- Поддържането на баланс на киселинността и алкалността е ключът към правилното функциониране на тялото. - Киселината не трябва да се смята за „лоша“, а алкалната като „добра“; храненето е жизненоважно за оптималното здраве.

За да разберем концепцията, първо трябва да разберем какво е рН или потенциалът на водорода? Това е стойност, използвана за измерване на алкалността (основата) или киселинността на определено вещество, показваща процента водород, открит в него, измервайки количеството киселинни йони (H +).

осигуряване

Скалата на pH варира от 0 до 14, така че 7 се счита за неутрална стойност на pH, по-малко от 7 става по-кисело, над 7 става по-алкално.

Киселинността или алкалността (основата) на тялото могат да бъдат измерени чрез кръв, урина или слюнка.

Идеалното ниво на рН в кръвта трябва да варира между 7,35 и 7,45, но замърсяването на въздуха, лошите хранителни навици или стресът подкисляват тялото и променят това рН, кръвта реагира и открадва нужните хранителни вещества от останалите жизненоважни органи, за да компенсира за дисбаланса.

В този смисъл храненето е жизненоважен фактор за постигане на оптимално състояние на киселинно-алкалния баланс, тъй като има хранителни вещества със способността да се подкислява, а други със способността да алкализират (алкализират).

Храните се класифицират според ефекта, който имат върху тялото след храносмилането, а не според рН, което имат сами; по този начин вкусът не е индикатор за рН, което може да се генерира в организма, какъвто е случаят с цитрусовите плодове, които въпреки вкуса на киселина, имат напълно алкален (основен) ефект върху тялото.

Минерали като калий, калций, натрий и магнезий образуват алкални (основни) реакции в организма и се намират предимно в плодовете и зеленчуците. Напротив, храните, които съдържат желязо, сяра и фосфор като месо, яйца, млечни продукти и ядки, са стимулатори на киселинността.

В идеалния случай вашата диета трябва да се състои от 20 до 25% кисели храни и 75 до 80% алкални храни. Само по този начин можем постепенно да създадем балансирана среда в тялото, така че да бъде защитена от болести и клетъчно влошаване.

Последиците от киселинното рН:

  • Намалена активност на имунната система
  • Насърчаване на калциране на кръвоносните съдове
  • Загуба на костна маса и мускулна маса
  • Хронична умора
  • Мускулни болки и спазми
  • Косопад и влошаване на ноктите
  • Раздразнена кожа
  • Обща умора

Киселите и алкални храни са отговорни за метаболитните процеси и в същото време са необходими като защитни механизми за избягване на болести. За да се постигне добро здраве, е необходимо да се поддържа баланс в консумацията и на двете.

Ето списък на хранителните опции според тяхното pH:

Алкални храни

Зеленчуци:броколи, морков, зеле, карфиол, кориандър, патладжан, гъби, спанак.

Плодове:диня, ябълка, нектарин, портокал, ананас, стафиди, фурми, домат, пресен кокос.

Протеинови храни:яйце, извара, пилешки гърди, темпе, тофу.

Кисели храни

Зеленчук:варен спанак, грах.

Плодове:сини сливи, преработени сокове, сливи.

Зърнени храни:царевица, овес, ръж, бял ориз, кафяв ориз, картофи.

Протеинови храни:говеждо, свинско, морски дарове, пуйка, пиле, овнешко, риба.

Други:алкохолни напитки, конфитюр, оцет, газирани напитки, мляко, боб, шоколад.