The барамунди е вид много големи риби, принадлежащи към семейство Latidae от перциформения ред. Неговото научно наименование е Lates calcarifer и е вид риба еврихалин, тоест може да живее във води с висока концентрация на соли, без да влияе на метаболизма му.

barramundi

Известен е и с имената на Азиатски лаврак, барамунди, палмер, петел, пръчка и анама.

Името на barramundi означава "Мащабна речна риба" и е роден в Нова Гвинея и северната и източната част на Австралия. Това е един от най-търсените видове в състезанията по спортен риболов, поради големите си размери и величие.

Понастоящем барамунди е риба, високо ценена в международната гастрономия заради нейния хранителен принос за здравето, тъй като месото й е постно, с много ниско съдържание на мазнини, с гладък и маслен вкус и текстура.

Характеристики на Барамунди

Барамунди е колосална риба. Може да бъде с дължина до два метра и тегло до 60 килограма. Най-често срещаните екземпляри тежат между 5 и 6 килограма.

Има оцветяване между сребристо, маслинено сиво и сивкаво синьо. Най-младите екземпляри са с кафяв до сивкавокафяв цвят и имат три бели ивици на главата и няколко бели петна отстрани.

Главата на барамунди е дълга и сплескана отгоре, с широки челюсти, които се простират отвъд очите, които са големи кафяви, украсени с докосване на ярко червено, което е доста поразително и отразено на слънчевата светлина.

Перките на барамунди имат остри ръбове, толкова много те могат да режат риболовните мрежи. Двете гръбни перки са близо една до друга, а опашката е заоблена.

Страничната линия е орган, който е доста развит, така че може да открива вибрации във водата. Някои рибари съветват да се използва примамка за плуване във водата с движение, подобно на ранена риба, като по този начин се създава вибрация във водата и барамунди я идентифицира.

Диета Барамунди

Барамунди се храни с ракообразни и мекотели. Живите кефали, малките риби, жабите и скаридите са най-търсената плячка от барамунди за хранене.

Повечето видове са хермафродити. Те израстват като мъже и след две години сменят пола си и стават жени.

Тази риба прилича на снук (centropomus undecimalis) и също е свързана с големия нилски костур.

Местообитание на Барамунди

Рибата барамунди е катадромна, което означава, че расте в сладки води и след това отива в моретата, за да се размножава. Обитава брегове, мангрови гори и устия на реки.

След като достигне зрялост, барамунди отиват в реките с началото на летния мусонен сезон, за да хвърлят хайвера си в калните равнини и в устията на устията във води с 2 до 3 процента соленост.

Най-често се вижда в Австралия, от северната част на тропическия Козирог, до Филипините и южния Китай, както и по бреговете на Индия до Персийския залив.

Има региони, където барамунди се освобождава. Именно поради това можете да ловите риба край източното крайбрежие на Австралия и в Нова Гвинея. Там можете да получите екземпляри с дължина до 2 метра и около 60 килограма.

Барамунди, отглеждан на езерце, също е подходящ за консумация. Той винаги преминава здравния контрол без неудобство, тъй като за неговото размножаване не се използват нито един вид хормони, нито антибиотици или друга добавка. Строгите тестове елиминират риска от замърсяване с живак, ПХБ и други замърсители.

Метод за риболов

Тролингът е най-популярният метод за риболов за улов на барамунди, но при изстрелването му от брега е възможно да се работи от куките и четката, където се крие рибата и където тролирана примамка не достига. Изкуствените примамки могат да бъдат смъртоносни.

Хранителни ползи

Barramundi съдържа около 137 килокалории на всеки 140 грама (почти половината от съдържащата се сьомга), което го прави много питателна риба, идеална за здравословна и балансирана диета. Плюс това, това са само 2,5 грама ненаситени мазнини и високо съдържание на постни протеини.

Тази риба осигурява баланс между нивата на омега 6 до омега 3. В сравнение с други хищни морски видове, като сьомга или атлантическа треска, barramundi има вегетарианска диета заради уникалната си способност да синтезира омега 3 мастни киселини от растенията.

От 2010г, barramundi беше включен в менюто на много ресторанти от САЩ и Европа и се предлага в супермаркетите. Това е един от вариантите, най-посочени от диетолозите за неговата стойност.

Ползи за здравето

Поради здравословното състояние на месото и количеството хранителни вещества, които съдържа, barramundi е идеална риба за диети, насочени към отслабване. Той също така помага за предотвратяване на някои видове рак, балансира нивата на холестерола, предотвратява диабета, защитава здравето на сърцето, осигурява растеж, облагодетелства здравето на очите и укрепва костите.