такос

Храните с високо съдържание на мазнини могат да променят процеса, при който мускулите на тялото обработват хранителни вещества за толкова кратък период от време .// Снимка: Cuartoscuro

Логично е да се мисли така яденето на мазни храни в продължение на няколко дни не води до значителни промени в организма. Пътуване, ваканция или специално тържество може да бъде повод да се отдадете на тези прищявки, без да понасяте последствия за здравето.

Екип от Вирджинския технологичен институт (САЩ) обаче показа, че това не е вярно. „Много хора вярват в това може да си позволи да яде храни с високо съдържание на мазнини без последствия но просто пет дни са достатъчни мускулите на тялото да забележат промяната ", казва Мат Хълвър, ръководител на изследването, публикувано в онлайн версията на списание Obesity.

Изследователите са открили начина, по който мускулите се променят метаболизират хранителните вещества само за пет дни поради диета с високо съдържание на мазнини. Това е първата работа, която показва, че тази промяна се случва толкова бързо.

Хълвър и колегите му установяват, че способността на мускулите да окисляват глюкозата в кръвта след хранене се нарушава след петдневна диета с високо съдържание на мазнини. Това причинява тялото не е в състояние да метаболизира инсулина, което е рисков фактор за развитието на диабет и други заболявания.

Метаболизиране на глюкозата

Процесът се разбира, защото мускулите са важен център на метаболизма на глюкозата в тялото - чиито количества в кръвта се повишават при хранене - където тя се трансформира в енергия или се съхранява като резерви.

Като се има предвид, че мускулите съставляват 30% от теглото на тялото, промяна в метаболизма може да има преки последици с останалата част от тялото, изтъкват авторите.

"Тези резултати показват това тялото ни реагира драстично на промените в диетата за по-кратко време, отколкото сме очаквали ”, добавя Хълвър.

За да стигнем до тези резултати, хранени студенти, които обикновено имаха здравословни навици, диета с високо съдържание на мазнини - които включват крекери, мак и сирене и храни, заредени с масло - за да увеличите процента на дневния прием на мазнини.

Без вариации в теглото

Нормалната диета се състои от около 30% мазнини и участниците са били на диети с около 55% мазнини. Освен това общият прием на калории на учениците остава същият, както преди теста.

След пет дни бяха събрани мускулни проби, за да се види как глюкозата се метаболизира. В допълнение към промените в процеса на окисляване на глюкозата, беше забелязано, че теглото на учениците не се е променило.

Сега Хълвър и екипът от изследователи се интересуват от това как тези вариации могат да повлияят отрицателно на тялото в дългосрочен план и в колко бързо тези вредни промени могат да бъдат отменени след консумация на диета с ниско съдържание на мазнини.

Библиографска справка:

Това, което правим в Animal Político, изисква професионални журналисти, работа в екип, поддържане на диалог с читателите и нещо много важно: независимост. Можете да ни помогнете да продължим. Бъдете част от екипа. Абонирайте се за Animal Político, получавайте предимства и поддържайте безплатна журналистика.