какви

The безглутенова бира Това е идеална освежаваща напитка, на която можете да се насладите с тапас. Ако не можете да имате глутен, няма проблем, можете да го пиете и вие!

Различни марки предлагат на пазара бира за целиакия, а също. без алкохол. С което вече не трябва да се притеснявате. Освен това този вид напитка ще ви донесе ползи, за които може би не сте знаели. Днес в блога ви казваме какъв е производственият му процес, съставът и ползите от консумацията му. Присъедини се към нас!

И ако искате да специализирате в тази област, можете да изучите магистър по диететика и хранене и да тренирате в курсове за подготовка на диети

Как се приготвя бира без глутен?

Този вид бира може да се направи по два начина: с алтернативни зърнени храни като киноа, теф, сорго, елда или просо. Но може да се приготви и със зърнени култури като ечемик или пшеница, ензимно разграждащи глутена в процеса.

Първата формула е по-проста, но се получават малко по-различни текстури и вкусове от обичайните. Във втория случай традиционният вкус на тази напитка е по-уважаван. Знаете ли, всичко е въпрос на вкус.

Различната разработка ли е?

По принцип производството на този вид бира е същото, тъй като се следват същите процеси. По изключение, когато искате да направите безглутенова бира от зърнени храни, които я съдържат, се извършва фаза на нейното премахване.

Като цяло производствените фази са както следва:

  • От зърнените култури, които сме избрали, получаваме малц.
  • Във фазата на накисване зърното започва своя растеж.
  • По време на периода на покълване зърното развива ензими.
  • Във фазата на сушене покълването спира, но ензимите все още се запазват.
  • Впоследствие пристъпваме към почистването на зърната, в които се отстраняват корените и издънките.
  • Накрая малцът е изпечен, за да развие своята текстура, цвят и вкус.

Вкусът на безглутенова бира

Всъщност, след целия процес на елиминиране на глутена, вкусът е подобен на този на традиционния, но, да, с малко по-малко пяна. Нито цветът, нито вкусът, нито каквото и да е друго свойство обаче се променят. Следователно човекът, който я пие, може да се наслади и на любимата си напитка.

Някои бири за целиакия ...

Има различни марки, които ги правят. По-долу са пионери в това:

  • The Язовир Даура е една от марките, започнала преди години в производството на бири за целиакия през 2006 г. Ароматът й е много подобен на този на традиционната бира.
  • Бира Амбър за целиакии, който започва да се прави през 2011 г., а произходът му се намира в Сарагоса. Освен това това е първата бира, направена без алкохол и без глутен в света.
  • Безглутеновата бира от Estrella de Galicia, която използва производството на тази бира с ензими. Вкусът му е подобен на този на конвенционалния, но хората, страдащи от целиакия, нямат никакъв риск, когато го приемат.
  • The Бира Монгозо, от белгийски произход. Той е един от най-известните за хора, които са целиакия. Той има две разновидности, Премиум Пилсенър и Елда бяла.
  • The Зелена бира е друга белгийска марка, която произвежда много сортове бира без глутен. Прави се както от ечемик (който не съдържа глутен), така и от сорго или просо.

Основни свойства

Както ще видите по-долу, ползите от консумацията на безглутенова бира са разнообразни. И в същото време неговото разработване и пускане на пазара е голям напредък за хората, които не могат да понасят този протеин. От друга страна, свойствата, докладвани от тази напитка, я правят много здравословна, стига да се приема умерено, особено ако съдържа алкохол.

Освен това бирата е освежаваща напитка, която се сервира както на обяд, вечеря и срещи, така и на различни светски събития. Следователно тези, които харесват тази напитка, но страдат от непоносимост към глутен, ще могат да я пият без неуспехи. Идеалният? Насладете му се в добра компания и ако е с добро хранене, още по-добре!

7 предимства на безглутенова бира

  • Първото предимство е за хора, които не могат да приемат храни или напитки с глутен. Това е начин за нормализиране на диетата, личните ви вкусове и дори социалните ви навици. И то е, че бирата е свикнала да се свързва със срещи на приятели и семейство, развлечения и тържества. В този смисъл, бира за целиакия Това означава голям напредък, особено благодарение на усилията на няколко марки, които са разследвали да предложат продукт, подобен на традиционния.
  • Безглутеновите бири предлагат възможност да опитате нови текстури и вкусове. Произведени с други зърнени култури, те осигуряват широк спектър от нови аромати. Всъщност има такива, които се наслаждават повече на по-горчивия вкус на някои безглутенови бири.
  • Този вид бира съдържа по-малко захар и следователно не допринася за увеличаване на теглото (особено сортове, които не са направени от ечемик).
  • Осигурява витамини и минерали. Те идват от зърнените култури, от които са направени. Калций, калий, фосфор, цинк, витамини от група В, рибофлавин, силиций и ниацин са някои примери. Приносът на тези минерали е от полза за профилактиката на някои невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
  • Различни проучвания потвърждават, че консумацията на тази бира допринася за предотвратяване на остеопороза поради силиция, който тя осигурява. Този минерал е дори по-полезен от калция за предотвратяване на тази патология. И ако не искате да прекалявате с алкохола, можете да изберете бира без алкохол и без глутен.
  • Осигурява фибри за диетата, което подобрява чревния транзит. Това не е прекомерно количество, но допринася за 25-те грама фибри, които трябва да приемаме на ден, за да функционира правилно храносмилателната ни система.
  • Последното предимство, което подчертаваме, е, че този клас бира съдържа полифеноли. Те подобряват сърдечната функция и предотвратяват исхемичната болест на сърцето. Освен това те са антиоксиданти, които оказват много положителен клетъчен антиейдж ефект за тялото.

Храни и напитки без глутен: митове и истини

Съществува убеждението, че консумацията на храни с глутен ни помага да отслабнем. Това е първият и голям мит на диетата и връзката й с глутена. В разглеждания случай, въпреки че е вярно, че безглутенова бира има по-малко захари, това не означава, че "отслабва". Всъщност няма проучвания или научни доказателства, че безглутеновите диети допринасят за загуба на тегло.

Тоест, ако целта е да отслабнете, да бъдете целиакия или не не е решаващо в този смисъл. За да отслабнем, идеята е да контролираме размерите на порциите, които ядем и да увеличим приема на плодове и зеленчуци. Половината от ястията трябва да ги съдържат, докато две четвърти ще съответстват на консумацията на протеини и въглехидрати. И, от друга страна, не можем да забравим значението на практикуването на физически упражнения.

Във всеки случай, ако планирате да се подложите на диета за отслабване и не знаете дали трябва да включите бира без глутен или други напитки и храни, най-добре е да се консултирате с вашия доверен диетолог. Възлагането на диета е нещо много конкретно. Всяко тяло е свят и неговите нужди могат да бъдат много различни.