МАДРИД, 7 март (EUROPA PRESS) -

диета

Мишел Монтиняк, автор на „Диетата на Монтиняк“, каза днес в Мадрид, че западните страни са променили естеството на продуктите, които нашите предци са яли. "Продължаваме да ядем ориз, царевица, но днес тези храни нямат същите елементи, както преди", каза Монтиняк.

„Не става въпрос за диети, а за превъзпитаване на нашата хранителна система“, така че тялото ни да не произвежда инсулин, продължи писателят в представянето на последната си книга „Диетата на Монтиняк, яжте за удоволствие и останете стройни“.

"В продължение на много години ни казваха да ядем по-малко и да спортуваме, за да отслабнем, но затлъстяването все още съществува. Ядем по-малко и наддаваме", обясни авторът. Според него това се дължи на факта, че не са важни калориите на всяка храна, а "качеството на храната, нейните физични и химични компоненти".

Монтиняк уточни, че това, което води до устойчива загуба на тегло, не е ограничаването на калориите, а изключването на въглехидрати с висок гликемичен индекс и наситени мазнини.

„Инсулинът е ключът към наднорменото тегло“, казва писателят.

Неговият метод, диетата на Монтиняк, се подкрепя, според писателя, от престижни научни изследвания, проведени от университетите в Харвард и Лавал (Квебек). „400 калории картофи не е същото като 400 калории нахут“, даде пример Монтиняк.

"Неговият гликемичен индекс ще доведе до различно метаболитно поведение; по този начин, докато само 20% от нишестето в нахута ще се превърне в глюкоза, цялото нишесте в картофите ще се превърне в глюкоза." В същия дух писателят обясни, че ако искате да отслабнете, можете да ядете „докато не сте доволни, но по различен начин, консумирайки предмети, които не съдържат или генерират инсулин“.

Според Монтиняк трябва да се върнем към традиционната храна. „Ако разгледаме храните, които имат най-висок гликемичен индекс, можем да видим, че те не са съществували или не са били консумирани в миналото от по-голямата част от населението“, продължава писателят.

По този начин днес, въпреки факта, че се ядат същите храни, както в миналото, те съдържат "захари, рафинирано брашно и модифицирано нишесте, които не са съществували преди. Те са индустриални храни с глюкоза, които водят до затлъстяване", каза Монтиняк. Поради тази причина „няма нужда да се страхувате“, заключи писателят, „от консумацията на зехтин, тъй като той изтънява, като вино, в умерени количества“.