Дюлята е плод, роден в Азия, особено препоръчан за здравето на храносмилателната система. Тъй като има много кисел вкус, което го прави практически негоден за консумация естествено, обикновено се консумира под формата на паста или сладка дюля. Свойствата на дюлята се дават от наличието на пектини, танини и ябълчена киселина в нейния състав.
Дюлята, здравословен плод с много лечебни свойства | Хавиер Л. (CC от 2.0, Flickr)
Дюлата, с научното наименование Cydonia oblonga, е дървото, което дава плодовете, които познаваме Дюля, marmello или chub. Произходът на дюлята е в Мала Азия и Кавказ, но отглеждането й се разпространява в цяла Европа.
Този плод, характерен за есенния сезон, се характеризира със своята овална форма, гладка жълтеникаво-зелена обвивка и влакнеста и ароматна пулпа. Това е плод с доста кисел и суров вкус, Следователно, обикновено не се консумира сурово или натурално, а под формата на паста или месо от дюля. Често, понякога в комбинация с ябълки или круши, се използва за приготвяне на желе и конфитюр.
Безкрайни хранителни свойства
| Калории | 25 |
| Въглехидрати (g) | 6.3 |
| Протеини (g) | 0,4 |
| Мазнини (g) └ от които наситени (g): 0.0 | 0,1 |
| Диетични фибри (g) | 6.4 |
| Магнезий (mg) | 6 |
| Калий (mg) | 200 |
| Калций (mg) | 14. |
| Витамин С (mg) | 13 |
| (g = грама, mg = милиграма, mcg = микрограма). | |
Ниското присъствие на захари и дори по-малко протеини и мазнини в дюлята оправдава ниския енергиен прием: 100 грама дюля осигуряват около 25 калории. Чрез добавяне на захар за получаване на сочна дюля паста, нейната калоричност се увеличава значително.
Що се отнася до приноса на витамини и минерали, дюлята съдържа малки количествавитамин С, витамин А и витамини от група В (В1, В2, В3 и В6). Тъй като обаче е обичайно да се готви, използването им не е от значение.
въпреки че калий Това е най-богатият минерал в състава му, дюлята също допринася с фосфор, магнезий и калций в по-малко съотношение.
Веществата, които придават на дюлята нейните здравословни свойства, са разтворими фибри (пектини и слуз) и танини, Благодарение на което произвежда лек стягащ ефект, полезен в случай на диария. В допълнение, ябълчената киселина, присъстваща в растителния пигмент, който му придава вкуса, допринася за отстраняване на пикочна киселина.
Добър срещу холестерол и хипертония
Освен че играе важна роля като чревен регулатор, пектинът е подходящ за намаляване или понижаване на високи нива на холестерол в кръвта. Следователно, редовното консумиране на дюля е не само полезно за стимулиране на перисталтиката или движението на червата, но и за намаляване на абсорбцията на холестерол.
По същия начин, поради високото си съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, дюлята е особенопрепоръчва се в случай на високо кръвно налягане или сърдечно-съдови заболявания. По същия начин тези, които страдат от задържане на течности, могат да се възползват от консумацията на дюля
Дюля сладка, вкусна рецепта
Време е да разберете как да направите паста от дюля, не мислите ли? Толкова много приказки за този изискан аперитив или десерт предизвикват апетита на никого, особено на тези със сладки зъби. В зависимост от енергийните ви нужди и предпочитания можете да го комбинирате или да го придружавате с извара, прясно сирене, ядки, препечен хляб, бисквитки, хляб ...
За да приготвим паста от дюля у дома, ще са ни необходими само две съставки: 1 килограм дюля (около 3 единици) и 800 грама цяла захар.
Приготвянето на домашна паста от дюля е толкова просто, колкото следването на стъпките, които посочваме по-долу:
- Обелете, нарежете месото от дюлите и гответе във вода, докато омекнат, но са цели.
- След като пулпата е сварена и пресята, я връщаме обратно на огъня. Веднага след като започне да кипи, добавете захарта (със същото тегло на захарта като това на пулпата от дюля)
- След това се готви на умерен огън за около 25-30 минути, като се разбърква от време на време.
- И накрая, поставете дюлевата паста в избраните форми или контейнери и я оставете да се охлади.
Насладете се на вкуса му и на всички негови здравословни свойства!