Обяд без „сок“, кола или безалкохолна напитка изглежда немислим в наши дни, въпреки факта, че приемът му е ненужен и може да не е безопасен. Епидемията от затлъстяване буди толкова голяма тревога, че в Ню Йорк са предприели мерки за ограничаване на продажбата и консумацията на тези сладки напитки, посочени като един от основните фактори на прекомерното наддаване на тегло.

затлъстяване

„Изглежда много наивно да вярваме, че само чрез намаляване на калорийния прием на напитки, ще можем да се борим със затлъстяването, каза д-р Моника Кац, специалист по хранене, пред Infobae, когато беше попитана дали би предложила да се направи същото в Аржентина . Затлъстяването се причинява от положителен калориен баланс: повече, отколкото тялото изразходва. Затова се питам: какво ще кажете за екранните часове? Какво ще кажете за бариерите пред движението? Със задлъжнялостта на съня, която променя хормоните? с хормонални разрушители като пестициди? "

По-конкретно, Кац смята, че подходът за борба със затлъстяването в нашата страна трябва да бъде „мултисекторен“: „Ще трябва да работим от правителството, учителите, родителите, индустрията, за да е лесно да бъдем здрави: яжте по-малко и използвайте повече енергия“.

Тя смята, че контролът върху калориите трябва да се разшири върху всичко, което ядем, а не само върху напитките: „Разбира се, трябва да консумираме по-малко калории, но от всичко, което ядем и пием, като същевременно намалява заседнал начин на живот което според проучването на рисковите фактори на Министерството на здравеопазването се е увеличило още повече между 2005 и 2009 г. ".

Infobae се консултира и със Сесилия Гарау, завършила специалност „Хранене“, която се съгласи, че „епидемията от затлъстяване не може да се припише на една-единствена причина“: „Това е много причинно заболяване, следователно, въпреки че генетичното натоварване е от съществено значение, не можем да пропуснем среда, в която се развиваме, затова се нарича причината за нея „обезогенна“ среда, което е тясно свързано с наличието на храна, в която има по-голям достъп до енергийни храни и физическо бездействие ".

За Katz стратегията е да „развие това, което се нарича „Либертариански патернализъм“, тоест да улесни хората да правят здравословен избор, без да забраняват или възпрепятстват свободата. " От тази перспектива, развита през последните няколко години, той предлага да "тласне" хората към здравето. Това може да се постигне чрез управление на порции от всяка храна или напитка, които съдържат много калории, сол, мазнини “, обяснява той.

Според гореспоменатото Национално проучване на рисковите фактори, представено през 2010 г., 53,4% от аржентинското население е с наднормено тегло. „Известна е пряката връзка между затлъстяването и смъртността“, казва д-р Гарау и че затлъстяването е свързано и с появата на различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, развитие на диабет, мозъчно-съдови инциденти, появата на някои видове рак, сърце атака и високо кръвно налягане сред толкова много. Предвид толкова много научни доказателства, считам за необходимо да има политика за намеса. Ограничаването на достъпа до напитки с такава калорийна плътност може да бъде палиативна стъпка, но вярвам, че най-доброто оръжие за защита срещу това епидемия е образованието и осведомеността на правителствено и семейно ниво за рисковете, които това заболяване предполага по отношение на усложненията и по-кратката продължителност на живота.

Ранна консумация

За този специалист консумацията на безалкохолни напитки се е увеличила значително през последното десетилетие. Преди всичко те се включват рано в диетата. "Някои проучвания дават връзка от почти 35% между консумацията на безалкохолни напитки и разпространението на затлъстяването. Достъпността до тях и ефектът от рекламата са много силен компонент в консумацията. Трябва да се отбележи, че в миналото приемът беше много по-ниска, защото те се появяваха само на тържества, по специален повод и цената им беше по-висока “, казва той.

Дали тези напитки осигуряват хранителна стойност или са ненужни?

"Ако говорихме за хранене, казва Гарау, те биха били включени в храните, които наричаме" празни калории ", тоест те само добавят калории, без да предлагат на тялото някакъв вид хранителни вещества или фибри. Това само допринася за угояването, а не към приноса на хранителните вещества за правилното хранене. Газираните напитки не са необходима храна за растежа и развитието на детето ".

Mónica Katz, от друга страна, вярва, че те изпълняват определена роля: "Естествената напитка несъмнено е вода. Но водата от чешмата не винаги има сензорен аромат, който хората приемат и така пазарът на ароматизирани води и други води има отглеждани напитки. Има доказателства, че ароматизиращата вода увеличава приема на течности И това е много важно. Това е мястото за ароматизирани или добавени захар напитки. Те са част от ежедневната хидратация ".

За Garau консумацията на сода е особено тревожна при децата: "Основният компонент на содата е захарта. Трябва да се отбележи, че злоупотребата със захар води до натрупване на мазнини. Консумацията от 500 куб. См на ден е еквивалентна на консумацията на 17 кубчета захар ".

Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд, Германия, току-що представи проучване, чието заключение е, че приемът на вода се превръща в изключително ценна стратегия за контрол на теглото от детството.

„Всяка калорична храна или напитка в култура, която не дава приоритет на физическата активност - предупреждава Кац - може да генерира положителен калориен баланс, но оттам да вярваме, че управлявайки само калориите от този източник, ние ще контролираме проблема, дори е опасно! философия ще оставим настрана по-голямата част от проблема и най-лошото е, че ще останем спокойни, оставяйки тази здравна криза да напредне ".

Що се отнася до персонализирането в Ню Йорк, Кац се съгласява, че „добър избор за храна и напитки е да се регулират размерите на порциите“. Но той предупреждава: "Забраната никога не работи, но генерира повече желание и липса на контрол. Във всеки случай в нашата страна няма широко разпространен навик на мега порции по начина, по който в Съединените щати".

Гарау от своя страна казва, че „предизвикателството е да се обучи населението в по-здравословни хранителни навици и да се включат хранително по-адекватни храни за правилна диета и да се избегнат предотвратими заболявания, за по-добро качество на живот“.