Бадемовите меренги или Soplillos de las Alpujarras е типично сладко за Коледа, истината е, че по всяко време на годината можем да ги приготвим и те винаги са апетитни, защото са наистина вкусни.!
Състав:
4 (2/3 Купа) Белтъци
350 ж (1 Y. 1/2 Купа) Захар
180 ж (1 Y. 1/3 Купа) Печен и бадем без кожа
1 Супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
1 Чаена лъжичка лимонова кора
1/2 Чаена лъжичка смляна канела (по избор)
Плоска тава за печене
Хартия за печене
Ако искате да закупите някой от приборите, които обикновено използвам в моите рецепти, кликнете върху снимката
Приготвяне на бадемовите безе:
1 За начало приготвяме френски меренг, разбиваме белтъците с електрически пръчки и когато започнат да се разпенват, добавяме лимоновия сок, продължаваме да разбиваме, докато наближи сняг, след това добавяме захарта под формата на дъжд и без разбиване хартия, след като се включи цялата захар, продължете да разбивате 10 минути на пълни обороти, докато меренгата се стегне и блести.
две Когато меренгата е готова, добавяме лимоновата кора и канелата, продължаваме да разбиваме още малко, докато се интегрират добре, спрем да бием и добавяме към меренгата препечените бадеми, които предварително сме нарязали на дебели парчета, смесваме с машина за сладкиши с език, докато интегриран.
Продължаваме ....
3 Поставяме хартия за печене върху лист за печене и вземаме порции меренг (аз използвах лъжичка за сладолед) и ги поставяме малко по-далеч един от друг, след което ги оформяме с лъжица на лъка и ги отвеждаме да се пекат, заедно с фурна, предварително загрята до 150ºC (300ºF) с нагряване нагоре и надолу, печем в 150ºC на 35 до 45 минути, Ще знаем, че са готови, когато видим, че вече са напукани.
4 Накрая го оставяме да се охлади напълно и имаме готови бадемови меренги.
Опитайте ги, ще ги обичате!!