САЛАМАНКА, 17 април. (EUROPA ПРЕС) -

беконът

Кухненският учен през цялата история и носителката на Националната награда за гастрономия през 2003 г. Кармен Симон подчерта днес в Саламанка, че испанските крале от Златния век „ядат основно месо, не ядат бобови растения или плодове, а зеленчуци. Много от тях умират от подагра“. Той също така посочи, че едно от най-търсените от монарсите ястия е печеното овнешко, „добре заобиколено от сланина, което също служи за отличаване като християни“.

Според академика този избор се дължи "не на готвачите, а на лекарите, които са го препоръчали". Следователно „обикновените хора са били тези, които са се хранили здравословно, затова са живели по-дълго от кралете“, добави той.

Той също така подчерта, че в различните церемонии царят на момента яде отделно от останалите гости, той го прави на по-висока платформа, за да не го виждат да се храни. Ритуал, който продължи до Елизабет II, която първа сподели маса и покривка с различни илюстрирани хора и приятели на момента.

Това заяви Кармен Симон при откриването на конференцията на тема „Гастрономия в златния век“, организирана от Групата на световното наследство, която започна днес в историческата сграда на университета в Саламанка и ще приключи следващата събота.

Курсът, ръководен от академичния директор на продължаващото образование в Университета в Саламанка, Мария Крус Санчес Гомес, ще вземе участието на повече от петдесет души. По същия начин целта е да се знае наследството на гастрономията на Златния век в настоящата кухня, кулинарните употреби и обичаи на известни хора от онова време и как таблиците на Златния век са отразени в платната на най-известните художници.

На тази среща ще присъстват лектори като Хауме Фабрега, автор на повече от петдесет книги по гастрономия, за които е печелил наградите на Gourmand World Cookbook Awards до шест пъти.

Сред ораторите, освен Жауме Фабрега, който ще говори на тема „Скрити източници на кухнята от златния век: от Книгата на изпратените Сови и Руперто де Нола ал Тиран ло Блан“, подчертава и присъствието на Националната награда за гастрономия 2003 г. и автор на книги като „La cocina de Palacio (1561-1932)“, Кармен Симон Палмър; или неотдавнашната Национална награда за гастрономия 2007 за най-добрата книга за кулинарната история в Испания за „Кухня и храна през 16 и 17 век“, Хулио Валес Рохо.

Интервенциите ще бъдат завършени от експерти като Хосе Рамон Алонсо Саро, „От ядене, пиене и живот от императорската Емерита Августа до благородната Норба Цезарина“, учителката по история на изкуството Маргарита Руис Малдонадо, „Испанският натюрморт в Златния век ';, комуникаторът Хавиер Перес Андрес,' Гастрономическият ангажимент на градовете от световното наследство '; и професорът по испанска литература Якобо Санц Хермида, „Arte de bien yantar para vive. Здраве и гастрономия “и„ Най-добрата гастрономия на саксиите. Гастрономия в испанската литература от Златния век '; наред с други.

След "наслаждаване" на теорията, ще бъде опитан и "Банкет на златния век", който ще затвори курса и ще отговаря за готвачите Хосе Карлос Лопес Соса и Сантяго Луруеня, според Общинския съвет. Лакомството ще сложи на масата английска баничка от месо и земни турми, яхния от албуджавана, маруля, пълнена с телешко месо, нарязани торенности, гнило гърне и министерствата му, маринован тарпон, гигота от яребица, ориз с бадемово мляко, плодове и торта от смокини; „Всичко това под музиката и спектакъла на Златния век на улицата и в механата“, добави организацията.