И възходът на движение, изискващо истинска храна в чиниите си

От Антонио Флорес-Лобос

Точно както се казва, че „не всичко, което блести, е злато“, някои експерти по храните започнаха да ни информират, че не всичко, което има вкус, мирис и изглежда като храна, всъщност е храна. С аргумента, че голяма част от храната е променена, за да изглежда по-привлекателна, трае по-дълго и най-вече създава по-голяма печалба, скептиците вече не се доверяват на червеното на месото или зеленото на марулята, още по-малко на лилавото на лютите чушки или жълтите дини без семки.

болната

Истината е, че в Съединените американски щати парите и алчността са проникнали в индустриалното производство на храни, което засяга всеки един от нас, защото веднъж или три пъти на ден трябва да ядем!

Разбира се, всяка история може да се види от няколко страни и тази за генетично модифицираната храна (ГМО) не е изключение. Има такива, които залагат на трансгениката и говорят чудеса на технологиите, като твърдят, че по този начин може да се произведе по-евтина храна, за да се прекрати гладът в света за добро време.

Наскоро попаднах на видео в интернет, което ми взриви ума. Това не бяха драматични адреналинови изображения, а по-скоро представяне на жена на сцена с тъмен фон. Това беше беседа на Робин О'Брайън, работеща жена, която изпадна в паника една сутрин, докато хранеше децата си с бъркани яйца и палачинки с кисело мляко.

Това, което се случи онази сутрин и това, което се случва в много домове, макар и незабелязано, е, че майката, без да знае, отравяше децата си. Тоест малките тела на четирите й деца са имали алергични реакции към храната, която са яли.

Майката, която коментира, че в детството си никога не е виждала дете да се разболява от храна, започва да разследва и стига до заключението, че храните, които се продават до голяма степен в САЩ, са генетично променени и не е задължително да се подобрят здравето на потребителите, но за увеличаване на хазната на корпорациите, които ги произвеждат, сеене на болести, замърсяване на околната среда и смърт по пътя.

Докато разследва, г-жа О'Брайън с изненада установява бързо нарастване на алергии, аутизъм, астма и синдром на дефицит на внимание при децата. Думите му алармираха за 265% увеличение на хоспитализациите за алергични реакции към храна между 1997 и 2002 г.

Защо толкова много алергии?

Според оценка на Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC), всеки шести американец или 48 милиона от нас се разболява (или се отрови) от храната, която ядем. CDC, най-високият орган по отношение на превенцията и контрола на болестите в страната, също изчислява, че от този брой 128 хиляди попадат в болницата и три хиляди умират годишно.

Хранителна алергия се случва, когато тялото реагира на някои храни като нещо странно и започва защитна реакция, възпалявайки се, за да изгони нашественика, в този случай ГМО, които тялото не разпознава като храна.

От икономическа гледна точка има смисъл. Земеделски производител, чиито доматени полета се опустошават ежегодно от вредители, купува генетично модифицирани семена от домати, които са инжектирали в гените си отблъскващ насекоми пестицид. По този начин фермерът получава реколтата си, без да харчи за инсектициди, създателите на семена таксуват патента, а потребителят купува домата за по-малко. Очевидно всички печелят. Според критиците проблемът е, че не са направени достатъчно проучвания, за да се определят ефектите от тези модификации върху човешкото тяло.

Доматът е само една от многото храни, чиито гени са променени. В случай на алергия, която е засегнала децата на О'Брайън, те се намират в мляко от кисело мляко, брашни палачинки и пилешки яйца.

Робин отбеляза, че през 90-те години кравите са инжектирани с говежди хормон на растежа (rBGH), без да разкрива ефектите, които тези химикали ще имат върху хората. И докато Администрацията по храните и лекарствата (FDA) и Службата за безопасност и инспекция на храните, чиято работа е да следи качеството на храните и лекарствата, които консумираме, си затварят очите, CNN и Wall Street Journal отчитат нарастването на производството на мляко, но също така и върху увеличаването на алергиите към млякото, една от най-често срещаните в Съединените щати.

През това време О'Брайън установява, че ракът на гърдата се е увеличил сред жените и ракът на простатата при мъжете. Съединените щати, страната, която харчи най-много за медицина в света, се превърна в страната с най-много рак на глава от населението на планетата. Според техните данни в тази страна всеки двама мъже и всяка трета жена в крайна сметка ще страдат от нелечимата болест рак, същата, която вече е убиец номер едно сред деца под 15-годишна възраст.

Не напразно индустриализираните страни избраха да не внасят генетично модифицирани храни или да забранят производството на такива на техните територии.

В Съединените щати, където лобистите и ръководителите на частни индустрии са наети от правителството, за да „полицаят“ самите компании, от които идват, опаковката дори не се изисква, за да се установи дали съставките в храната са генетично модифицирани. Например президентът Обама назначи Майкъл Тейлър, вицепрезидент и лобист на мултинационалната хранителна компания „Монсанто“, за съветник на FDA, същия този, който отговаряше за популяризирането на скандалния вече rBGH. Монсанто е обвинен в света, че модифицира гените на храните и контролира патентите, банкрутира хиляди дребни фермери и замърсява околната среда.

Който каза, че всичко е загубено?

Реалността е, че милиони хора започнаха да предлагат сърцата си да променят това, което мнозина смятаха за изгубено, чрез органична храна, местни ферми, общински градини и желание да изискват информация от своите лидери за храната, на която дават.

И въпреки че ден преди честването на Свети Валентин Министерството на земеделието одобри засаждането и продажбата на генетично модифицирани ябълки (за да не станат кафяви след нарязването им), по света се появи движение, което казва „не“ на нездравословната храна, не Франкенщайн храни.

Има хора, които се оплакват от това колко скъпо е да се купуват органични храни, но това, което те не знаят, е, че това се отплаща, тъй като експертите разкриват, че по-органичната диета се равнява на по-малко посещения при лекар. Не напразно веригата от над 400 супермаркета Whole Foods, специализирани в органични храни, отчете 10 процента увеличение на печалбата си от 4,7 милиарда долара през последния семестър.

В цялата страна някои либерални градове и щати започнаха да приемат закони срещу ГМО. През февруари държавното събрание на Ню Йорк гласува в подкрепа на предложението да се помогне на дребните фермери да се защитят срещу многонационални модифицирани семена.

В долината на Хъдсън вече има няколко града, които предлагат градински парцели за отглеждане на собствени зеленчуци, от май до септември с много наеми за около 20 долара на сезон. Можете да разберете тук http://www.kingstonymcafarmproject.org/ или тук http://www.glynwood.org/publications-multimedia/hudson-valley-farm-maps/ и http://www.hvga.org/

Наскоро в университета Бард организацията Real Food Challenge организира отстъпление, на което присъстваха повече от 50 ученици от над 20 институции, за да търсят регионални стратегии за това как да направят истинска храна, т.е. храна, достъпна за техните училища и популации., които те определят като: местни (това не идва далеч), честно (че работниците се третират справедливо), екологични (че земята не е ощетена) и човек (че няма лошо отношение към животните).

Миналия септември, според Корина Бордена, защитник на устойчивостта на храната в Бард, 20 процента от храната, консумирана в кафенето на университета, е отгледана от същите студенти в овощната градина с площ 1,25 акра, която е посветила университет за земеделие. Това вече е тенденция, която се разпространява през различни академични центрове.

О'Брайън, днес автор на книгата „Нездравословната истина и как нашата храна ни разболява“, продължава разговорите си, като докладва за болестта на някои храни и насърчава да не чака правителството, вече инфилтрирано от мултинационални компании, да действа в тяхна полза или законодателите да приемат закони за защита на хранителната верига. Робин припомня, че всичко започва от себе си, от четенето на съставките на ястията в супермаркета, до засаждането на техните зеленчуци и разпространяването на думата на други, чиито небца са започнали да забравят вкуса на добър органичен домат, но чиито тела реагират алергично на токсини че мултинационалните компании, които в стремежа си за печалба, искат да продължат да ги поставят на масата.

За повече информация по темата вижте презентацията на Робин О'Брайън: https://www.youtube.com/watch?v=rixyrCNVVGA и за присъствието на Монсанто в Южна Америка: https://www.youtube.com/ watch? V = OG0CBMDf3tc

АВТОРСКО ПРАВО 2015
La Voz, Испанска култура и новини от долината на Хъдсън