Авокадото е плод, но през повечето време се използва като зеленчук, поради липсата на сладост във вкуса, който притежава. От своя страна това е храна, погрешно поставена под въпрос, тъй като е един от малкото плодове със значителен принос на масла.

И точно неговият неутрален вкус и кремообразност помага да се комбинира толкова добре в безброй храни и ястия.

стойност

Авокадото или авокадото е плод, роден в Мексико, Венецуела и Колумбия, който расте в топли райони и принадлежи към семейство Лорови.

В зависимост от вида съдържанието на мазнини варира. Плодовете на мексиканските видове са по-малки и с високо съдържание на мазнини, а тези на антилските видове са по-големи, но имат по-ниско съдържание на масло.

Сортове

  • Хас, най-известният и комерсиализиран
  • Бекон, ярко зелен цвят
  • Коктейл, дълъг и без кости, с много деликатен вкус
  • Силен, сочен вкус, отглеждан в Израел, Кения, Южна Африка и Испания
  • Пинкертон, отглеждан само в Израел.

Основни характеристики на техните различия

    Форма: формата му наподобява тази на крушата със зеленикава пулпа и консистенция, подобна на маслото. Семето (костта) отвътре е покрито с дървесна и набръчкана обвивка, чийто цвят варира между тъмно зелено и кафяво.

Размер: по отношение на размера, техните сортове са много различни, но най-комерсиализираните и добре познати тежат приблизително 150-350 грама и са с размери около 11-13 cm.

  • Вкус: много е деликатен и напомня на сушени плодове.

    • Хранителни свойства и състав:

      Авокадото или авокадото не съдържа холестерол и помага за намаляване на холестерола в кръвта при хора с хиперхолестеролемия
      Мазнини: 14-15 грама в 100 гр. на плодове. Това е най-разпространеното хранително вещество в този плод, поради което авокадото често е забранено при диети за отслабване или хипокалория. Самият калориен прием го прави неподходящ за хора, които искат да отслабнат, а не вида мазнини, които съдържа. На този етап е много важно да се изясни, че 70% от тези мазнини са ненаситени (линоленова киселина и линолова киселина). С други думи, здравословни мазнини (по-ниски нива на LDL). Само 15% от общите мазнини са наситени и са абсолютно без холестерол. Този плод е подходящ за хора с висок холестерол и диабет.

    Минерали: той е източник на калий, съдържа 60% повече от този минерал, отколкото среден банан, осигурява и магнезий. Консумацията му е силно препоръчителна сред спортисти и стресови ситуации. Приемът на натрий е много нисък, така че хората с хипертония могат да го приемат, винаги с умереност, за да не повлияят на телесното тегло, предвид високия му калориен прием. Не е подходящ за всички индивиди, страдащи от бъбречна недостатъчност.

    Витамини: откроява се с високото си съдържание на витамин Е, мощен естествен антиоксидант, който намалява риска от сърдечно-съдови и други дегенеративни заболявания като рак. Съдържа витамин С, който действа и срещу свободните радикали, като ги неутрализира, така че да не са вредни за тялото ни. Присъстват витамини от В комплекса, витамин А и фолиева киселина.

    Фибри: авокадото е плодът с най-високо съдържание на разтворими фибри, който регулира чревния транзит и намалява абсорбцията на холестерол и захар в организма, намалявайки нивата му в кръвта.

  • Въглехидрати: присъствието на въглехидрати е значително, но това на протеини е ниско (както при повечето плодове).


    • Таблица на хранителния принос на авокадото:
    Принос за всяка порция от 100 грама тегло

    Хранителни вещества Мексикански видове авокадоАнтилово авокадо
    Калории 167 120
    Общо мазнини 15 g. 10 g.
    Мононенаситени мазнини 10 g. 6 g.
    Въглехидрати 9 g. 8 g.
    Протеин 2 g. 2 g.
    Диетични фибри 7 g. 6 g.
    Витамин Е 2 mg. 3 mg.
    Витамин Ц 9 mg. 17 mg.
    Витамин А 7 µg. 7 µg.
    Фолати 62 µg. 35 µg.
    Калий 507 mg. 351 mg.
    Магнезий 29 mg. 24 mg.
    Желязо 0,6 mg. 0,2 mg.
    Калций 13 mg. 10 mg.
    Натрий 8 mg. 2 mg.
    Единици: грамове (g), милиграми (mg), микрограми (µg)


    Избор и опазване:
    Когато ги избирате, потърсете твърд плод, тежък по своите размери и че кората му не е повредена от петна и натъртвания.
    За да разпознае точната му точка на зрялост, при преместване ямката му трябва да вдига шум, а плодът трябва да дава при леко натискане с пръст.

    Сега, ако все още не е узряло, ще бъде удобно да го оставите между 1 и 3 дни на стайна температура, но ако напротив искате да забавите това узряване, държането му в хладилника ще бъде най-доброто.

    Като го нарежете, така че пулпът му да не се окисли и да се промени до по-тъмен вид, поръсването му с лимонов сок ще му помогне да запази оригиналния си цвят.

    Начините на приготвяне са безброй, а също така е интересно, когато става въпрос за подмяна на масла, майонеза или сметана. Две чаени лъжички авокадо осигуряват около 50 калории и 5 грама здравословни мазнини.


    В заключение отбелязваме, че ключът е в умереността, предвид високия му калориен прием, но този здравословен плод може да бъде част от разнообразната и балансирана диета без никакви неудобства.

    Като се вземат предвид всички тези хранителни свойства, толкова полезни за нашето здраве, далеч не е забранена храна, тя трябва да бъде препоръчителна храна за всички различни етапи от живота.