Сосът терияки се използва главно за мариноване на всички видове червено месо. Благодарение на съставките си, особено на захарта и мирина, нашето прочуто оризово вино. Сосът терияки придава приятна глазура на парчето месо, което се използва широко в японската кухня с отличен силен вкус.
Какво представлява японският сос Терияки и неговият произход.
Терминът Терияки от японски произход. Повече от сос е техника, чието име е резултат от комбинацията от две имена Тери, което означава „блясък и Яки, което се превежда като печено. Така че можем да кажем, че терминът терияки е техника за готвене, използвана за печене на месо с блясък.
Състои се от леко мариноване на парчетата говеждо, свинско, пилешко или риба със смес от сосове и бульони, типични за региона. Сосът терияки е резултат от смесване на естествено ферментирал соев сос, оризово вино, захар, оцет и подправки заке.. Отличен е като марината или съпровод на ястия на скара, месо, риба и птици. Използва се също като разпространение и в различни ястия от международната кухня.
Сос Тонкацу
Понзу сос
Сос Hoisin
Компоненти, свойства и предимства на соса терияки
Колко калории има сосът терияки?
Ако трябва да подобрите вкуса на месото си, сосът терияки е решението, нискокалоричен е. Една супена лъжица от този сос съдържа само 16 калории. Той има основни хранителни вещества. Една супена лъжица осигурява 0,31 mg желязо, 11 mg магнезий, 28 mg фосфор и 40 mg калий.
Повишава концентрацията на желязо в кръвта
Желязото е важно за производството на кръв, магнезият и фосфорът са от съществено значение за здравето на костите, а калият помага за поддържане на баланса на течностите. Сосът терияки също съдържа малко количество витамини от група В, които са гаранти за превръщането на храната в енергия.
Съдържа добри хранителни вещества и аминокиселини
Сред неговите компоненти можем да споменем хранителните вещества в соевия сос, които се открояват като протеини, фибри, незаменими аминокиселини и лецитин, всички от които са полезни за здравето. Допринася за намаляване на холестерола, много е добър срещу сърдечно-съдови заболявания, помага да отслабнете и е антиоксидант.
Доказано е, че нискокалоричните сосове със силен вкус намаляват апетита, една супена лъжица умножава желязото в доматения сос.
Друго предимство на соевия сос е това, Предвид състоянието си на ферментация, тази превръзка подобрява чревната функция и стимулира използването на хранителни вещества от храна.
За какво е сосът терияки?
Функцията на соса терияки е да подправя парчето месо и пилешко месо. Можем обаче да добавим още една полезност, като се има предвид свойството на съставките му. Първо, намалете разходите и се погрижете за здравето си. Соевият сос е добра допълнителна съставка за образуване на добър вкус, съчетан с чесън и джинджифил.
Рецепта за сос терияки
Има множество рецепти, както често се случва във всяка гастрономия, която е интернационализирана. Тъй като от оригинала, всеки има свободата да добавя други съставки. Този сос се използва като мека, леко сладка марината само с четири съставки:
Съставки на сос терияки
- Чаша соев сос
- Половин чаша оризов оцет
- ½ супени лъжици кафява захар
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица смлян джинджифил
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- Половин чаша вода
- 1 супена лъжица сусамово масло по желание.
Как да си направим домашен сос терияки
Традиционно, сос терияки се получава чрез смесване и загряване на четири съставки мирин, захар, соев сос и саке, което е японско вино с висока степен на алкохол, е гъсто със силен аромат между сухо и леко сладко. Не е задължително съставките да са в еднакво съотношение, но това зависи от рецептата.
- Вари се, докато сосът намалее достатъчно, след това се добавя към месото, което се маринова и след това се пече във фурната или на скара.
- Можете да добавите други съставки като оризов оцет, кафява захар, чесън, смлян джинджифил, царевично нишесте Вода и сусамово масло, което обогатява вкуса и придава на ястието текстура.
- Разрешава се да се намали до огъня, докато достигне подходяща консистенция и захарта се карамелизира, което му придава характерния сладък вкус. Тъй като обаче не е толкова лесно да се получат някои съставки като ликьори мирин и саке, той може да бъде заменен с друг подобен ликьор.
Къде можете да си купите сос терияки
Терияки сос Той е изключително разпространен по целия свят, така че можете да получите съставките му във всяко заведение, По същия начин се продават голям брой марки с различни вкусове и презентации, които можете да изберете според вкуса, който искате да придадете на вашето ястие.
- Естествено направен соев сос.
- Направено по традиционна рецепта.
- Като подправка за месо, риба, морски дарове, зеленчуци, ориз и тестени изделия.
Ако не искате да излезете и да купите вашия сос терияки, можете да го закупите в нашия магазин и той ще пристигне директно на вашата врата, препоръчваме следните марки, лично избрани от нас.