Абонирайте се за Vitónica
В Vitónica сме говорили много пъти за времето на усвояване на храната, особено когато говорим за протеини, ние посочваме, че те имат особеността да се усвояват бързо. В този пост ще говорим за бавно усвояване и бързо усвояване на храната.
На първо място трябва да кажем това, когато говорим за усвояване или усвояване на храната от страна на нашето тяло говорим за времето, необходимо за разграждане на храната до най-простите съединения, които тялото може да използва за генериране на енергия или изграждане на мускули сред другите функции.
Бавна асимилация
Всички храни нямат същото време на асимилация тъй като някои от тях изискват продължително храносмилане в стомаха, тъй като са съставени от сложни молекули, които се нуждаят от продължително и упорито действие на храносмилателните ензими за тяхното разграждане.
Тези храни са известни като храни с бавно усвояване тъй като минават доста минути от поглъщането им с храна, докато тялото ни може да използва най-простите елементи, които го съставят, за различни функции: регенерация, енергия или изграждане на мускулни тъкани.
Някои примери за бавно смилане на храни са:
- Мазнини: като зехтин, слънчогледово масло, царевично масло, свинска мас, масло и маргарин.
- Мазни меса: свинско месо, тлъсти меса, агнешко месо и студени разфасовки от всякакъв вид.
- Сирена: отлежали и полулежали сирена, прясно сирене или мазни сирена
- Яйца: всички видове яйца (щраус, пиле, кордониз, патица ...), особено белите.
- Определени плодове: Ябълка, череша, смокиня, грейпфрут, праскова, слива
- Мляко: всички продукти, получени от мляко и с лактоза, са храни с бавно усвояване: кисели млека, пудинги, смутита, .
- Бобови растения и зеленчуци: боб, леща и грах.
- Ядки: сухи фурми, орехи, бадеми, лешници, фъстъци, шам фъстък, кокосови орехи, кашу и кедрови ядки, наред с други.
- Бавно усвояване се разклаща: те са протеинови шейкове с казеин, които се усвояват много бавно (обикновено се приемат с мляко, за да забавят още повече).
Бърза асимилация
Напротив, има поредица от храни, които вместо да извършват по-голямата част от храносмилането си в стомаха, къде останете само за кратко, преминават в червата, където основно се усвояват и преминават директно към дванадесетопръстника.
Тези други храни са известни като храни за бързо усвояване тъй като храносмилането или престоят им в стомаха са много кратки и те се разпадат на основни елементи за много кратко време. Те обикновено са храни с несложни молекули, храни, предварително проектирани за тази цел или предварително усвоени.
Някои примерни храни, които са от бърза асимилация Те могат да бъдат:
- Много сладки храни и плодове: като мед, трапезна захар, стафиди, фурми, банани ....
- Сосове или подправки: с голямо количество захари като сиропи, кепчуп или сладко-кисел сос.
- Риба с ниско съдържание на мазнини: като бяла риба: хек, атлантическа треска, групер ...
- Чисто месо (без мазнини): макар и в по-малка степен, като пилешки или пуешки гърди.
- Други: бял хляб, ориз, зърнени храни, картофи или протеинови шейкове (не казеин)
Какво се случва, когато смесим и двете
Когато смесваме храна от асимилация или бавно храносмилане с други, които се асимилират или бързо смилат, Последните не могат да преминат в червата, докато по-бавните не се усвоят, оставайки в стомаха полусвоени за един или няколко часа и при температура от 38 до 40 градуса.
Това прави цялостното храносмилане се забавя с това, което обикновено включва ферментация на захари и нишестета, гранясване на мазнините и непълно усвояване на най-сложните протеини, с които не всичко се използва както трябва.
Завършеност
Ако се позовем на какво дисоциативно хранене, Може да е удобно да не смесвате двата вида храни и ако го направите, вземете първо бързосмилаемите храни и оставете половин час да мине, преди да консумирате останалото, така че бързеите да намерят свободен начин да преминат в дванадесетопръстника без пречи на храносмилането на бавното.
Този принцип е донякъде фин и по-скоро това, което трябва ученето е преди всичко да се използва едното или другото в зависимост от момента в които се нуждаем от едното или другото, като бавни храни на закуска или преди етап на резистентност или сесия с интензивно тегло, бързи храни за презареждане след сесия на кардио или изискващи тежести.
Не забравяйте, че има моменти във всеки ден, когато искате да асимилирате нещата предварително, за да възстановите гликогена по-рано или да се възползвате от анаболен прозорец след претегляне и моменти, когато презареждането трябва да бъде прогресивно или възможно най-бавно, за да не се появят скокове на инсулин. Всичко е за адаптирайте това, което ядете, към индивидуалните нужди на всеки момент и цел.
Споделете бавна асимилация и бърза асимилация