Споделям тази рецепта въз основа на популярното търсене от няколко нови приятели. Донесох го за споделяне на хранене миналия уикенд и бях развълнуван да видя как изчезва от масата в рамките на минути след поднасянето. За мен има малко по-големи чувства от това да гледам как другите с радост поглъщат ястие, което съм приготвил. В случая фактът, че това беше торта без глутен и че беше в стая, пълна с хранителни продукти, направи удовлетворението още по-сладко. Това е добре доказана рецепта, която можете да направите и да споделите с приятели и семейство, която е без глутен, без ядки и страхотно чекмедже!
Миналият уикенд имах удоволствието да присъствам на невероятно сбиране на храна, The Big Summer Potluck. Дните бяха изпълнени с чудесна храна, много вдъхновяващи говорители и възможност за първи път да се свържа с много страхотни хора от общността на блоговете за храна.
Храната е нещо, което обединява хората. Това е вкоренено в нашата култура и много други. Разказва история. За тези от нас с хранителни алергии и/или целиакия, храната може да ни накара да се почувстваме точно обратното. Когато не можем да споделяме храна по време на срещи, това отнема възможността за обвързване. За всяко събитие, на което присъствам, се подготвям за невъзможността да участвам в едно ключово нещо, което събира толкова много хора ... хранене. Това не беше случаят в Голямата лятна Potluck.
Имаше гаранции, че ще бъдат направени корекции за специални диети, преди да тръгнем, но нямах представа колко далеч и отвъд целият екип ще го направи. Когато стигнах до хотела, Крис и Карън от The Peche зададоха тон и ми казаха да не се тревожа за нещо. Дадоха ми добра чанта, пълна с много безглутенови екстри, включително мюслите на Bob's Red Mill, Attune Foods, единадесет подправки от Garden Gourmet, каберне совиньон от Monogamy Wines и някои страхотни джаджи от OXO и Kitchen Aid.
Първата вечер вечеряхме в красивия дом на семейство Андерсън. От момента, в който Маги ни поздрави, беше ясно, че събитието ще бъде изключително топло, приобщаващо и гостоприемно. На поляната имаше външни станции за пица на скара и дори отделна маса за пици без глутен. Бях толкова развълнуван и мисля, че бях първият, който направи пица. Не можех да повярвам колко невероятна беше кората и когато Пам ми каза, че Деб я е направила, отидох на мисия да я намеря и да науча всичко за нея. Бях поразен от процеса и моментално си направих невероятен приятел. Знаете как се случва това понякога, нали? Бях толкова щастлива, че срещнах Деб и съпруга й! Те скоро ще публикуват рецептата за тесто за пица на своя уебсайт, така че определено трябва да следвате Smith Bites, за да видите кога ще излезе.
Първата вечер донесох този 4-слоен безглутенов кокосов сладкиш за обяд и докато го гледах как изчезва много бързо, се чудех дали хората четат етикета, че не съдържа глутен. Малко се изнервих с надеждата, че не са разочаровани. Беше точно обратното. Буквално бях изтичал някой да ме намери и да ме прегърне, казвайки ми колко е вкусно. Беше невероятно. Стига за тортата ... обратно към храната.
Нямах представа какво да очаквам на следващия ден, тъй като това беше първата „блогърска конференция“, на която съм ходил. В крайна сметка това беше ден на огромно вдъхновение от някои невероятни мъже и жени;
Джесамин Родригес, основател и главен изпълнителен директор на Hot Bread Kitchen, ме накара да осъзная, че инвестирането в себе си ви позволява да инвестирате в други и ме вдъхнови с многото истории на имигрантки, които се събраха да създадат своята невероятна компания.
Джо Йонан разказа за отсъствието, което взел от работата си като писател на храни за „Вашингтон пост“, за да живее във фермата на сестра си и да напише красивата си готварска книга „Яж своите зеленчуци“. Джо ме трогна с честността си, споделяйки, че не е задължително нещата да се развият точно както е планирано. Той говори за това как трябва да поемаме такива рискове и да се научим да оценяваме това, което излиза от пътуването.
Робин Хилман-Хариган от проекта Shore Soup Project ме разплака с историята за това как тя влезе в действие след урагана "Санди" в Rockaways. Вижте видеото за техните усилия тук. Надявам се, че ще помислите за дарение за тази невероятна кауза или защо глад, който подкрепя много проекти като тези.
Джени Бритън Баур говори за ангажимента си към върхови постижения в съставките, които компанията й използва, Splendid Ice Cream на Джени, и как се провали за първи път като предприемач, но научи уроци и продължи. Ако все още не сте опитали Джени, трябва. Те имат много вкусове без глутен. Той ни донесе тези невероятни пикантни шоколадови блокчета с шоколадово покритие. Кълна се, веднага щом започнах да ям един, исках всички около мен да изчезнат за миг сами. Мечтател!
Треньорът Марк Смолуд говори за Института Родале, пионерите в органичното движение и тяхното опазване на пчелите. Беше очарователно и ако някога сте се интересували от пчеларство, те имат страхотни програми, включително образование и дори настаняване на кошери в тяхната биоферма от 333 акра.
Аби Додж направи демонстрация на сладки бисквитки, а Брайън Самуелс направи вкусен Ягода-ревен Колинс (скоро ще направя вдъхновен от праскови коктейл). Имахме и вкусни картофи от сладък картоф, приготвени във въздушната сушилня Phillips, която използва тази специална въздушна технология, за да създаде вкус на пържена храна с малко или никакво масло. Много яко. Аз искам един! Вечерта ни продължи с вечеря и вино в плевнята на Bucks County Audubon Society. Това беше мястото, където нашите домакини, включително Деб и Сабрина от The Tomato Tart, се оттеглиха отново, за да гарантират, че хората с целиакия, хранителни алергии или други диетични ограничения имат вкусно и безопасно хранене. Беше невероятно.
Като цяло си направих страхотни приятели и се вдъхнових. Благодаря на всички за вашата упорита работа на 4-ти. Годишно голямо лятно парти на Potluck! Определено очаквам следващия път с нетърпение и обещавам, че ще донеса две от тези торти през следващата година, така че никой да не пропусне парче.
Четирислойна кокосова торта, приятелства, вдъхновение и свързване върху храната @TheBigPotluck
Автор: Джаки наш човек
Тип рецепта: Десерт
Време за приготвяне: 1 час
Време за готвене: 2 часа 45 минути.
Общо време: 3 часа 45 минути.
Забележка: времето за готвене включва времето за охлаждане
* Според уебсайта на Disaronno, тяхното амарето е без бадем, без глутен и без ядки. Очевидно се прави от натрошени кайсиеви ядки. Направете свое собствено проучване, ако сте алергични към дървесни ядки и ако предпочитате да сте на сигурно място, трябва просто да използвате допълнителен екстракт от ванилия вместо екстракт от амарето или бадем.