С гърнето или бавната печка се случва малко като преди години, когато обяснихте, че имате блог. После те погледнаха любопитно и ти си обясни, сякаш описваш родом от Марс, хайде, марсианец за цял живот. И последният жест на вашия събеседник беше точно този, че сте разбрали наполовина, че марсианецът няма антени, но има специална искрица в очите. В Съединените щати и някои страни от Латинска Америка не е необходимо да се дават обяснения, тъй като бавната печка е обикновен домакински уред в техните кухни, но в Испания използването му все още не е толкова широко разпространено.
Какво представлява бавно готварска печка, глинен съд или бавна печка?
Cскална саксия, бавна печка или бавна печка, е роден от ръката на Ървинг Наксон (роден Ървинг Начумсон), който е разработил Naxon Beanery или Bean Pot, вдъхновен от история, разказана му от баба му Тамара Касловски. Спомни си как, когато беше малка и живееше в Литва, майка й я изпращаше всеки петък следобед в пекарната с гърне с чолент, традиционна яхния от евреите от Ашкенази. Яхнията се готви с остатъчната топлина на фурната за хляб за цял ден и семейството я събира при залез слънце, след спазването на съботата.
Въз основа на тази памет Naxon си помисли да изгради преносим уред, който, имитирайки меката топлина на тази фурна, ще позволи да се готви бавно, в продължение на много часове и на много ниска цена в домашна кухня.
Ървинг Наксън подава патента през 1936 г. и Naxon Beanery излиза на пазара през 1950 г., но компанията му - Naxon Utilities Corporation в Чикаго - произвежда слънчеви лампи и преносимо оборудване за пране, а Bean Pot остава практически незабелязан. И накрая, през 1970 г. Rival® закупува компанията Naxon и започва да пуска на пазара бавната печка под марката Crock-Pot®.
В Съединените щати не е необходимо да се дават обяснения, тъй като бавната печка е обикновен домакински уред в кухни за над 40 години. Бавното готвене не е нещо чуждо на нашата гастрономия. Кой няма препратки към тези саксии и яхнии, направени с любовта на огъня, приготвени бавно върху чинията на печка на дървени въглища? Бавната готварска печка се свързва с кухнята от преди, тази, която се готви с часове в огъня и която един ден изчезва в бързането и съвременния живот.
Как работи бавна печка или бавна печка?
Нека да опознаем по-добре този кухненски уред, който с наистина прост механизъм прави чудеса с бобови растения, меса и яхнии. Бавната печка има две части: метален корпус с електрическо задвижване и подвижен керамичен съд с капак.
Корпусът е включен в електрическия ток и се нагрява от вътрешни резистори. Топлината се предава към подвижната тенджера, която почива вътре, позволявайки готвене чрез температура, която се повишава бавно и постепенно, докато след дълъг период на работа достигне максимум между 95 или 100 ° C.
Бавните готварски печки имат няколко функции, които са достъпни чрез просто ръчно управление в най-основните версии или цифров панел в по-сложните модели. Двете основни температурни настройки са HIGH и LOW. И двете достигат една и съща крайна температура, ограничена до максимум 100ºC, но разликата е във времето, необходимо за достигане на този максимум: HIGH отнема почти наполовина по-малко от LOW, за да достигне същата температура.
Функциите „Поддържайте топлина“ и „Автоматично“
В зависимост от моделите можем да намерим функцията KEEP WARM или KEEP WARM, която се прилага върху храната след като е сготвена, за да се поддържа на оптимална температура за сервиране. Имайте предвид, че тази функция продължава да готви храна, макар и в по-малка степен, така че използването й се препоръчва само за кратък период от време.
Друга от функциите, които могат да бъдат представени, е режимът AUTO, предназначен за готвене, което се нуждае от добро първоначално подаване на топлина, като замразени или прекалено студени парчета. В AUTO, бавната печка работи на HIGH през първия час, като продължава LOW за останалата част от готвенето.
Както можете да видите, бавната печка е електрически уред с много елементарна технология и лесен за използване. Докато използвате съда за готвене и готвите нашите рецепти, вие ще ставате все по-пилотни по отношение на времето и количеството течност, която да добавите. Ако искате да сравните различните модели, можете да се консултирате с нашия компаратор за бавни готварски печки, чрез който, след като бъде взето вашето решение, можете да си купите тенджерата.