M. Физиология на усилията: анализ на ограничаващи фактори и практическо предложение за хранително планиране за маратона. EFDeportes.com, Digital Magazine. 2013 (186).

-Бърк и сътр. Периодизация на приема на въглехидрати: Краткосрочен ефект върху ефективността. Хранителни вещества, 2016 (8): 755.

-Urdampilleta et al, Протокол за хидратация преди, по време и след физически спортни дейности. Моторни умения Европейско списание за човешкото движение, 2013 (31): 57-76.