идеи

Коледа пристигна и заедно с нея типичните храни от тези празници, в които епизодите на киселини, лошо храносмилане и главоболие поради килограмите, които сме взели, стават главни герои. Звучи ли така?

За да се справи с празниците по здравословен начин и да избегне задавяне, човекът, който отговаря за храненето и здравето на Нестле, Лора Гонсалес, говори в El Scalpel за здравословното хранене по Коледа.

Здравословна Коледа

Основният ключ, ако ще бъдем поканени на няколко обяда или вечери, с приятели или семейство, е Яжте бавно и дъвчете добре. Това, което априори може да изглежда глупаво, ще ни помогне да имаме по-добро храносмилане и да не преяждаме.

Също така важно ограничете консумацията на сладкиши Коледа в определените дни и в малки количества.

Що се отнася до напитките, идеалното би било да изберете вода като основна напитка придружавайте ястията и, ако се приемат безалкохолни или алкохолни напитки, опитайте се да не ги злоупотребявате и да ги консумирате умерено.

Друг съвет от диетолога е храната преди специална вечеря да бъде лека и обратно, за да компенсира някак излишните калории, които ще консумираме този ден.

Освен това е важно да се поддържа рутината на физическа дейност. И какъв по-добър начин от това да го направим като семейство. Велосипедни разходки, планински преходи или дори разходка в парка.

Как трябва да бъде нашето меню?

За да се храните здравословно и да избягвате разхищаването на храна, е от съществено значение план менюта предварително и ги адаптирайте към здравната ситуация и предпочитанията на нашите гости.

Входящи, можем да готвим леки ястия на базата на риба, черупчести, консерви или зеленчуци като аспержи, ендивия, пъпки или гъби. Що се отнася до студени пържоли, сирена или пържени храни, е важно да не се злоупотребява с тях.

За първите курсове Можем да избираме бульони, кремове или зеленчукови консомета, а основният може да бъде на базата на риба или птици със зеленчуци, независимо дали са в салата, на скара, на фурна или сотирани. В случай на месо, постно месо винаги е по-добре от мазнини и на разумни порции.

За десерт и след вечеря, добра алтернатива са пресните плодове, които можем да представим вече нарязани. Те могат да се поставят дори с малко покритие от тъмен шоколад или да се придружават от известните коледни сладки.

Вегетарианско или веган меню

Вероятно някои от вашите гости спазват вегетарианска диета - с изключение на месо и риба - или веганска - с изключение на всякаква храна от животински произход, включително млечни продукти и яйца - в този случай ще е необходимо да се адаптира менюто.

Що се отнася до предястията или предястията, големият въпрос, който може да възникне, е как да заместим морски дарове, храна, толкова присъстваща на коледните тържества. В този случай имаме две алтернативи.

Първият е да прибегнем до "скаридите", направени от растителни протеини, които можем да намерим в специализирани магазини и се приготвят на скара.

Друг вариант да опитате морето е да използвате водорасли, като нори, и да ги препечете. Просто трябва да ги нарежете на квадратчета и да ги запечете в тигана с малко олио, докато станат хрупкави.

Те могат да се сервират със сусам отгоре и да се използва сос, който да го придружава, като майонеза. В случай на вегетарианци, ще го направим с яйце по традиционния начин и, ако нашият гост е веган, зеленчуковата версия - "веган" - на базата на соева напитка без захар.

За него първо ястие, добър вариант са зеленчуковите кремове, като моркови или тиква, или типичните зеленчукови консомета от времето и подходящи за вегетарианци и вегани.

Какво основно ястие, диетологът предлага канелони или пълнена супа, евтина и вкусна опция, много характерна за Коледа на някои места. В този случай ще ги направим без месо, без яйца и без мляко, като използваме текстурирани соя и зеленчукови напитки за сос бешамел.

И накрая, за десерт, В допълнение към пресните плодове можем да приготвим типичните фигурки от марципан; добър пример за коледно сладко, чиято оригинална рецепта е практически веганска, тъй като яйцето се използва само за боядисването му преди печене, за да се постигне този блестящ завършек.

Това е много лесна рецепта, идеална за приготвяне вкъщи дори с най-малките.

Избягвайте отпадъците

За да се избегне преяждането, както планирането на покупката, така и нейното приспособяване към местата за съхранение, които имаме на разположение у дома, са ключови.

По-долу Лора Гонсалес предлага няколко идеи, за да се възползва от останките:

The варени меса Те могат да бъдат използвани повторно за приготвяне на зеленчукови яхнии, супи, пайове с месо, сос от тестени изделия, пълнене на крокети или дори кюфтета. Наденичките могат да се съхраняват в хладилника.

The морски дарове и риба Те трябва да се консумират възможно най-скоро, препоръчително е да го направите, след като бъдат приготвени, в следващите 24 часа. Те също могат да бъдат замразени и консумирани през следващите седмици.

The зеленчуци което ни е останало, вече приготвено, може да се използва за пържени картофи, сосове, супи или пюрета. А нарязаните плодове могат да се вземат на следващия ден или да се направят със сокове или смутита.

Диабет по Коледа

Ако е без захар, има ли нещо добро? Диетата за хора с диабет понякога се свежда до просто невъзможност да ядат захар. Това може да ни накара да мислим, че сладките храни, заместили захарта с други подсладители, могат да се приемат без ограничения.

И въпреки че понастоящем често се срещат сладкиши, сладкиши и напитки без захар, които се продават като специфични за хора с диабет, важно е да запомните, че хранителният профил на дадена храна не се измерва със съдържанието на едно хранително вещество.

Тоест, дори да не съдържа захар, може да има много мазнини и това също не е здравословно. Това не означава, че човек с диабет не може да вземе парче нуга или друг коледен бонбон без захар - или дори с него, ако има висок контрол върху заболяването си, но трябва да знае как да ги интегрира в своя хранителен план без да злоупотребява с неговата честота и количество.