Една от последните прищевки, свързани с храненето, е носенето диета без глутен да загубите излишни килограми, да подобрите здравето ... или може би като следвате примера на знаменитост или спортист, който възхвалява ползите от тази форма на диета. Но каква е причината за тази суматоха? Може би нарастващата публичност за целиакия и увеличено предлагане на продукти без глутен в обикновени супермаркети и дори в ястия за целиакии в менютата на ресторанта.

диета

Глутенът, протеин, открит в пшеницата, ръжта и други зърнени култури, е причината за симптомите на непоносимост, страдащи от хора с цьолиакия, като възпаление и други чревни разстройства, така че те са принудени да се отказват за цял живот от храна, която я съдържа. Но може ли отказът от глутен да бъде полезен за здравите хора? Първо, не е препоръчително да се започва такава радикална диета без да се консултирате със специалист, а това важи и за тези, които започват да изпитват известен дискомфорт и подозират, че могат да имат чувствителност към глутен.

Второ, като временен експеримент, въпреки че може да ви мотивира да въведете по-голямо разнообразие от зърнени храни в диетата си, трябва да вземете предвид някои важни въпроси, за да не губите време или в крайна сметка да навредите на здравето си:

• Ако не прибягвате до качествени алтернативни въглехидрати, които не съдържат глутен (кафяв ориз, киноа, царевица), ще ви липсва ключов елемент за балансирана диета.

• Ако не ядете диетични фибри, може да имате други проблеми с храносмилането.
• Някои храни, приготвени без глутен съдържат повече мазнини и захар от нормалното.

• Въпреки че много хора отслабват и се чувстват по-добре, когато спрат да ядат храни без глутен, това е така, защото ограничават преработените въглехидрати. Яжте прости храни, необработеното е най-доброто за вашето тяло. Ако не сте целиакия, няма причина да се отказвате от глутена.