Бобът азуки съдържа много протеини, което е добре за спортисти, вегани и вегетарианци, а също и много фибри на порция, без да се брои количеството витамини и минерали, които превъзхождат много други видове.

азуки

Освен това бобът азуки е отлична възможност за хора, които страдат от анемия или ниска енергия, тъй като съдържанието на желязо в него е високо.

Интересувате ли се да научите повече за тази храна? Тук ние разглеждаме ползите от зърната азуки за здравето, в допълнение към разбирането за какво е предназначен, както и неговите хранителни свойства.

Съдържание [скрий]

Какво е азуки боб?

Фасулът азуки, научно наречен de Vigna angularis, е роден в Китай и се отглежда в Япония от поне 1000 години. Днес тя присъства в няколко страни и е често срещана съставка в различни сладки и солени рецепти.

Името идва от японския език, а зърната му са сухи, малки, овални и жизнено червени; на някои места обаче могат да бъдат намерени вариации на бяло, кафяво, черно и микс.

За разлика от други сортове сушен боб, азукито отнема много по-малко време за готвене, поради размера си и значително количество протеини и въглехидрати, а също така причинява по-малко газове в сравнение с други видове боб.

Това не говори, че храносмилането му е много по-лесно.

Тези зърна се използват главно за приготвяне на сладки рецепти в азиатските страни, като натто в Япония. Обикновено се приготвя, подслажда и трансформира в паста за приготвяне на десерти, суши, сладкиши, торти, бисквитки, хляб и дори някои солени рецепти.

Хранителни свойства на зърното азуки

Зърната Azuki са изключително хранителни и само една чаша варен боб съдържа:

  • 294 калории;
  • 57 грама въглехидрати;
  • 17,3 грама протеин;
  • 0,2 грама мазнини;
  • 16,8 грама фибри;
  • 278 микрограма фолат (70% от дневните нужди);
  • 1,3 милиграма манган (66% от дневните нужди);
  • 386 милиграма фосфор (39% от дневните нужди);
  • 1,224 милиграма калий (35% от дневните нужди);
  • 0,7 милиграма мед (34% от дневните нужди);
  • 120 милиграма магнезий (30% от дневните нужди);
  • 4,1 милиграма цинк (27% от дневните нужди);
  • 4,6 милиграма желязо (26% от дневните нужди);
  • 0,3 милиграма тиамин (18% от дневните нужди);
  • 0,2 милиграма витамин В6 (11% от дневните нужди);
  • 0,1 mg рибофлавин (9% от дневните нужди);
  • 1,6 милиграма ниацин (8% от дневните нужди);
  • 64,4 милиграма калций (6% от дневните нужди).

За какво е Azuki Bean?

Както видяхме, бобът азуки се използва в кухнята на няколко страни за приготвяне на сладки и солени ястия, но фактът е, че консумацията на тази храна ще осигури на тялото истинско „инжектиране“ на хранителни вещества и това ще доведе до полза здраве по много начини.

Една от силните страни на тази храна са нейните фибри, подобряване на храносмилането, облекчаване на запек, диария и насърчаване на ситост, което помага дори на хора, които са на диети за отслабване.

Балансираната диета, която съдържа азуки боб, също е важна за помагат за контрол на нивата на кръвната захар, тъй като тази храна съдържа нисък гликемичен индекс.

Също така е богат на антиоксиданти и качествени протеини, които помагат за изграждане на мускулна маса и минерали които изграждат по-здрави кости, по-здраво сърце и стимулират детоксикацията на черния дроб.

Ползи от боб азуки

1. Помогнете за управлението на диабета

Хората с диабет трябва стриктно да контролират консумацията на някои храни. Асуки бобът може да бъде ценен принос за тези хора, тъй като високото съдържание на протеини и фибри помага да се поддържат нивата на кръвната захар в нормални граници.

Някои изследвания вече са направени, за да се покаже тази полза и едно от тях, проведено при животни, показва, че протеините, открити в зърната азуки, са способни да инхибират някои чревни ензими, които участват в разграждането на сложни въглехидрати като нишесте и гликоген.

На по-прост език, зърната азуки действат като инхибитори на алфа-глюкозидазата, които се използват за контрол на диабета. Това прави Azuki Bean чудесно допълнение към всеки план за хранене, за да помогне за лечение, контрол и дори предотвратяване на диабет.

2. Увеличете консумацията на антиоксиданти

Храните, богати на антиоксиданти, могат да насърчат безброй ползи за здравето, а бобът азуки е една от тази група.

Изследователите са идентифицирали поне 29 различни съединения в зърното азуки и поради тази причина той е класифициран като храна с високо съдържание на антиоксиданти. В състава му има биофлавоноиди, които са ценени заради антиоксидантното и противовъзпалителното си действие, които помагат за предотвратяване и управление на различни здравословни проблеми.

3. Подобрява мускулната маса

4. Насърчава по-здрави кости

5. Укрепва здравето на сърцето

6. Допринася за здравословното управление на теглото

7. Подобрява храносмилането

8. Насърчава детоксикацията и здравето на черния дроб

9. Предотвратява вродени дефекти

10. Намаляване на симптомите на ПМД

Оставете коментар Отказ отговор

За съжаление трябва да влезете, за да публикувате коментар.