Елиминирането на глутена в диетата е единствената ефективна възможност за хората с цьолиакия. Лечение, което те трябва да превърнат в навик и което трябва да поддържат през целия си живот.

диета

Мадрид, 9 септември 2013 г.- 10% от испанците, страдащи от цьолиакия, трябва да променят хранителните си навици и да насочат диетата си към диета без глутен. Въпреки че преди години това беше трудна задача, днес благодарение на работата, извършена от Федерация на асоциациите на целиакия в Испания (FACE) и целиакия асоциации, това е много по-лесна дейност, въпреки че все още има точки за подобряване, като например контрола на „безглутенови“ храни, тяхната цена и включването на безглутенови менюта в заведенията за обществено хранене.

Целиаките са наясно, че единственото ефективно лечение, което могат да проведат, е да поддържат строга безглутенова диета за цял живот. По този начин те могат да възстановят анатомията на червата и да накарат симптомите да изчезнат. Но дали е нещо просто? Правенето на това е дело на Федерацията на асоциациите на целиакиите в Испания.

Всеки целиакия трябва да е ясен, че трябва да избягва всички продукти, чийто състав включва пшеница, ечемик, ръж, тритикале и вероятно овес като съставка. Те също трябва да бъдат предпазливи с преработени, преработени или пакетирани храни, тъй като след обработката им е по-трудно да се определи гаранцията, че те не съдържат глутен поради кръстосано замърсяване с други продукти, които съдържат глутен, и които също са в производствени обекти.

„Необходимо е производственият процес на тези храни, наречени„ без глутен “, да бъде контролиран, за да се потвърди, че те отговарят на посоченото и няма кръстосано замърсяване. Но това не е единственият момент, при който трябва да сте нащрек, от Федерацията извършваме изключителна работа по контрола върху етикетирането на тези продукти, тъй като много от тях могат да доведат до объркване или да не спазват действащите разпоредби. " Потвърждава Марта Теруел, управител на FACE.

Федерацията също така ежегодно изготвя Списък на храните, подходящи за целиакия, както и La Chiquilista, някои публикации, които са направени от информацията, предоставена от производителите на храни и след проучване на действащите разпоредби, производствени техники и проверка на списъка на съставките на продуктите. Благодарение на тази информация те изготвят този регистър, който предоставя информация на потребителя на „безглутеновите“ храни, предлагани на пазара, при извършване на покупката.

FACE също така подчертава една от ключовите точки, върху която работи ежедневно, цената на продуктите, които не съдържат глутен, „ние сме наясно с важния проблем, който високата цена на безглутеновите храни представлява за общността на целиакия, което е много превъзхожда своите аналози, съдържащи глутен. Ако се добави липсата на помощ от администрацията, ние се оказваме в деликатна ситуация, за да има групата целиакия, която да има достъп до единственото възможно лечение на тяхното заболяване. От своя страна ще продължим да работим така, че това да се промени ”, потвърждава Марта Теруел, управител на FACE.