Един процент от населението е целиакия. Въпреки това, според Федерация на асоциациите на целиакия в Испания, три четвърти от тези хора те не знаят какви са защото все още не са диагностицирани. Основната причина е, че тази патология споделя симптоми с други заболявания на храносмилателната система а понякога ги липсва.

безглутеновата

Според данните, предоставени от Федерацията, цьолиакия засяга 450 000 души в цяла Испания. В момента единственото възможно лечение е поддържането на строга безглутенова диета. Този режим се състои от избягване на всички онези храни, които съдържат това протеин, тъй като консумацията му може да доведе до появата на сериозни здравословни проблеми.

Целиакията е хронично чревно заболяване и не може да бъде излекувана, следователно целиакия е за цял живот. Освен това, въпреки че доскоро се смяташе, че това е детска болест, все повече се правят диагнози при възрастни до 50 години с генетичен риск.

За всичко това е важно да знаете основни аспекти на това каква трябва да бъде безглутенова диета Е, все по-често се диагностицира при някой от близките ви. Безглутеновата диета се състои в избягване на всеки продукт, който съдържа сред съставките си пшеница, ечемик, ръж, спелта, тритикале и други производни продукти, като нишесте, брашно, хляб или тестени изделия.

Тази диета може да включва пресни плодове и зеленчуци, месо, риба, яйца, мляко, безглутенови зърнени храни, бобови растения, грудки, плодове, зеленчуци, зеленчуци, хранителни мазнини и захар. Човекът, който приема тази диета, ще трябва да бъде много внимателен с произведените продукти и тези, приготвени и опаковани, като внимателно изследва етикетите на всички тези.

Също така трябва да се внимава начин на приготвяне на храна, избягване на всякакви обстоятелства, при които храна с глутен може да замърси друга, която го няма и следователно целиакията го приема неволно, причинявайки сериозни щети на тялото ви. Това се случва, например, при пържене на храни без глутен в масла, в които преди това са били приготвени продукти, съдържащи глутен, или при обработка на храни без глутен с прибори, които преди това са били в контакт с храни, съдържащи глутен. Освен това, според специалистите по хранене, безглутеновите храни, от които се отказват, трябва да бъдат заменени от други с подобни характеристики, като например тестени изделия за ориз.

Въпреки че пълното признаване на това заболяване е все още далеч, то е все по-често по-голяма гама от предлагани храни за хора с непоносимост към глутен, както и рецепти, които се правят с оглед на тях. Това са някои предложения.