Природата винаги е била любезна, като ни предоставя обезщетения по различни начини, като основният е под формата на различни и естествени храни, които укрепват здравето ни. В такъв случай нека да поговорим за невероятен зеленчук, по-специално за Джикама, луковичен зеленчук, роден в мексиканските земи, който расте на гроздове и е близък роднина на бобовите растения.
С ботаническо име на Pachyrhizus Erosus, Джикама, грудка, която не е добре познат по света, Отглежда се предимно в горещи точки в Централна Америка и Карибите. Въпреки това, в Азия се смята за доста често срещана храна сред жителите му. Този зеленчук има ясни прилики с ряпата, но с по-сладък и плодов вкус, подобен дори на този на ябълка.
Джикама, известен като „мексикански ямс“, е доста вкусен благодарение на хрупкавия си интериор, но трябва да се отбележи, че за разлика от други грудки, черупката му не може да се яде, тъй като е изключително твърда и дебела, което допълнително съдържа „ротенон“, Органичен токсин.
Но не се страхувайте, останалата част от зеленчука е така изключително полезно за вашето здраве, след като премахнете черупката, всъщност джикама се смята за чудесен съюзник при диетите за намаляване на теглото и за тялото като цяло. Също така много помага, че тази храна може да се използва в голямо разнообразие от рецепти, което значително улеснява нейната консумация.
Свойства и предимства на джикама.
Сега можем да започнем да говорим за неговите предимства и свойства. Джикама е много нискокалорични, в същото време това осигурява голямо количество хранителни вещества. Един от тези зеленчуци осигурява на човешкото тяло ¼ от необходимото ежедневно във фибрите, но трябва да се отбележи, че не говорим за никакви фибри, а такива с висок дял на инулин олигофруктоза, фибри, които имат нула калории и са неспособен да се метаболизира в тялото. Тази фруктоза е отлична за укрепване на здравето на костите, засилване на усвояването на калций от други храни и като естествен протектор срещу остеопороза.
Освен това инулинът е естествено добро за функцията на червата, благодарение на своите пробиотични характеристики, които насърчават растежа на чревната флора и положителните бактерии при поддържането на дебелото черво. За хората, страдащи от диабет, този зеленчук може да се превърне в положителен съюзник, тъй като има доста нисък гликемичен индекс.
Това не са единствените свойства на джикама, зеленчук, който също има висок процент на витамин С, Това се равнява на над 40%, препоръчани на порция. Освен това, според проучвания, проведени в British Journal of Nutrition, още през 2005 г. е показано, че Jicama може да помогне за намаляване на рисковете от рак на дебелото черво, като намалява вредното въздействие на канцерогените върху чревната система и избягва растежа и разпространението на рак на дебелото черво към други области и системи на тялото.
Джикама също осигурява добро количество фосфор, така че може да се комбинира по много положителен начин със салати. Ако тази храна се погълне под формата на сок или напитка, това може да ни помогне да нормализираме функционирането на бъбреците.
Поради своя голям принос на калий, това растение може да помогне за поддържането на здравето на сърцето ни.
Можем също да споменем, че тази храна съдържа други витамини, хранителни вещества и минерали, които си струва да се подчертаят, като тиамин, магнезий, манган, пантотенова киселина, пиридоксин, желязо, наред с други.
Можем да обобщим ползите от хикама в:
- Нискокалорично съдържание.
- Борба със запека.
- Уталява жаждата и сухотата в устата.
- Подобрява асимилацията на калций.
- Предпазва от стомашно-чревни инфекции.
- Има диуретични свойства.
- Укрепва храносмилателната система.
Как да приемате хикама?
Тази грудка има аромат, който позволява широко приложение в различни рецепти и ястия. Но нека започнем с основното нещо, което е правилният избор на Джикама. Когато го търсите в супермаркет или склад, трябва да се уверите, че сте избрали онези клубени, които са кръгли и твърди и трябва винаги да се съхраняват на студено място (не непременно хладилник) и на тъмно, например в шкаф далеч от топлината на кухнята.
След като се нарязва за първи път, трябва да се съхранява в хладилник, но трябва да се отбележи, че на този етап не може да прекарва твърде дълго или съдържащото се в него нишесте ще се превърне в захар, губейки някои от здравословните си свойства.
Когато ги използвате като съставки, трябва да ги измивате както обикновените картофи или сладкиши. Нарежете и извадете черупката или черупката, за да продължите да изрязвате вътрешността й, където се намира хранителната стойност.
От този момент зависи до свободата и творчеството на всеки човек. Може да се яде сурово или варено, в салати, супи, с други зеленчуци или придружено от плодове. Може да се добавя и с месо и морски дарове без проблем.
За да го ядете суров, той препоръчва да го нарежете и да го придружите с други плодове или зеленчуци, с няколко капки лимон. Въпреки това, за тези, които предпочитат да готвят Джикама, е популярно пърженето на филийките от тази храна да се добавят към яхнии и супи, което го прави много здравословна съставка, сега, ако предпочитате, може да се вари и 5 минути и спестете ни употребата на пържени храни.
Друга популярна употреба на Джикама е като здравословна алтернатива на вкусните, но вредни пържени картофи.
Друга популярна и изключително здравословна рецепта е салатата хикама.
За това ще трябва да нарежем джикама на ивици, придружени от ситно нарязан червен лук и кориандър и подправени с капки лимон, кокосово масло, щипка захар и чаена лъжичка черен пипер.
Всички тези съставки ще направят тази салата вкусно, изключително здравословно и много бързо ястие.
Накратко, тук ви дадохме въведението на тази храна, от вас зависи да вложите креативност и да го добавите към ежедневната си диета, за да започнете да подобрявате качеството си на живот.
Не забравяйте винаги да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете каквото и да е лечение с лечебни растения.