Това е страничният продукт, получен в процеса на полиране, за да се получи бял ориз за консумация от човека. Световното производство на оризови цилиндри се оценява на около 50 милиона тона годишно, като се намира главно в Югоизточна Азия и Австралия. Испанското производство е доста малко и се консумира на местно ниво (Леванте и Андалусия).

оризови

Оризовите трици се състоят от част от брашнения бадем, алеуроновия слой и зародиша и представляват около 8% от теглото на зърното. В процеса се получават също обвивката (20% от теглото на зърното), богата на фибри (65% NDF) и пепел (20%, главно силициев диоксид) и натрошен ориз. Съставът на триците варира според произхода им, особено нивото на мазнини. По този начин е наблюдаван по-висок дял на етерния екстракт в австралийски проби (22% върху DM), отколкото в проби от Югоизточна Азия (16%) или Калифорния (13,5%). В допълнение, в много случаи предлаганият внесен продукт идва от предварително обезмаслени партиди. Триците могат да бъдат подправени с обвивка, което значително намалява хранителната му стойност, предвид ниската концентрация на смилаеми хранителни вещества.

Оризовите трици са добър енергиен източник при всички видове, и особено при преживните животни, като се има предвид високото съдържание на мазнини (12-18%) и значителното съдържание на нишесте (21-28%). Той също така има забележително съдържание на протеини, с относително добре балансиран състав на основни аминокиселини. Съдържанието му на фосфор е доста високо (1,35%), но в по-голямата си част (90%) е под формата на фитати. Съдържанието му на калций е ниско, въпреки че в някои партиди то може значително да се увеличи чрез добавяне на калциев карбонат.

Основната характеристика на оризовите трици е високото му съдържание на полиненаситени мазнини (4% линолова киселина). В допълнение, той съдържа липаза, способна да хидролизира триглицеридите. Следователно, рискът от гранясване е много висок, особено в райони с горещ и влажен климат и където условията за съхранение не са подходящи. При някои обстоятелства са наблюдавани нива на окисление от 10% в рамките на няколко часа след получаване на продукта. Добавянето на антиоксиданти помага за предотвратяване на проблема, но те трябва да се добавят веднага след производствения процес и във всеки случай те не предотвратяват наличието на високо съдържание на свободни мастни киселини. Други алтернативи са извличането на маслото, което намалява енергийната му стойност, и последващото му гранулиране, или третирането на триците при високи температури (екструзия, разширяване) за инактивиране на липазата. Във всеки случай основната препоръка е тя да се яде много прясна.

Високото съдържание на полиненаситени мазнини също създава проблеми при храненето на млечните крави (поради отрицателното им въздействие върху храносмилането) и в моногастричните довършителни фуражи (поради ефекта им върху качеството на трупа). В последния случай трябва да се вземе предвид, че ефектът на линолова киселина върху качеството на произведената мазнина е особено очевиден за линолова стойност, по-висока от 15% от общата телесна мазнина. Общото правило за избягване на проблеми с течните мазнини е да се поддържа концентрацията на полиненаситени мастни киселини в храната под 1,6%.

Поради голямата вариабилност на съдържанието на мазнини според произхода е много важно правилно да се оцени този параметър в контрола на качеството, тъй като при високо съдържание, дори по-високо от 20%, енергийната му стойност се увеличава значително.

Оризовият страничен продукт, който обикновено се внася, е обезмаслени оризови трици. Обикновено се представя гранулиран, за да улесни обработката му. Този страничен продукт е по-лесен за запазване от триците, но енергийното му ниво е много по-ниско.