Тази година на Великден искахме да направим нашия гастрономически маршрут на едно от местата, където можете да хапнете най-доброто в света: страната на баските, без съмнение.

баска

Нашето предложение включваше посещение на селата на баското крайбрежие от Getxo до Hondarribia и се върнахме доволни, с илюзията да се върнем отново, за да се насладим на още деликатеси от Баската държава.

Всички знаем pinxos (шишчета) Баски. Те са малки миниатюри от добре приготвени ястия, с вкус, добра презентация и качество, направени с най-добрите продукти. Първите дни искахме да опитаме типичното, на треска al pil pil, txistorra, пълнен хек, и т.н., тогава преминаваме към най-поразителното: рак, гула, осолени сардини, . и накрая, всичко, което можехме да вземем, беше оригинално. Одисея! защото имаше заведения с толкова голямо разнообразие, като Mercado de la Ribera или Plaza Nueva, че не знаехте откъде да започнете. Сложих няколко снимки, за да ви дам представа.

Изборът е много труден, искам да ги изпробвам всички.

Разбрахме, че повечето хора искат шиш, както и бандерила с лют червен пипер и хамсия или с маринована хамсия. И малко след като открихме, че те са извикани Гилдас, от Рита Хейуърт и нейният герой във филма Гилда, защото е „солена, зелена и малко пикантна“. И разбира се, опитахме ги. Много богат, макар и малко силен! Въпреки че с добро вино вървят чудесно.

И тъй като отиваме с вината, не можете да пропуснете Txakoli (Chacolí). Това е гладко вино, с по-малко алкохол от традиционните и малко газирано. Има деноминация за произход, а най-големите винарни са в Getaria и Zarautz. Доста е прясно и ви го изсипват, за да го сервирате, подобно на Ябълково вино от Гипускоа (Те също го правят там, не само в Астурия и от това, което ни казаха, се консумира все повече и повече). Както можете да си представите, той придружаваше нашите пинкоси ежедневно и в хотела, в който бяхме отседнали, ни дадоха такъв, за да повторим преживяването у дома

А, не забравяйте, че ако искате по-малък размер бира или вино ((които са свикнали да сервират огромна бира !), поискайте мъничък (за вино) или a zurito (за бира).

Друга моя страст е сиренето и там те имат много специална, Сирене Idiazábal. Това е сирене с Име на произхода От 1987 г. се прави със сурово овче мляко от породите Latxa и Carranzana от районите на Álava, Guipúzcoa, Vizcaya и Navarra. Може да се пуши или да не се пуши. То е мазно и има толкова интензивен вкус, че ви принуждава да повторите хахаха.

И ако отидем до типичните десерти на Страната на баските, трябва да останем с Goxua, с пандишпан, карамелен крем и препечен крем. Сервира се в отделни купи. Много вкусен!

The пастел vотвращение, с пясъчно тесто, напълнено със супер фин сладкарски крем. И оризова торта, който първоначално е направен с оризово брашно, но сега не носи. Направен е от бутер тесто и сладкарски крем, в стил баски торта, но не прекалено сладък. На снимките ще видите, че опитахме и няколко мини Каролини от меренга с кокосов пандишпан.

Въпреки че нямат много навик да ядат Френски тост По Великден опитахме такъв, който имаше награда за най-добра тория същата година. И истината е, че не се учудвам, че са го декорирали, защото беше вкусно, сочно и да се яде две или три. Той беше придружен от топка мандаринов сладолед отгоре.

И не можем да напуснем Билбао, без да опитаме бонбони от блат, от Santiaguito, основаващата сладкарница, която от 1698 г. произвежда тези занаятчийски бонбони с корен от бяла ружа. Служителят ни каза, че са били благословени в деня на Свети Блез, 3 февруари, и че целият свят ги е пил там, което е класика, и особено тенори, сопрани ... Те успокояват гърлото, тъй като блатът има терапевтични свойства, анти -възпалително и отхрачващо. Много добър, гладък с вкуса на типичния карамел от миналото.

И както винаги, остава да се види нещо, да се опита ... с оправданието, че можем да повторим и преживеем магическо преживяване като тези дни на север. Агур!