• Това е един от най-деликатните продукти в супермаркетите и различните вериги отговарят за получаването му по най-ефективния начин.

The плодове Това е един от основните компоненти на средиземноморската диета и един от най-важните от всеки тип здравословна диета, тъй като осигуряват много хранителни вещества и много малко калории. В Испания имаме късмета да имаме това, което е известно като "градината на Европа", С безброй култури в южната част на страната, което ни позволява да се радваме на качествени пресни плодове на по-достъпни цени, отколкото ако трябва да ги внасяме. По-конкретно Испания изнесе 12,6 милиона тона плодове и зеленчуци през 2017 година заслужава си 12 704 милиона евро, според Главна дирекция "Митници".

По този начин испанската консумираме средно 196 килограма плодове годишно, какво а среден разход от 454 евро годишно, като е на второ място в света по отношение на личната консумация, се казва в доклад на EAE Business School. Това означава, че плодовете са основна част от нашия списък за пазаруване, поради което имаме различни възможности да се доберем до тях. Квартал, специализирани, органични зеленчуци и, разбира се, супермаркети. Те не могат да оставят плодовете извън офертата си и се стремят да имат възможно най-голямо разнообразие, съчетаващо качество с достъпни цени. Но как плодовете стигат до супермаркетите? Всяка верига следва различна стратегия.

стигат

Заложете на националния плод

Като цяло супермаркетите се консултираха по този начин Те се доставят с плодове чрез национални производители, въпреки че се обръщат и в чужбина, когато става въпрос за извънсезонни плодове, които искат да държат на разположение през цялата година или други екзотични. Такъв е случаят например в Меркадона. Веригата супермаркети, основана от Хуан Ройг купува 85% от стоките, които продава в Испания в своите центрове, включително плодове, но в зависимост от времето на годината и самия плод, той използва международни доставчици.

Трябва да се има предвид, че в случая с Mercadona, тъй като това е компания с такъв обем продажби - повече от 21 000 милиона евро през 2017 година- и над 1600 супермаркета в цяла Испания, начинът за получаване на плодовете е разнообразен и той е адаптиран както към сезоните, така и към местата, в които работи, тъй като както се посочва от групови източници, в някои области те работят с местни производители.

Ден вземете си плодове чрез търговския отдел, който е разделен на различни подразделения, които преговарят директно с доставчиците. Това се случва с всички стоки, включително плодовете търгувани директно от централата. Както източници от компанията посочват пред La Información, плодовете имат „подчертан сезонен характер, така че са необходими много големи количества и доставчиците трябва да обработват големи количества, като дават много бърза реакция“. Търговският екип договаря стоката, която след това се разпространява чрез 21 областни центъра който Диа е разпространил в цяла Испания. От там отива директно до магазините.

Компанията третира плодовете като собствена марка и ги подлага на същия контрол на качеството като продуктите си с частни марки, "като единствените, които извършват този допълнителен контрол върху плодовете в Испания". За плодовете Dia има преференциално място в своята оферта, откъдето идва и изключително вниманието, което веригата влага в него.

От своя страна, Карфур е единствената от консултираните групи, която придобива плодовете чрез център за покупки. В такъв случай, Сокомо, дъщерното дружество на групата за плодове и зеленчуци отговаря за доставката на плодове във всички Carrefour в Испания, повечето в Европа, а също и в някои от Африка или Азия. По-конкретно, Socomo, компания, разположена в Castellón de la Ribera (Валенсия), е родена през 1987 г. като фирма, отговаряща за износа на цитрусови плодове, и сега се е превърнала в изкупвателен център, в който работят над 100 преки сътрудници и това през последната година продадени 479 452 тона плодове на стойност 668 милиона.

Както при Меркадона, повече от 80% от доставчиците на плодове на Carrefour са национални, тъй като стратегията му е да подпомага местните производители. По-конкретно, тя работи с повече от 580 местни доставчици, предимно МСП, и с над 130 малки фермери, които работят с най-близките фермерски центрове.

Качественият плод струва повече

Един от големите проблеми на плодовете в супермаркетите са съмненията, които много пъти пораждат сред потребителите относно качеството и хранителните му стойности. Много пъти се смята, че тъй като се продава в тези центрове, има по-ниско качество, отколкото при типичните квартални зеленчуци, нещо, което отрича диетолог и техник по храните Елена Валаскес, от V Nutrition Consulting.

Според експерта между плодовете на супер пазара и този на зеленчуците, които населяват кварталите, "разликата в качеството е много малка, нещо, което се забелязва в цени", така че супер продуктите са напълно препоръчителни от тази гледна точка. Диетологът обаче изяснява това, относно специализирани зеленчуци или магазини за биологично земеделие, плодовете от супермаркета представят разлики, "защото в тези магазини плодът има различни характеристики, като процеса на узряване, което причинява хранителни разлики. "Но проблемът с този плод се намира в цената му, тъй като е значително по-висок от този в супермаркета и не всички семейства могат да си го позволят. Оттук и значението на плодовете на тези магазини, тъй като те дават възможност да се храним здравословно, без да се налага да се съсипваме за това.