Хората без непоносимост към протеини и захари, които липсват в много опаковани продукти, трябва да го включат в диетата си, или ще им липсват витамини, желязо и фибри

Свързани новини

Без глутен, без лактоза, без фруктоза, без захар. Без, без, без. Итова, което се появява на много опаковани продукти и през повечето време ги купуваме, защото вярваме, че са по-здрави, независимо от факта, че тялото ни се нуждае от тези протеини и захари, с изключение на някои хора с непоносимост, към които са насочени тези ограничения. Тоест човек, който не е целиакия, трябва да приема глутен и който няма непоносимост към лактоза, е по-добре тялото му да го консумира, според експерти, консултирани от ABC.

какво

Деканът на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози от Андалусия, Luis J.Morán Fagúndez обяснява, че «приемането на диета без глутен при хора, които не се нуждаят от оттегляне от диетата си, това е свързано с неадекватен прием на витамини от група В, фибри или желязо и дори със значително увеличение на финансовите разходи в сравнение с нормалната и балансирана диета ».

Той добавя, че именно хората с цьолиакия не понасят глутен - протеин, който се съдържа главно в пшеницата, ечемика и ръжта. Друг въпрос, който той анализира, е непоносимост към лактоза, което означава, че лактозата не може да се усвоява и усвоява, захарта се намира естествено в млякото и млечните продукти. „Тънкото черво“, казва той, „се нуждае от ензим, наречен„ лактаза “, за да разгради лактозата до глюкоза и галактоза и по този начин да може да я абсорбира. Непоносимостта към лактоза възниква, когато тънките черва не произвеждат достатъчно от този ензим.

Има хора, които могат да понасят определено количество лактоза, така че понякога не е необходимо да се извършва пълно ограничение. Лактозата може да бъде част от обичайната диета на всеки, който няма диагноза непоносимост, но тези, които, без да я ограничават, могат да накарат собственото тяло да намали производството на лактаза, така че по-късно лактоза храносмилане по-лошо. Можем да кажем, че тялото ни е „нетренирано“ да произвежда лактаза и ние ставаме по-„чувствителни“ към лактозата. “ Фруктозата е друго име, което се появява върху пакетираните продукти, „проста захар, която може да се намери естествено в плодовете и се яде предимно под формата на захароза“. Според Моран, фруктозата трябва да се абсорбира от чревните клетки и да се метаболизира от нашето тяло, за да бъде използвана. Моментът, в който има проблем при неговото усвояване или метаболизиране, е когато възникне непоносимостта.

„Лечението, което трябва да последва - продължава той, - в случай на непоносимост към фруктоза е строга диета без фруктоза, при която се консумират не повече от 1-2 грама на ден или под формата на фруктоза, захароза или сорбитол. За да можете да спазвате правилно тази диета Необходимо е да се знае кои храни съдържат фруктоза, за да се избягват. Всеки, който няма непоносимост към фруктоза, трябва да го приема, защото в противен случай това води до намаляване на консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения, така че ще намалим приема на фибри, витамини и антиоксиданти ».

По отношение на тестовете за непоносимост, "които са толкова модерни", той потвърждава това «Масивните тестове за непоносимост към храна се правят за няколко минути и обещават чудодейни решения за храносмилателни проблеми, мигрена или загуба на тегло, които всъщност не са надеждни и могат да доведат до диети, които са опасни за здравето. Той твърди, че „тези тестове не са част от методите за диагностика на непоносимост, тъй като не са валидни“. "Заблуждаващите резултати от недоказани тестове за непоносимост," казва той, "могат да доведат до подвеждащи съвети за подлагане на значителни хранителни ограничения и могат да доведат до хранителен дефицит, недохранване и забавяне на растежа в случай на деца.".

Не пренебрегвайте «леките» продукти и казва, че „те са с ниско съдържание на калории, тъй като са преминали през процес на намаляване на мазнините или захарта, като в някои случаи са заменили компонентите на традиционните продукти“. «С други думи, за да може продуктът да се нарича„ лек “, на пазара трябва да има референтна храна. Например, за да има "лека" майонеза, тя трябва да има не "лек" аналог и направете минимално намаление от 30% от енергийната стойност спрямо тази референтна храна. „Лекият“ продукт може да бъде с високо съдържание на калории, ако референтният продукт също е с високо съдържание. Ако имаме парче индустриална хлебопекарна с 500 килокалории на 100 грама, бихме могли да получим нейната „лека версия“ с 350 килокалории за същото количество. Този "лек" продукт ще продължи да осигурява много висока енергийна стойност ".