Джинджифилът се използва от много години заради свойствата си за борба с гаденето, както и с болест при пътуване, гастрит и диария. Той също така насърчава кръвообращението, разтваря тромбите и помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Може да се използва като подправка и като лечебно растение.
Дехидратиран джинджифил
Джинджифилът, дехидратиран със захар, умножава свойствата си чрез концентрацията на хранителни вещества по време на процеса на сушене и елиминиране на водата. Благодарение на меката си и подобна на бонбони текстура е идеално да се консумира като лека закуска между храненията или да се включи в десерти като торти, сладкиши или бисквити.
Дехидратираният джинджифил със захар, поради концентрацията на неговите хранителни вещества, е добро средство за лечение на респираторни заболявания, грип и настинка. Не напразно облекчава треската, премахва задръстванията и болките в гърлото и помага за намаляване на възпалението на дихателните пътища при синузит.
За тези потребители, които предпочитат да не приемат захар, има дехидратиран джинджифил без захар в по-естествен формат и без подсладители. Така те могат да се насладят на същия аромат на джинджифил, но в най-оригиналната му форма, с неговия подобрен вкус, както и хранителните му вещества.
Свойства на дехидратирания джинджифил
- Той е богат на гингерол, съединение с голяма противовъзпалителна и антиоксидантна сила.
- С високо съдържание на калий: както при световъртеж или гадене, дехидратираният джинджифил също е ефективен при премахване или намаляване на мускулната болка след физически упражнения поради високото си съдържание на калий, минералът, който помага за регулиране на кръвното налягане и балансиране на телесните течности. Съдържанието на въглехидрати гарантира големи дози енергия, което го прави добра храна за спортисти.
- Изсушеният джинджифил стимулира панкреаса и създава ензими, които подпомагат процеса на храносмилане. Освен това намалява риска от газове и други странични ефекти от храносмилането, като същевременно действа като естествен антибиотик срещу бактериите, причиняващи лош дъх, гастрит или диария.
- Изсушеният джинджифил също има фенолни вещества, протеолитични ензими, линолова киселина, витамини (особено витамин В6 и витамин С) и минерали (калций, магнезий, фосфор и калий).
Рецепти за джинджифил: джинджифил в кухнята
Джинджифилът се използва главно в книгата с рецепти на азиатската кухня. В този вид храна джинджифилът може да се добавя като съставка в много от вашите ястия или да се консервира в оцет и да се консумира като аперитив.
Често се казва, че джинджифилът има свеж, пищен и пикантен аромат. Напомня на цитрусови плодове, особено лимон, малко одеколон, прясна трева и малко дървесни, но сладки и кадифени.
Съчетава се добре със соев сос, оцет, лимон, сусам, олио и мисо, за да се приготвят сосове, винегрети и подправки. Добавено само обогатява всяка храна с не много силен или сладък вкус, като риба, ориз, зеленчуци или плодове.
В случая на Запад джинджифилът се използва сух или на прах за обличане на сладки ястия. Може да се намери в бонбони или някои видове бисквитки.
Джинджифилът като лечебно растение
Традиционната китайска медицина често използва джинджифил за свойствата, които му се приписват, сред показанията си той се откроява като стомашно-чревен стимулант, тоник и отхрачващо средство.
Ползи от сух джинджифил
Разнообразните ползи, свързани с дехидратирания джинджифил, се дължат главно на богатството му с летливи масла. Поради това е полезно да се лекува предменструална болка, синдром на хронична умора или депресия.
За световъртеж и гадене: намалява симптомите, свързани със световъртеж. Много е полезен при гадене по време на бременност.
За лош дъх: това е ориенталска техника, която се състои в използването на малко парче маринован джинджифил с оцет за премахване на лошия дъх и освежаване на устата след хранене.
За храносмилането: благоприятства елиминирането на бактерии и други чревни микроорганизми, които могат да бъдат вредни по време на процеса. Редовното ядене на дехидратиран джинджифил подобрява състава на чревната флора и помага да се предотврати появата на подуване на корема.
Калорична: дехидратираният джинджифил може да помогне за изпотяване и е много полезен при настинки и грип.
Подобрява циркулацията: комбинацията от стимулация на потта и циркулационния поток кара кръвта да се придвижва към периферията. Това го прави подходящ при хрема, хипертония и треска.
Антиоксидант: джинджифилът е богат на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене.
Противовъзпалително: неговите гингероли, основните активни компоненти на джинджифила и отговорни за неговия пикантен вкус, са летливи масла с много мощни противовъзпалителни свойства. Следователно приемането му се препоръчва при хора с ревматоиден артрит, тъй като те изпитват видимо подобрение.
Възстановяване на мускулния тонус: поради високото си съдържание на магнезий, калций и фосфор, минерали, които активно участват в мускулната контракция и в предаването на нервния импулс, той е полезно средство за предотвратяване и борба с мускулни спазми и мускулна слабост.
Купете дехидратиран джинджифил онлайн
Джинджифилът може да бъде намерен в нашия онлайн магазин на ядки Sucesores de Ignacio López в три форми: смлян джинджифил, дехидратиран джинджифил със захар и джинджифил без захар. За да се запази по-добре ароматът и свежестта му, той трябва да се съхранява на хладно и сухо място.